Тандыр из цветочных горшков

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

нет не из дуршлака.
Основание - диск диаметром 230мм из фанеры 10мм толщиной.
потом накладываешь вату 6-7 см толщиной, обтянул белой хб тканью, степлером к задней стороне фанеры пристрелял. еще жена сшила съемный чехол из белого вафельного полотенца на резинке. если нужно постирать то легко снимается. на заднюю сторону приделал ручку из рейки. обмазал лепешку молоком с кунжутом, положил на эту рапиду лицевой стороной, смочил заднюю сторону лепешки водой и прилепил к стенке тандыра

 

@MerkuryKZN, молоко доберётся до ваты, а просохнуть уже вряд ли сможет. Так получается, вроде.

 

ну молока не так то и много что бы оно до ваты добралось. потом идет два слоя ткани, все лишне впитается в ткань. до ваты если и доберется то только совсем незначительная часть, которой не что не помешает испарится)

 

Завоняет и плесень будет. Тряпку для стола как нимой, а она потом вонять начинает...

 

Читаю тему практически с самого начала. Даже отписывался, топикастеру, что он идею мою воплотил с горшками. На тот момент у меня был тандыр из обычного красного кирпича, причем прямоугольный.
Но он уже разваливался и руки чесались что нибудь сделать. Читал всевозможные темы про тандыры. Морально готовился сделать из горшков или из кирпича шамотного, Таки сделал из шамотного кирпича, утеплил 5 см каменной ватой, внешний кожух так и не сделал и до сих пор он работает вот уже второй год.
Но тему продолжаю читать. Вижу две основные проблемы тандыров из горшков:
-трещины;
-быстро остывает.
Поправьте если я не прав.
Вывод для себя сделал следующий: Я не промахнулся сделав из кирпича.
У меня одной протопки хватает на:
- приготовить мясо с овощами (мясо висит овощи в казане);
- испечь три раза пироги;
- когда еще под остынет затомить молоко и приготовить кашу.
Ни где не треснул кстати.
Ни кого не отговариваю ломать свои горшковые тадыры и делать из кирпича, но повод задуматься есть. Если кого пугает работа с кирпичом пилить под углами и т. д. Скажу одно я поставил три ряда кирпича шамотного вертикально без всяких сужений сверху горизонтально положил и половинок кирпичей как бы сужение, т. е сделал уступ из кирпича, так чтобы не просто была труба. Все работает может горит из-за отсутствия плавного сужения не так что бы с гудом но функцию выплоняет на все 100%.
Крышку тоже все ни как не сделаю так и лежит вырезанный лист из стали 3 мм толщиной, на лист кладу обычных кирпичей шесть штук.
З. Ы. кирпича ушло шамотного 60 штук стоимость 45 рублей да 60 итого 2700
Обычного кирпича осталось со стройки штуки не считал.
Шамотная глина мешок 290 рублей.
Каменная вата брал упаковку сколько стоила не помню но понадобился 1,5 листа.

 

Нет нашел один минус у тандыра кирпичного, остывает очень долго. Один раз протопил слишком сильно, так устал ждать пока температура до 200 градусов упадет чтобы пироги испечь. И если слишком рано поставить молоко томиться то выкипает много, а каша на молоке так разваривается что получается каша на топленом молоке (обычно гречка).

 

на самом деле, вот у меня лето прошло - я из 10 тандыро-жарений 9 делал для своей семьи. 1 кг мяса + внизу сковородка с овощами. Так и нафига ж мне япону печь, где можно трижды готовить, если мне 1 раз надо? Зато протопка - быстрее, и дров совсем чуток.

Даже когда гости - в тандыр легко можно заложить до 2.5 кг шашлыка, а мож и до 3, не пробовал - это на 10 человек хватит. Куда ещё больше? А уж если 15 собралось или более - ну сделал за 2 закладки, просто между ними или ещё дотопил, или вторую дольше готовишь.

сколько дров уходит? И времени

 

Конечно физику не обманешь, толще стенки дольше греть.

