Тандыр из цветочных горшков

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@Андрей Павловец, этот Ваш рецепт в моем тандыре опробован неоднократно, понравился больше, чем с кашами.
моих снимков процесса нет, а с тандырной братией хотелось поделиться вкусными возможностями.
и даже без горшка!
Спасибо Вам за лаконичность и красочность фотоизложения процесса!

 

Правда, я это делал не в тандыре а в помпейке, но разницы я не вижу особенной, для тыквы уж точно!

 

Доброго дня всем. Хочу рассказать про свой тандыр из горшков. Так как в наше метро почесу то не завозят "правильные" горшки, пришлось на распродаже в ИКЕЕ взять два горшка:
ИНГЕФЭРА
Горшок цветочный с поддоном, для сада, терракота

тонкостенные, наверно 1 см толщина, решил попробовать. В нижнем просверлил несколько отверстий для воздуха, в верхнем одно, но большое. Снизу кирпичами выложил пол и канал для воздуха. Затем постепенно стал обкладывать кирпич. Так как не был уверен в горшках, выкладывал просто на песок. Кирпич старый, бу. После двух - трех рядов обернул горшок оставшимся от печи негорючим фольгированным материалом и между горшком и утеплителем стал засыпать мелкий керамзит, стараясь трамбовать керамзит и подминая материал ближе к кирпичам. Так постепенно ряд за рядом поднял до верха. Ушел большой мешок керамзита. Получилось как то так.
На эстетику не смотрим, напоминаю, что это был эксперимент.

Теперь итоги. Несколько раз готовил. В том числе баранью ногу на 5 кг. Все отлично получается.

Интересно, что треснул нижний горшок, а верхний держится. Возможно, если нижний вырезать побольше то тоже не треснет. Но не критично, за счет засыпки керамзита ничего не сдвигается и стоит достаточно монолитно.

 

Advin, хорошо получилось. Сколько общая высота? И диаметр?

 

Макс. диам. цветочного горшка: 32 см
Высота: 34 см

соответственно высота где то 70 см+кирпич снизу.
Чуть маловато верхнее отверстие, но тарелка на 20см диаметром входит.

 

Внедрил термометр! Стало удобнее...

 

@Новый Свет, термометр всю аутентичность порушил

 

Самого корёжит...
Низкорослые китайцы прислали такой короткий термометр, что еле влез в крышку... Найду подлиннее - врежусь в стенку.

 

Этот термометр еще и конденсат в себе копит Долго не протянет (по опыту)

 

Ага... Уже заметил...

 

Вот и зима...

 

В наших краях не так, сухо и не холодно, хотя к зиме готовы, к слову тандыр практически готов (еще раз большое Вам спасибо за идею), но законсервировать пришлось даже не опробовав в деле, не успеваю текучку разгребать, не до него было, родимого .

 

А сколько в среднем по времени шашлыки готовятся в тендере? Запах дыма, как я понимаю отсутствует?

 

Минут за 10-12 у меня шашлык готов. Запах дыма (при желании) достигается подбросом на угли веточек сливы, можжевельника... И пару раз приподнять крышку...)

 

Пока дрова прогорят пройдет около часа, потом, как подсказали выше, мясо закладывается на 10-20 минут (зависит от куска). Дыма меньше чем от мангала оседает на мясе, но, чтоб его не было вообще надо угли совсем убирать при закладке шампуров, поэтому есть электротандыры (в том числе у нас в ассортименте), где только тепло сосуда, без примесей продуктов сгорания, способствует равномерному пропеканию шашлыков.