Тандыр для мяса

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Нашел в сети "печь за час".

 

По арийской печи здесь много интересных фотографий: https://plus.google.com/photos/111040963050796615391/albums/5613910786526898353?banner=pwa
Не стал перетаскивать сюда, потому что очень много.

 

Кто то спрашивал про переносной тандыр?
У нас уже почти год, САРМАТ средний. Стоил 13500, в прошлом году. На день рожд друзья подарили.
Протапливаю около часа, сначала без крышки-огонь аж на метр в высоту, затем крышку, потом пробку когда много углей но огня уже нет. На восьми шампурах помещается около 5 кг мяса! готовится 12-14 минут. Грибы ровно 1минуту, Снимаю первую партию мяса, закладываю вторую минут на 30. Кстати после завтра попробую баранину с медом приготовить. Отпишусь. Фото пока не могу вставить...Сообщений почти что и нет)


Воткнул свой переносной тандыр в аватарку





Прошу прощения у участников. Но стали вставляться фотки.

 

BobSol, есть что то в этой "арийской" печке и еще, видимо, можно напридумывать к ней... Но какое то все ...невкусное что ли, закопченое? Чего нет ни в тандыре, ни в "Помпейской" печке. Как то всё, что тут было показано, не вызывает аппетита! Скажем так-есть с чем сравнивать

 

Закопченого у меня ничего не было... Может фото не правильно передает вид запеченого мяса. По вкусу - понравилось всем.
Попробуем в ней что-нибудь затушить как-нибудь.
Петрович в коптилке рыбу постоянно делает - нравится пишет.
Рамунас хлеб печет.

 

Я посуду, гусятницу, имел в виду... и своды печи всегда в копоти а она может давать нехороший привкус пище. А в тандыре всё прогорает и сажа тоже и только веточка...ну, у меня можжевельника а у кого то вишни, например, придает мясу неповторимый аромат! А не копотьимхо.

 

Да, я тоже в таком же хочу попробовать сделать.
А на утятнице может осесть немного сажи конечно, не нагревается она до очень высоких температур... Нужно попробовать затушить чего-нибудь.)

 

Особенно неприятно пахнет береста, когда дымит... как битум, ну или что то близкое к этому. У моего соседа банька с наветренной стороны, в низинке и с низкой трубой-так когда он ее топит а особенно в момент заброса очередной партии березовых поленьев-дышать бывает нечем

А я все же завелся на "Помпейскую"
Пообещал супруге. что будет уличный открытый огонь перед местом, где мы обычно восседаем. И она меня все время проси затопить мою маленькую печурку а она в стороне стоит а тут непосредственно в 2 метрах! Только этим и взял!) уже начал строить...

 

Я сейчас бересту не кладу. Появилась возможность сжигать все что угодно, угли не нужны. Дым проходит над готовящимся блюдом и что не сгорело уходит в трубу. Но сгорает почти все. Дым почти не видим, после разогрева печки.

 

Но на фотографии свод весь в копоти!и равномерного тепла (жара) ,имхо, в этой печи достичь невозможно, как в тандыре и, надеюсь. как и в помпейском варианте русской печи...

 

Свод и бока дожиговой камеры очищаются от сажи сами. Небольшой налет сажи остается на кирпичах выхода в трубу и в трубе. Фотографировать внутрянку трудно, телефон вообще не позволяет это делать.

 

Думаю в помпейской печи, при одновременном наличии огня и продуктов



тоже будет копоть. А если продукты помещать после прогорания дров, нужно придумать заслонку от расхолаживания и дополнительное утепление.

 

Я как раз эту картинку Помпейской печки и выбрал для себя А про копоть согласен и про заслонку тоже- в русской печи тоже заслонка используется и задвижки. Тут и трубу надо перекрывать если заслонку на фасаде делать или дверцу можно вмонтировать. И утепление с влагозащитой тоже необходимы. как, впрочем, и в случае с тандыром, стоящим на улице.

 

Мечта сбыола и тандырщик из Адижана поставил мне тандыр. Сегодня испробовал, супер.


)

 

Как это поставил? Прислал? Сделал? Или что? А так тандыр выглядит классно! Он уже отделан цементом или чем то от осадков или просто еще глиняный стоит на улице?