Тандыр для мяса

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Всем доброго дня(ночи). пишу на форуме нечасто как видите тоесть совсем непишу, извините за флуд. долго изучал форум и родилась идея сделать тандыр для лепёшек и для мяса, ну и вот что из етого получилось в результате. ещо незакончил последняя фото сделана 19,11,2011 первая 13,11,2011 а фундамент под всю конструкцию был залит 8,11,2011 ну и временная крыша 12,11,2011.
хотелось узнать ваше мнение уважаемые печники и нетолько.
п.с.кирпич практически весь утиль процентов 5 нового.
с ув.владимир

 

верх тандыра делай по уже , прокалить надо до бела чтоб сажа вся выгорела,потом чуть остынет и лепи лепешки ну или самсу, чем уже горловина тем быстрее пркалится

 

я и собиралса сделать уже добавить ряд половинок да пока времени нехватает на всё. хочу быстее заканчить дымарь а то вот вот мороз ударит, сегодня буду класть дымосборник ну и попути заднюю стенку.

 

Вот нашел в иннете смесь!http://www.maxit.ru/media/103/product_data_sheets/masonry%20mortars/tulkestmuurausl7-20.indd.pdf
Может из нее можно и тандыр отлить? Печку для пицци уж точно можно! Пролистайте до смеси для заливки...вот смесь :глиноземный цемент(тот, что используют в промышленных топках)+шамотная крошка+фарфоровая крошка. Как я думаю, из этой смеси можно и футеровку отлить и просто уличную печь слепить?

 

Я свой на зиму замотал в стрейч-пленку законсервировал. по весне плиточкой мелкой отделаю.

 

всем привет! моя мечта сбылась - наконец то во дворе тандыр!!!! фото поставила первой топки и первой лепешки, могу поделиться советом - лепешки ставятся первыми, сразу же после протопки. тандыр топят сначала хворостом - после того, как почернеет - кладут дрова и протапливают до розоватого состояния (после того как стал белым еще минут 20), когда прогорит, сразу смазывают веником с соленым раствором и лепят лепешки, самсу лепят после лепешек, а потом шашлык - на собственном опыте - иначе или перепекается или недопекается, лепешки падают - тесто жидковатое или недопрокаленный тандыр


тандыр - вещь крайне замечательная - хотелось бы добавить!!! не сравнимый ни с чем шашлычок получается
кстати - сам тандыр - глиняный, привезенный и узбекистана, с шерстью, стоил - не секрет, 200 евров, нашли в ebay, поставили, утеплили глиной, сеткой, весной плитку лепить будем. Насчет сушки - совет - надо на протяжении недели внутри поддерживать маленький(!) огонь, буквально горстка хворостинок, но в течении часов 5, тогда процесс сушки быстрее пойдет, иначе - если немного глина не досушилась может лопаться сильно. На фото - поэтапно процесс утепления

 

Ах, как славно получилось!!!
А тандыр уже обоженнный привезли или просушенный?

 

Всем привет..Ребята, мой первый тандыр поломался...Короче, уронили мы его во время установки...Сейчас вылепил другой...В этот раз лепил прямо на столе...


Он у меня получился маленький ..приблизительно 8 лепешек за один раз смогу налепить...Я сделал дополнительный саркофаг..Сейчас он выглядит вот так..уже после обжига..В ближайшие дни буду испытывать...Пожелайте удачи.

 

В этом климате я слепл бы сразу два тандыра, горзонталный для лепешек и самсы и ветикальный для мяса. Но как там у Вас с дровами?

 

тандыр привезли просушенный, обожженный тандыр - по моему , редкость даже для узбекистана
после обжига появились трещинки, но это совершенно не страшно. Глина совершенно иная, чем местная, (нам дали несколько черепков от сломанного тандыра для замазывания низа)более масляная, что ли, наверное в этом и есть секрет настоящего тандыра

 

Видимо жирная глина? Бывает тощая а бывает жирная...вот из жирной обычно всю керамику и лепят. А чем тандыр от обычного горшка обожженного отличается? Или кирпича?Но жирную глину можно и в своих краях найти и не надо нас лечить, что мол только кде то в Узбекистане и только где то в какой то долине есть залежи именно "той самой" глины для тандыров...
А вот до конца обжечь в уже готовом изделии с о дной , внутренней, стороны тандыр нереально... 800 градусов для утильного обжига в сложенном тандыре не достичь!!!

 

мое личное мнение - на тему обжига и получения вместо тандыра керамический сосуд париться не обязательно, он и без этого прекрасно свои функции выполняет, хотя, ради интереса, можно было бы точно произвести температурные измерения - мы как то засунули в только что прогоревший тандыр градусник - за 600 зашкалило (шкалы дальше не было). про глину - не специалист - не знаю, просто когда возникла идея с тандыром, хотели поначалу сами лепить, пока готовый не нашли, и много тем на простораз инета перелопатили.. пришли к выводу - нужна именно розоватоя глина (смесь белой и красной) и шерсть, много шерсти (даже была идея нашу собачку повычесывать )) шерсть там не только для термоизоляции но и служит каркасом

 

Про шерсть уже писали-никаким каркасом она не служит, выгорает при первой протопке. Если бы не выгорела то все. что вы будете приготавливать в тандыре провоняло бы горелой шерстью
А скорее всего образовавшиеся после прожига поры служат для снятия напряжения в стенках и еще для каких то неизведанных температурных таинствах, но не для армирования уж точно!!

 

Упорный ты, Андрей Павловец, прежде чем так однозначно утверждать ты поковыряй внешний слой своего старого тандыра... и расскажи нам...

... и армирование необходимо, в первую очередь, на момент изготовления тандыра

 

Не надо мне ковырять мой старый тандыр-он был не целиком из глины а только обмазка внутри. да и то она не обожглась((( А у нового стенка наружняя осталась того же цвета-сталть не обожглась тоже. Несмотря на утепление минватой с фольгой, которая должна вроде сохранить все тепло внутри...обжиг керамики не такой простой и быстротечный процесс к сожалению.