Тандыр для мяса

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Но вообще помпейки изначально разрабатывались под подовое горение, с подсосом через устье. Т. е. там нет прямотока, как с подовым горением у тандыра (считай труба), в помпейке воздух должен пройти через под (остужает его) и выходить нагретым огибая свод печи и с дымовыми газами в трубу.
Короче нагревая лишь свод печи.

Ваш колосник, конечно же может исключить остывание пода помпейки, но тандыр от этого всё равно не получится. Пища на поду будет закрывать под своей массой, и под будет холодный. Вся готовка всё равно идёт через свод печи.

А это уже ньюансы, которые отразятся на продукте.

Аналогично ньюансы работают даже в обычных кухонных духовках. Электрическая VS Газовая. Электрическая выигрывает конкретно в качестве, газовая выигрывает только в скорости, но как же она сушит и жгёт продукты...

 

Доброго дня. Прошу совета. Собрался построить тандыр. Заготовку заказал у единственного производителя в РФ (завод), она уже приехала, и начинаю подготовку к фундаменту. (дожди (задрали). Таки вот собственно. зольник же придется из шамота класть. Я прикинул шб5 как раз три на шесть кирпичей даст 720*720 мм квадрат. Нижняя часть тандыра диаметром 700. Достаточно же. На втором ряду открою под золу отверстие, на третьем ряду закреплю. Периметр обмотаю базальтом, снаружи облицовку на цементном растворе. Между дверкой зольника и шамотным ядром сварю квадратную вставку из металла. Сам тандыр также можно утеплить? ну и керамзит как раз остался - засыплю между облицовкой и чашей.
Про разные коэфф теплового расширения кирпичей в курсе. Надо ли делать связи по рядам от ядра к облицовке? На заготовке, судя по фото есть снизу отверстие для притока воздуха. Но с зольником воздух же будет поступать через него? Достаточно ли одного ряда шамота в основании?
Спасибо.

 

Некоторые это называют - садж.

 

Чем заполняли пустоты между кирпичей?

 

Подскажите в Леруа стоит ША-5 для тандыра брать? И есть какие-то критерии для выбора шамотного кирпича для тандыра?

 

Я в леруа себе брал. Там нормальный кирпич. Есть критерии - он должен быть твёрдый, не рыхлый (недообжиг). Рыхлых (брака) там мало, но выбирать нужно. Когда набирать будете - один о другой шеркните острой гранью, если не сыпется - можно брать.

p/s/ Сразу напишу по доброте душевной. Если будете пилить потом кирпич - берите круги по обычному камню, всякие алмазные круги - не помогут, только по камню. Расход примерно 1 круг на 3 - 4 кирпича (если пополам резать).

 

По поводу резки: я камнерез в аренду с водичкой за 1000 нашел, не охота пылить. Благодарю за подсказки

 

Фреза входит в стоимость?
Бывает фреза 5-10 т. р. стоит

 

Там диск, да все включено, распилил всё за 2-3 часа. Правда с размерами верхнего ряда общелкнуся в большую сторону (что то не так в каде нарисовал), но болгаркой со смачиванием кирпича довел до нужно размера за 20-30 минут.

 

Собран тандыр под отделку

 

Что это за кирпич такой? Где брали?

 

Кирпич Боровичи Есть разные диаметры

 

@Минчанин, отличный кирпич для тоннельных сводов! имхо... впервые вижу

 

И как вы это кирпич перевязывать будете? Лекало под него должно быть идеальное. Проще собрать как обычно. Удел этого кирпича, круглые печи и тандыры.

 

Полагаю, что они еще не ведали тогда про колосники
И тем не менее, колосник в помпейке (сбоку) очень упрощает розжиг дров - сгреб, оставшиеся угли на колосник, брызнул "головами", поджег и сразу кладу сверху поленья - никаких плясок с "пионэрскими" кострами и щепочками