Тандыр моей мечты...

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Попробуйте наладить их производство и все проясниться.

 

Произведу 1 шт, себе)

 

Шамотный у нас от 40 и выше. В сотню можно уложиться, если делать толщиной в четверть, если в половину, то уже около 120. Это на ядро.

 

Я пока мангал сложил из простого красного кирпича, марку не знаю, 150 или 200 - жарю шашлык уже давно, ничего не треснуло, значит, из такого можно и тандыр сложить. Обжигают-то их при куда большей температуре. Много людей сделали из красного, и ничего не сломалось. Шамот - да, это уже другой порядок цен, в 4 раза выше.

В четверть более чем достаточно.
Потом глина, потом утеплить глиной с опилками, а сверху снова глины слой.

 

В моих планах делать ядро в четверть огнеупорным, потом обложить с зазором обычным кирпичём, тоже в четверть. В зазор керамзит-вермикулит.

 

сыпучий утеплитель при каждом цикле нагрев_охлаждение будет распирать кладку. какая окажется слабее та и рассыпется.

 

Теоретически есть такое опасение конечно. По идее крупнофракционный кермзит не должОн сильно утрамбовываться от нагрва/охлаждения. И в первую очередь он сам будет разрушаться, а потом уже кладка. Внутренняя - яйцеобразная, по идее более прочная.

 

А обычные опилки, замешанные на глине? У меня так баня утеплена

 

практические картинки в соседней теме про тандыр из горшка. подьем керамзита измеряется сантиметрами и виден на фото.

это можно как угодно называть, но это не утеплитель. опилки гниют, глина тянет воду.

 

Они не могут гнить, глина - антисептик

2 года утеплена баня - на чердаке бываю дважды в мес. Всё там свежо.

Утеплять мин. ватой для меня куда более дико. Кушать то, что может пропитаться стекло-пылью...

 

Что за... как стеклопыль попадет в еду? Не нравится стекломаты - возмите муллитокремнеземную вату - она абсолютно нейтральна, но ей (если все правильно сделать) не приложу ума как попасть в еду?

 

Нет никакого секрета. Лет 15 назад хотел лепёшками торговать, ездил к родителям в Узбекистан и там нанялся к одной семье, они сами пекли и продавали. Дней через 15 они доверили мне замес теста. Ничего секретного - деревянное корыто, мешок муки в/с, сухие дрожжи САФ-момент, соль и вода. Начинал замешивать в 4.00 утра, в 8.00 хозяйка уже увозила на рынок первую партию горячих лепёшек, были они с хрустящим донышком, с большими дырками внутри и просто обалденно вкусными. Похоже весь секрет кроется во времени выстаивания (после замешивания, после изготовления шариков, после того как распластали шарики на лепёшки), а также консистенции теста и выбранной муки, ну и наверное свежих дрожжей. Так что всё должно получиться со временем.
Очень понравился Ваш прямоугольный тандыр по принципу простоты изготовления, хотел бы тоже такой соорудить, думаю форма на характеристики тандыра особо не влияет. Будут вопросы - поделитесь опытом?

 

Технологично!

 

Имел в виду прямоугольный тандыр.

 

Вон сколько секретов. А тандыр прямоугольный нормально работает. Будут вопросы отвечу.