Тандыр для мяса

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

 

Жаль... Тандыр же работает от поданного воздуха как факел... Вам же не металл плавить... А всего-то прогреть стенки. Выхлоп у тандыра 600-800 градусов. Вы хотите 800...

 

Еще немного общего вида тандыра

и следующим постом пойдут испытания

 

А... колосника то нет?... вот ведь...
А красный кирпич держит 300 градусов долгое время, и 600 кратковременно.
Для тандыра нужен так-то шамот... И немного другая конструкция. Это мое мнение.)

 

Да, тоже про это подумал.

 

И теплонакопление в шамоте...
Тандыры же изначально из каолиновой глины делались...
Как-то плохо читалась тема... (

 

Возможно, что большое поддувало и снижает температуру большим притоком холодного воздуха?
А колосник конечно дает возможность более тонко регулировать подачу воздуха на горение и розжиг упрощается.

 

Да крышку сделал из доски 40 ки, снизу прикрутил через проставки лист железа 2 мм.
Ну и собственно испытания.
Это попробовали рульку с картошкой.

получилось очень даже неплохо
ну и были еще лепешки по самому простому рецепту
мука вода и дрожжи, передержали получились суховаты.
но съедалось все на ура особенно лепехи.
Еще пробовали жарить ребра

и лепешки на этот раз решили держать поменьше получились вкусные, но почему то плохо
отклеивались (где то прочитал что вроде как не додержали).

тандыр во время готовки накрываю армейским бушлатом

 

А я его сильно не грею до 400 гр максимум.

 

Вот отчего скорее всего лепешки не запеклись а высохли - 400 это окончание протопки и тандыр поди еще подостыл… Я лепешки всегда первыми делал при углях и только потом мясо и прочее ставил готовить.

 

Лепил из того что было, а теплонакопления для моей готовки достаточно даже слишком.

 

Решил тандыр немного усовершенствовать, приделать крышку от дождя которая в тоже время является и столом. И обклеить остатками плитки.

 

Ладно, последим как долго проживет. Я надеюсь, что долго! Буду держать пальцы скрещенными... Без смеха. Очень серьезно.

 

Спасибо за поддержку). 3 года простоит, а я думаю намного больше (судя по кирпичным печам), мне будет достаточно, а там я что нибудь еще придумаю.

 

В тандыре большое поддувало не нужно. И оно должно быть выше пода на пол кирпича.
Это нужно что бы не было тяги при жарки, и угли не горели