Времени и дров не считал никогда. Беру примерно 6-8 березовых полешек колю помельче и хаотично бросаю в тандыр. Стараюсь чтобы они ложились поперёк- наискосок. Протопка ну наверно минут сорок- час. А количество блюдей определяется количеством гостей. У меня своих трое детей и гости часто с детьми приезжают. Все идёт влет.
Ещё раз не отговариваю строить из горшков, сам тоже хочу себе в городе из горшков для оперативности. Просто этот тандыр на даче, а в городе частный дом там живём зимой, так вот там зимой не хватает "тандыренья". Ну и последние страницы темы в основном про трещины просыпку песка и переделку тандыров. Поэтому и навеяло мои пост про сравнение горшкового и кирпичного. Стоимость материалов привёл для сравнения затрат на строительство. Всем удачного тандыренья !

 

[QUOTE="ecler, post: 19740091, member: 666977" Ну и последние страницы темы в основном про трещины просыпку песка и переделку тандыров. ![/QUOTE]
Если делать правильно, то ничего не сыплется и стенки не трескаются...Мне теплоемкости хватает и на лепешки и на мясо и на кашу (утром горячая).Топлю 4-5 полешек березовых.

 

@sandrovich, я оборачивал фольгой - всё равно просыпается где-то. Наверняка прогорела или прорвало её местами. Вариант обмазки глиной с самого начала просился - но решил делать с фольгой. Надо было всё же глиной. Ведь по любой логике её трещины крайне маловероятно совпадут с трещинами горшков, и внутрь просыпаться песок не сможет.

а полешки - сразу все, или по 2-3?

 

Никогда не заботило количество дров для приготовления, но на закладку уходит примерно мешок (из под картошки 40-ка килограмовый) дров. Топлю за два-полтора часа до приготовления. При температуре 250 закладка... шашлык - 30 минут, курица 50 но закрываю не плотно, а вот такой металлической
https://www.forumhouse.ru/threads/406568/page-3
https://www.forumhouse.ru/attachments/5058898/

 

По паре штук

 

С ума сойти... Не, ну когда дрова почти даром, почему нет

 

Сегодня топил умеренно, по 3-4 дровишки тонких, но долго - минут 50. В конце дал углям догореть, но под крышкой - оставил 1 см, положив её на подставки.

Прогрелось всё хорошо, и при этом не было недогоревших углей внизу, поэтому на сковородке ничего не подгорело. Вниз традиционно она, с картохой, кабаками и сверху купаты, а вверху налепил 3 лепёшки. Месил сам, пересолил малёха, правда:



Не подготовил ничего, поэтому прям руками лепил на стенки - всё нормально липло:



минут через 5 уже почти сготовились:

Вынул 1, но понял, что ещё 1-2 мин. хорошо бы. Закрыл, прождал, вынул все - просто подставлял миску вниз и сдирал со стенки ножом. Результат:



Приятно, что с 1 раза всё получилось. Разумеется, всё очень вкусно - оно не может быть иначе, ибо только из печки - всегда вкусно. Хрустящие, горячие, все пищали

Сделал по видео, тут выкладывали, уменьшил пропорции в 10 раз, маловато вышло. Из 250 г. муки. Надо было из 0.5 кг муки делать. Ну, пробный раз - норм.

Пропеклись равномерно, идеально, не подгорели у основания. Почему-то вздулись небольшие пузырики на поверхности - вот они подгорели, лопнул и выкинул. Мелочи.

На печке остались следы - надеюсь, выгорят в след. раз?

Итого, спустя лето, наконец приготовил в тандыре то, ради чего его изначально придумывали Оч. понравилось, особенно вариант одновременной готовки в основным блюдом, одно другому не мешало.

А если шашлык и шампуры - тогда раздельно надо. И что вперёд - сперва лепёшки?

 

Выгорят, проверено ни раз.

Попробуй еще в лепешку сыр завернуть, тогда вообще бомба

По поводу пузыриков, может температура великовата была? Как отходили от стенок, нормально?