Тандыр для мяса

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Извините в личку не получается (новичок) мне понравилась Ваша тема https://www.forumhouse.ru/useralbums/4060/view
Вы хотели доработать до тантыра, получилось? Очень хочется универсал.

 

Не стал это делать поскольку хотел сделать аутентичный тандыр. А так, я полагаю, что вполне возможно этот мангал довести и до тандырных кондиций. Остановила меня в печных -мангальных поисках помпейка

 

Толщина - без разницы, как Вам глянется. В 1/2 будет поустойчивей.
Раствор для ядра - на мой взгляд можно взять обычную кладочную смесь. В нее я бы на месте добавил малость жидкого стекла. Кирпич класть в стык так, что бы внутрь ядра было без щелей.
Теплоизоляцию - без разницы, но я бы насыпал керамзит. Только раствором его не прихватывайте.
Вообще - надо обеспечить развязку ядра и внешней обкладки.
С ув.

 

Тут я бы поспорил! Посмотрите на толщину продающихся тандыров - там вообще не больше 4-5см и без утепления. Но они и остывают быстро - посему в них нельзя протомить большой кусок мяса например. А в более толстой стенке (в 0,5 кирпича) и тепло будет дольше аккумулироваться и остывать будет дольше. А для бараньей ноги (например-больше Вы надеюсь не собираетесь готовить - не ресторан же) толщины в четверть как раз и хватает - сначала образуется корочка а потом по мере остывания начинается томление. К толстостенному, конечно, тоже можно приноровиться, но зачем? А устойчивость и у этого будет вполне. Утеплять минватой и проще и габариты тандыра будут гораздо меньше - что немаловажно для удобства готовкив нем!

 

Согласен. Планирую выкладывать в четверть, с провязкой проволокой снаружи. Как на видео .
А что скажите про "помпейку" - четверть или половину?

 

И в помпейке если только для себя любимого и друзей в дачном периодичном пользовании - четверть. Моя саманная пожалуй местами и тоньше в итоге получилась чем в четверть - ловить момент прогрева-перегрева проще. А с более толстостенной придется еще и подождать при нагреве и потом еще ждать если перегрели. Дело привычки еще конечно. Но даже от уличной температуры и влажности дров меняется прогрев печи. С тандыром все так же.

 

Спасибо.
Попробую на тандыре и наверное буду выкладывать "помпейку" в четверть, если только у Вас раньше формы не пойдут.

 

Удачи! Можете сделать тандыр сначала "насухо" - сложите его на временной площадке, обмотайте минватой и возможно, если есть, фольгой и попользуйтесь. Главное плотно закрывать поддувало и верх при готовке! Заодно проверите высоту пламени при протопке и тем самым пожароопасность сего девайса. Я прикрываю верх листом нержавейки и напраляю пламя в нужную мне сторону. А потом, имея уже набор кирпича, легко сложите его на раствор. Раствор возьмите "Терракота" -очень хорош для кладки - как клеевой и приятный для рук! Дороговат, правда! Но мешка должно хватить, если не будете вымазывать внутреннюю поверхность - и не надо это делать, поскольку раствор высыхая уменьшается в объеме и просто отвалится от стен тандыра!

 

Так и планирую, а то до 1 мая не успею.
В качестве раствора взял мертель. Тоже не дешево (650р/50кг) да еще поискать пришлось, а то у всех только биг-баги на тонну. Еще есть огнеупорная кладочная смесь из Боровичей, но на нее планирую "под" класть.
Терракоту взял огнеупорной глины мешок, а вот их мертель (http://terrakot.com/jarostoykie-smesi-terrakot/355) в СПб не нашел. Есть только "кладочная смесь для печей и каминов" или еще называют "глиношамотная смесь". Правильно ли я понимаю, что Вы про нее пишете?

 

Да. От работы с ней получил удовольствие! Только схватывается очень быстро, даже если смачиваешь кирпичи! Так что класть надо уверенно и с предварительной подгонкой кирпича-посему насухо сложить хорошая идея для новичка в этом деле!

 

А главное, не надо ждать неделю пока высохнет. Оберну войлоком МКРВ в два слоя и все.
Попользуемся, а потом, переложу на постоянку, если понравится.
Единственное, наверное подрезку не буду сразу делать.

 

С этим будет сложнее сделать сужение горловины - но первый, пробный тандыр можно и без этого делать - во время протопки положите какойниль листовой материал для сужения и все прогреется отлично! А для закрывания горловины во время готовки я долго пользовался листовой фольгой и минватой, прижимая их тем же листом нержавейки - тогда плотно закрываются все щелки!

 

По немногу растем, саркофаг готов, обложил кирпичем красным, пустоты засыпал керамзитом, под верхом уже залил 6 см керамобетон смесь в пропорции 1 цемент 2 песок 3 керамзит, ну и 2 последние см чистый раствор.

 

Я вот что не пойму для тандыра сужение в верху сильно принципиально?

 

Это как в помпейке зуб-пламя облизывает стенки равномерно и все! Прикройте в момент прожига чемнитьь и все!