Тандыр из цветочных горшков

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Спасибо, я тоже планирую сделать деревянную крышку, в размер квадрата колодца.
Двухуровнюю, чтобы закрывава внутренний квадрат 600х600мм и внешний 700х700мм

 

Не спорю, но мой лопнул, от того, что фундамент лопнул.
На фото видно, трещина под поддувалом.
Хотя, нагрев наверное тоже поспособствовал развитию трещины.

 

А никто не пробовал вместо керамзита и вермикулита закладывать банные камешки?
талькохлорид
габродиабаз
жадеит ...
они после нагрева люто аккумулируют тепло

 

Жадеит всю экономию нахрен убьет).
Габбро можно, наверное, но где взять габбро фракции 5-10 или меньше? Не крупные же использовать.

 

Мочим ту сторону, которой прижимаем к тандыру, чтобы прилипла?

Сколько? Понимаю, что индивидуально всё, но хотя бы порядок

Очень важны эти 6 см, т. к. внизу сперва подставка из СВЧ, далее сковородка с овощами, а уж потом свисают шампуры, итого 10 см надо помимо их длины. У меня лишь самые короткие подошли, и то сматывал слегка

Сгорит всё равно со временем.

Да, но размеры-то какие

 

а зачем меньше? нет песка - просыпаться через трещины нечему в итоге, фольга и т. п. не нужны
всяко зазор между горшками и внешними стенками позволит обложить камушками, получаем долгое остывание девайса
в отличии от гигроскопичного керамзита камни к воде равнодушны

 

По сравнению с песком, площадь соприкосновения будет на порядок меньше, соответственно и теплоемкость. Хотя, пусть попробует кто-нибудь.

 

Ок, можно пустоты в каменке засыпать песком

 

Повторюсь, как вариант вместо песка использовать глину как связующее. И тепло аккумулирует и не высыпается. Проверено на себе

Правильно, смачиваем ту сторону которой прилипает, у Сталика есть объяснение процесса.

По времени у меня выходит минут 10.

Про крышку пока в раздумьях, вчера прикинул расходы на материал в Леруа и призадумался.

Может использовать крышку от казан чугунную, всё равно казан собирался покупать.

 

Чтобы пустот не было, ибо это - конвекционные каналы для хороших теплопотерь.

И это тоже.

Тогда весь смысл ухода от песка теряется.

Казан - вещь нужная, очень классная, универсальная. Имеющему тандыр уже просто показано иметь и казан
Но они обычно уже идут с крышкой, так что отдельно не надо. И она отлично подойдёт. Главное, подбирать диаметр.

Но накрывать кошмой сверху всё равно надо, да и отпиленное дно горшка - тоже, я считаю. Теплопотери есть. Мои наблюдения:

когда впервые протопил, бала долгая протопка и много углей внутри осталось. После закрытия крышки стало 330 градусов. Держалось не ниже 200 очень очень, долго. Тогда я ещё не закупорил приточку. Засчёт углей оно и держалось. И догнало до 330.

Если приток закупорить, то темпер на старте 300 уже. И остывает куда быстрей. Тепло улетает.

Отсюда вывод 1 - надо накрывать.

Вывод 2: угли - шикарный и управляемый источник жара. Надо поддать - вынул краешек колготок, затыкающих по периметру приточку Надо ещё - вынул половину.

Таким образом, можно, к примеру, готовить блюдо на 70-80%, а потом поддать жару и остальные 20-30% делать на полном газу, получим и готовое, и поджаристое, как на мангале. С корочкой.

Угли выгребать не нужно, по мне это прекрасный источник тепла. Это запас, который можно расходовать для поднятия темпера на подостывшем тандыре, при 2 или 3 закладке.

 

Вот, дошли руки и соорудил более-менее постоянный вариант.
Классика - два горшка из Метро, фольга, первый слой - песок, второй - песок с керамзитом.


Материал - гладкий лист оцинкованный 0,35мм.
Первая протопка прошла на удивление быстро - минут 30-40, но и жар ушел по-моему тоже достаточно быстро. Решил сразу пробовать целую курицу - мариновалась часа три, загрузил вместе с картошкой, пара баклажанов и пара перцев, ждал 40 минут.
Овощи приготовились прекрасно
Картошка пропеклась не вся, надо половинить все таки.
Курица шикарная, но местами есть мясо с кровью, т. е. подержать подольше бы.

После выемки курицы, температуру внутри уже можно было терпеть голой рукой, а вот стенки наружные горячеватые, градусов 60 на ощупь.

Надо наверное было потопить первоначально подольше, если готовить что-то такое цельнокусковое?

Ну, и горшки пошли трещинами, все как у всех

 

В вскр будем пробовать шашлык готовить, ну и может до кучи лепешки (пирожки) попробую, если тесто не лень делать будет

 

У меня через 15 минут белеет. Но всегда топлю ещё минут 10, чтобы догорело полностью. Для 1 закладки хватило бы и 15 мин., с выгребом догорающих чурок. Угольки - оставлять.

Жаль, нет градусника, динамику бы проследить. Крышку надо плотную, или укутывать, иначе жар валит на улицу. Стоит поднести палец к щели крышки и всё станет ясно.

Вот, при контроле температуры было бы всё ясно. Надо не ниже 180, тогда бы точно вся приготовилась, и картошка тоже.

Нет, 40 минут - это и так прилично. Лучше укутывать.

Вот фотки бы интересно увидеть было.

У меня верхний горшок с витрины, он посуше был, а второй привезли со склада при мне, 2 на выбор, от них пахло подвалом, как в 5-этажках в подвалах - все ж в детстве лазили. Вот я его вниз поставил, предполагая, что треснет больше, а верхний меньше, а мне верхний нужен лепёшки лепить. И угадал. Нижний сильно растрескался. Фиг знает, как бы не рассыпался тандырчик мой

Кстати, есть проблемка - песок сыпется в щели. Хоть и фольга. Поэтому попадает в овощи, что в сковородке, что на дне стоит.

 

Отличная идея со шпилькой, надо взять на заметку.

Главное что-бы крышка не лопнула при большом количестве продуктов.

 

На самом деле неудобно в плане загрузки/разгрузки. Думаю чем заменить.
Больше склоняюсь вот к такой приспособе из соседней темы.