Тандыр для мяса

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

фотки позже скинут, глиняное изделие требует обжиг и внутри и снаружи , сначала прокалил внутри затем обложил дровами снаружи и обжог, стал красный как кирпич , затем укутал стеклотканью для термоизоляции и начинаю выкладывать кирпичом , приходили знакомые узбеки показывали как правильно делать лепешки , один на родине пек в чайхане разные хлебные изделия, я хоть с тестом на ты но подчеркнул с урока многое.

 

ну так поделись с форумом

 

Запустил вчера по полной и лепешки и мясо с овощами... оказалось, что высох мой новый недостаточно-местами потрескался, но я не отчаялся и приготовил в нем все для праздничного стола! Внутри уже прошел утильный обжиг а снаружи еще сырая глина, но когда утеплю минватой с фольгой ,думаю прогреется и до наружного слоя. И утеплять необходимо-т.к. начинает быстро остывать.
Про кушание и говорить не стану-срубили все до последнего кусочка!

 

Утеплять надо или перлитом или вермикулитом, они жаростойкие.
Перлит дешевле значительно.
Сделайте красивую опалубку типа колодца, внутрь поставьте тандыр, а по бокам засыпьте перлитом!
Я себе так планирую сделать.

 

У меня от облицовки кассеты осталась каменная минвата с фольгой-ею и собираюсь обмотать тандыр. Но в сомнениях куда фолькой ставить, во внутрь или во вне? Тепло она держит отменно! кассета в кожухе из гипрока, так он практически не греется. а толщина минваты 4см!

 

Вчера обмотал тандыр минватой(фольгой во внутрь) так чуть мясо не спалил! Стенки никак не хотели остывать!! Лепешки уже испек, ставлю мясо с овощами-горит...вынул, дабы спасти, держал его открытым, чтобы подостыл, загрузил и опять горит(( Очевидно стало что меньше надо топить экранированный тандыр, чем голый...

 

В воскресенье намазал один слой глины. Т.е огнеупорная смесь синне красные мешки по 20кг. На корпус предварительно наматал проволоку, сверху обтянул мешковиной. Закончил поздно... наверно плохо видно. Стоит сохнет
внутрь нужно было поставить тен на 2-3кВт. Но думаю сам высохнет. Было бы здорово облицевать плиточкой в "восточном стиле", но это после.
Смесь сначала в ведре мешал дрелью. На мешок 4полторашки воды+ цемент2кг, потом в корыте на целофане ногами. В размятую смесь добавляем солому (как раз уборошная началась, соломы много роняют комбайны). На мешке написано замесить и ждать 2-4часа первый раз ждал потом еле размял. Второй сразу мазал, понравилось больше.

 

Не совсем понятно...там у Вас внутри готовый тандыр ? И вся эта обмазка вокруг? Тогда непонятно зачем мешковина и промазка внутри горловины?

 

Внутри обожженная глинянная сфера 3-4см (рабочая поверхность) Обмазка вокруг для придания большей инертности
и теплоизоляции (хочу чтоб хватало тепла для пропекания молочного поросенка, пол барашка и др). Мешковина снаружи прижимает обмазку к тандыру, не допускает образования трещин на поверхности и отслоения при высыхании от тандыра. Внутри горловины я для удобства завернул остатки мешковины, после высыхания будет срезано и зачищено. Там крышка еще есть она подогнана под горловину.
вот фото грузинского тонэ, я все не мог понять что дает такую поверхность, а это льняная мешковина. Лучше арматуры для глины не придумать.

пс После второй обмазки по толщине и форме будет напоминать как на фото. Этот тонэ стоит в частной Тбилиской пекарне, сверху обмазан известкой от влаги. У меня под открытым небом, потому вынужден добавить еще 55мм кирпичной кладки и минимум штукатурки.
погода вот не радует дожди на две недели обещают..

 

А из такой глины можно тандыр делать?

Огнеупорная (шамотная) глина для печи
http://www.stroymarketcom.ru/1253627538.php

 

Мне предложили использовать на выбор (что найдешь) мой вариант (вышеуказанный) или указанный по вашей ссылке. В оба добавить 2кг цемента.

 

Готов второй слой. Померял длину окружности 3м. т.е диаметр 0,95м сам тандыр 0,8, получается два слоя обмазки 15см/2 по 7,5см толщина+сам 4см. ушло 14мешков глины по 20кг=280кг+ сам 120кг=400кг Внушительная конструкция получается тепло должен держать хорошо. Теперь в выходные сушим бумагой, щепками. Может в воскресенье вечером что нибудь пожарю ::

 

Ох, я бы не спешил!! Такое количество мокрой глины не может так быстро просохнуть... как бы при активном прожиге и внутренняя , обожженная часть не пострадала? У меня ,хоть и не обожженный был и толщина гораздо меньше и жарко было и солнечно неделю , и газетками грел..а все едино треснул..не просох достаточно. Местами пар так и попер из щелей!

 

Кто подскажет способ проверки влажности в бытовых уловиях подручными средствами?

 

Может в Вашей ситуации с обожженным сердечником и не надо ждать полной просушки? Сердечник лопнуть не должен а обмазка ежели и лопнет-дык и пускай Но какова степень обжига сердечника?