Тандыр для мяса

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А что в такой печке можно готовить?

 

По сути - это замена тандыру. Все готовится на жару. Огонь не касается готовящихся продуктов.
Основное - это курица и мясо на решетке.
Но - пекли и хлеб.
Можно положить кирпичи талькохлорида, разогреть его - и на нем пожарить мясо без масла.
Если кирпичик купить побольше размером - вот уже и пиццу можно приготовить.
Ну и утятницу с мясом и картошкой тоже можно использовать.
Основное отличие - готовится во время протопки.

 

Ну, что же... расскажу как все получилось.
Немного изменил печку по пути - купол на ряд ниже начал. Старался до поликарбоната расстояние увеличить. Распилив хитро кирпич - изменил выход в трубу с плоского на квадратный 250х250.
Насухо поставил рассекатель из кирпичей вместо трубы, после растопки пробной - снял верх у глухой стенки беседки - тепло нужно быстро выкидывать из-под крыши.
Добавил отражатель - лист металла.
Поставил кусок поликарбоната над входом - а то дождик начал моросить. Временный вариант. Спина осталась сухой. Козырек будет немного другой формы - полукруглый.
При протопке средней активности металлические части беседки нагрелись до 60 градусов. Рука терпит тыльной стороной пальцев. Поликарбонат температуру эту держит.
Но решил - труба все-таки необходима. Т. к. топить нужно более активно.
Курицу удалось приготовить за 50мин... Конечно еще печка просыхала, хотя и не мочу кирпич... Но в ГПС воды много. Много полешек не подкидывал за раз - добавлял по одному, чтобы факел сзади был.
Курица была сьедена с удовольствием)
Температура у заднего кирпича на плите и на кирпиче 190-200 градусов, спереди под решеткой только 150. Сзади прожаривается гораздо интенсивнее мясо. Но я это и по прошлым вариантам печек знал.

 

Ну и практически окончание экспериментов.
Я помнил, что у меня уже год отлеживается труба от старой буржуйки отрезанная в доме.
Ей ничего за этот год не случилось.
Поэтому сотворил из нее ромашку. Убрал все кирпичи рассечки и сотворил из них дымовой канал в трубу, которую сместил немного назад. Ромашка позволила обложить трубу кирпичами, заполнить уголки между кирпичами и трубой ГПС.
Печка была затоплена. Подымила и через устье вперед и через трубу (она всего 120мм - это маловато конечно). Минут через 10 помахал картонкой, перед топкой, огонь резко усилился в топке и дыма стало гораздо меньше.
Я немного подготовился - купил сетки оцинкованной сварной 12х25х1,6мм, вырезал под размер по ширине решетку для готовки. Загнул края ее с помощью щелей между досками пола во дворе) - гнуть ногой)
На решетку положил ребрышки уже приготовленные для барбекю.
Факел сзади пошел как мне нравится) Мощно.
Ребрышки заняли свое место для готовки.
Выход в трубу около 200 градусов, труба при проходе поликарбоната 130 градусов.
Ребрышки быстро стали давать жирок на варочную. И через 30мин после начала готовки - он были готовы. Ну и как и ожидалось - на вкус они были просто замечательны.
Сегодня было достаточно мало ветра - поэтому разметил козырек и поставил его на место. Проходить не мешает, а от дождя точно защитит.

 

Так це же ПДА в чистом виде Печь Древних Ариев, что же, тоже вроде достойная печь. Только вроде здесЯ про тандыры говорят. Уклоняемся от темы. Я про такую печь тоже много почитал в том числе и ваши @BobSol, посты, но считаю про это не здесь надо писать. Хотя это форум все равно надо информацию процеживать сквозь пальцы очень тщательно.

 

функционально это тот же самый тандыр. только с меньшими затратами на возведение и эксплуатацию - ему нужно меньше всяких приспособлений из нержи делать чтоб печь пиццу, хлеба и остальное.
З. Ы, плов прекрасно делается в утятнице

 

Тандыры бывают вертикальные и горизонтальные. ПДА - это горизонтальный, с растопкой снизу, и с возможностью готовки при протопке.

 

Я делаю в тандыре все что и в русской печи, только загрузка вертикальная. Делаю и картошку в горшке и борщ в чугуне и хлеб дрожжевай в формах ив виде лепешек. Только для русской печи надо место, а тандыр можно где угодно поставить, да и слепить его может любой желающий.

 

@Sjawa, можно у тебя попросить чертеж шаблона тандыра? Из видео всё понятно, но не все размеры видны)

 

@Sjawa, начал делать тандыр по твоему проекту)

 

Добрый вечер! Начитался, загорелся. Есть фундамент 1,8х1,3 м (сейчас ему два дня и он уже почти открыл глазки),и есть желание поставить на него тандыр. Чтобы не тратить время на кладку-перекладку, вчера поставил скетчап и за 2 вечера набросал проект. Джентльмены, нужна конструктивная критика. Кладка вероятнее всего будет в следующем году, так что время еще есть. Пока несколько вопросов:
1. Нужен ли нижний внутренний скошенный ряд для придания "яйцеобразности" полости тадныра (я ненастоящий сварщик, но мне кажется что так тепло будет распределяться равномернее, хотя могу и ошибаться)?
2. Достаточно ли будет такое отверстие на поддув?
3. Правильно ли я мыслю, что шамотное основание лучше всего поставить на два ряда красного для лучшей изоляции от плиты фундамента?
4. Если я намажу бетон мастикой для гидроизоляции сильно ли это скажется на кладке красного кирпича, да и вообще - стоит ли это делать?
5. Есть ли смысл устанавливать термометр или это просто бессмысленный "понт"
В планах утепление, возведение кирпичного короба и создание рядом зоны барбекю в виде шамотной "ванны" (но это позже, и возможно что нет).
ЗЫ: На картинке использован кирпич шамотный ШБ-8.
ЗЗЫ: тандыр сугубо уличный

 

Лучше пирометр на али купить. Нижний запиливать не надо. У меня два отверстия на поддув из квадрата 100*100, очень довольный.

 

ссылку можно ?

 

https://m.aliexpress.com/s/item/32798798517.html?trace=wwwdetail2mobilesitedetail&productId=32798798517&productSubject=32798798517&shortkey=NraQJjuy&addresstype=600

 

Я такой брал ali.pub/1av5f2 у него предел измерения 650 С. Для кирпичных тандыров очень важно, так как при быстрой растопке стенку нужно греть до 500 примерно ивыше, а потом при закрытии поддувала и крышки температура в стенке выравнивается и падает до нужной (350 С). Побелевшие стенки не всегда ориентир.