Содержание коз, уход за козами

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Уважаемые козоводы,ответьте пожалуйста, сколько времени закисает козье молоко, у меня уже стоит больше, чем 1,5 сутки у печки, одна банка закисла, вторая пузырится у горлышка, а на третьей сливки отстаиваются, молоко во всех банках одинаковое, имею ввиду, что за три дня накопленное вместе слили, потом по банкам, это нормально? И еще козу зимой вычесывать не нужно? И когда, в какое время года?

 

Козу зимой не вычесывают, она набирает подпушек на зиму! А вот весной нужно вычесывать, я вычесывать начинаю в конце февраля, там сразу заметно, пух начинает сам вылезать, основной пух вычешется, а остатки пуха, который сразу не вычесался в течении недели чешу, вот пуховых оренбургских чешут, по моему, 2 раза в год. Пух собираю, заворачиваю не плотно в газету, собираюсь, на досуге спрясть. Вычесываю специальной чесалкой (для собак длинношерстных в зоомагазине продают) .

 

Вообще то, козье молоко в отличии от коровьего дольше не закисает, Я не сливаю молоко накопленное за несколько дней вместе, а по отдельным 3ех литровым банкам, с 3ех литров простокваши у меня выходит 1 кг или 950гр творога, ставлю зимой банки на батарею, на 2-3 дня, как начнет сыворотка от молока отделятся ставлю варить, летом проще - жарко 1.5 суток и готово! Кто какой творог любит, на столько дней и ставит простоквашу, пресный творог - 1.5-2 суток, кисленький - 2 -3 суток, Может еще кто поделится своим опытом? .

 

Благодарю за ответ, значит все нормально а я голову ломаю, чего это оно не киснет

 

Мои первые козы не были приучены к полкам. Как ни уговаривали. А вот от прежних хозяев в хлеву остались старые сенники- просто отгороженные невысокой перегородкой углы в виде треугольника. Там они и решили спать. Спорить не стали, полки поразбирали, а при перестройке хлева просто каждой в стойле сделали по такому сеннику. а поповоду творога, то у меня чуть больше килограмма выходит из 6 литров Даже из коровьева молока творога выходит 1 кг из 5 литров, а коровье сквашивается лучше.

 

Я долго искала ответ как выбрать хорошего козла. Конечно, самый лучший вариант в племенном хозяйстве. Но есть и там два минуса - цена и действительно серьезных хозяйств крайне мало. А самое интересное, что и от огромного козла далеко не всегда получаются хорошие дойные козочки. Если вы конечно не мясное направление коз для себя выбрали. Главное, что у козла должна быть мама высокоудойная. Наследственность у коз передается от отца к дочери, от матери к сыну. Конечно, явного карлика брать не стоит-это выбраковка. Стоит учитывать что козы растут до четырех лет. Естественно, что когда козленок родился один, он будет крупнее чем где родилась тройня, только и один и из тройни козлик передаст потомству материнские качества .

 

Из 6 литров козьего выходит 1 кг? Для меня это удивительно, а как вы сквашиваете молоко? Как творог варите?

 

Сквашивается безусловно лучше, но плотность и жирность козьего молока намного больше и из малого количества должно достойно получится, а как у других козоводов? у меня из 7.5-8 литров, получается почти 1 кг. сыра.

 

Из 7-8л выход сыра не больше 800г, из 18л молока 800-850г масла. Творог зависит от сезона. Сейчас молока меньше (у тех, что рожали весной, летом), а жирность выше. Сейчас если поставить в миске пару литров то через сутки, двое можно снять сметану ложкой. Молоко козье всегда скисает трудно. Мы ставим в кастрюле от 3-х. Собираем за несколько дней, сливаем. Сейчас вот сливала так в кастрюлю и сняла несколько ложек сметаны с позавчерашнего молока. Теперь молоко скиснет за сутки и я сниму сметану с сегодняшнего и вчерашнего.
Творог делаю несколькими способами.
Хорошо свернувшийся просто нагреваю в кастрюле до пенки- сыворотка с остатками, творог разной консистенции. Можно вскипятить и получить крутой крупинками (птице например)
На рынке продают творог мягкий, нежный, слоистый. Такой творог делают из скисшего молока на водяной бане и сливают сывортку после остывания осторожно.

 

Подскажите, сколько приблизительно времени нужно делать творог на водяной бане?

 

И еще, вынимать банку после остывания воды или сразу?

 

В банке? Нет. Мы ставим кастрюлю в кастрюлю. Время не знаю, но до момента закипания и как пена идёт опускаю (помогаю) нагреться творогу. Закипать не давать (ну или давать и будет уже твёрже).
Мы банками почти не пользуемся. Продаём в молочных бутылках из пластика.

 

Для меня это новшество,меня учили ТОЛЬКО в банках, надо обязательно опробовать. А молоко в этих бутылках долго не киснет? А то нам раньше коровье привозили в пластиковых, но не из-под молока, оно очень быстро закисало...И вот еще, сливки на сметану когда снимают, когда уже простокваша образовалась?

 

Когда видно, что снимать. Если скисло то уже и сметана кислая.
Вообще не понимаю какая разница, что ставить на водяную баню?

 

По всей видимости никакой