Тандыр для мяса

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Как будем решать проблему пламени из тандыра во время его растопки в беседке?

 

Попробую словесно (нет возможности в графике): планируется прямоугольной 3х6, по одному торцу эркер, одна боковая сторона закрыта. Кровля двухскатная симметричная без подшивки снизу. Второй торец будет примыкать к существующему сарай-подставке 3х3 под емкость. Вдоль этого торца по центру кровельной балки ось тандыра и вспомогательных гарнитур. С двух сторон от балки два грибка под дымоудаление. Сам треугольник кровли использовать как зонд, ну перегородку естественно добавить чтобы отсечь от остального подкровельного пространства и огнезащиту. Одним словом- дым в середину кровельного треугольника без дымохода как в чуме. Примерно так, только без зонда. Его роль исполнит часть кровли. Извиняюсь, если ссылка мелькала- нравиться идея оформления (7.08), только не угловое как у автора, а в линию:

И вопрос наперед, чем можно эстетичней стилизовать огнезащиту, т. к минвата-сталь не очень устраивает. Не столько спрашиваю, сколько думья в слух

 

Где то на форуме выставлял фотографию решения дымосборника для розжига тандыра в помещении - снял лет 5-6 тому в Крыму - там опускался конус с трубой прямо на тандыр и в момент сильного огня он просто (как перевернутая воронка) был опущен на тандыр и все пламя улетало в трубу. Потом, когда активная часть горения закончилась, его поднимают системой блоков. Там как бы стационарная ьруба большего сечения в крыше а вся эта вставка двигается внутри ее - ввер-вниз. Очень лаконичное решение, хоть и требует применения головы. Всяко проще чем всю крышу превращать в дымосборник. ИМХО
Опять же на фото слишком много поверхности вокруг тандыра - ее должно как мне кажется быть минимально, чтобы была возможность обойти тандыр со всех сторон - так лепешки удобнее лепить на стенки. Сам плясал вокруг него и руки приходилось менять, чтобы прилепить их по всему кругу.

 

Не...не всю кровлю-только над тандыром.
По площади рабочей зону согласен, я изначально вкруговую метил, но грубо тандыр ф1 м не позволит отсечь много крыши (1.2-1.5 м- норм), придется впритык к стене. На фото примерная идея- вырезы рабочего стола нужно глубже и шире.
Опускающийся гриб видел, ссылку не найду- только предполагал съемную часть как у самовара без контр грузов, но опасность травм и ожогов имеет место. Решил кровлю- в не особо широкой постройке думаю красивше, без тросов и прочих термехов. Сильно дыма не пугаюсь и душа лежит к темному коллорам оформления дерева, как в пионерских лагерях после ежегодных прокрасок горячей олифы с солью. Не устраивает вид черной оцинковки, хотя из зоны отдыха видно не должно- фальшфронтон между зондом и естественным стропильным куполом над обеденным столом будет.

 

Пришлось перелистать половину темы - вот те фотографии из Старого Крыма https://www.forumhouse.ru/posts/4315339/
но с удовольствем опять прошел свой путь поисков!

 

Вот мой вариант решения по протопке тандыра в беседке

верх - съемный, легкая жестяная бочка.
тандыр - на колесах.
для протопки выкатывается в центр беседки. готовка и "парковка" - в углу

 

А без наставки пробовали? Интересует как в безветренную погоду- в центр конуса идет?

 

трудоемко! Но вот вроде даже с узким заборником работает, хотя зонд может с побуждением каким...:
(6.00)- смысл ролика и рецепты не рассматривал- только зонд, а его мало!
А по подъемному не найду...исполнение там интересное, заинтересовало как идеально выполненное- но делать не хочу.
В крайнем в случае как из результатов вашей нелегкой перелистовки. В самом крайнем...

 

А справа на видео мелькнула помпейка

 

Здравствуйте, уважаемые форумчане!
В прошлом 2016 году построил тандыр в деревне, и в процессе его эксплуатации возникла проблема с осадками. Осенью сделал крышу над ним.

Вот что получилось…

Снимал в январе 2017 года; приехали с женой отдохнуть на дачу, покататься на лыжах, а заодно запечь 2-х кур в тандыре.

Вид изнутри беседки на тандырную часть.

На зиму замотал полиэтиленом тандыр от осадков. Во время растопки поленился размотать его и просто срезал верхнюю часть у горловины и у поддувальной дверцы. Как дальше показало время – это была ошибка, т. к. после протопки на пленке изнутри образовался конденсат, и мне пришлось снимать всю пленку.

На удивление, тандыр прогрелся довольно быстро, примерно за час (на улице было около -10 градусов).

И пока печется курица – вперед, на лыжню!

Курицу посолил, поперчил, замотал фольгой в 2-3 оборота и отправил в тандыр на 60 мин, затем снял фольгу и снова поместил в тандыр с открытым поддувалом на 10-15 мин.

Вот что получилось.

Всем всего наилучшего!

P. S. Почему-то не загружаются фотографии ...

 

Сделал крышку для тандыра, металлическая теряет много тепла и неэстетично выглядит (видео)

 

@IURIYKRYLOV, а навес на крыше оцинковкой перекрыл? не могу разобратьтоже ломаю голову из какого материала сделать. а зонт обязателен? с выходом трубы? не нагревается сильно когда тандыр разогревается и пламя шурует?

 

Крышка супер. Я думаю железом с низу лучше обить.
Интересно, а половая доска с пазами из листвиницы пойдёт на это дело?

 

У меня из лиственницы (половая доска)
https://www.forumhouse.ru/posts/17500344/

 

Пойдет. Железом не надо, так как железо будет ее еще сильнее нагревать, разве что экран из нержавейки через шайбы чтоб зазор был. Сделайте, поэксплуатируйте без железа, его потом никогда не поздно прикрутить.