Тандыр для мяса

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Товарищи, подскажите. Решил следать тандыр. Купил на кирпичном заводе мешок шамота и два мешка глины для кладки печей. Замочил шамот, но он не приобретает сколь бы то нибыло вязкую консистенцию типа сметаны, больше похож на простой замоченный песок. Вряд ли такое будет держаться само по себе на стенках и при высыхании попросту отпадает как песок...По фракции этот шамот похож на измельчено-молотый красный кирпич. А глина - по фракции помола как цемент.
В замоченный шамот следует добавить глины для вязкости-клейкости раствора? Я первый раз сталкиваюсь с этим материалом. Спасибо!

 

Да, кладочный раствор делают смешивая огнеупорную глину и шамотный песок, пропорция примерно - 30-40 частей глины, остальное шамот.

 

Для чего использовать шамотную глину? Красный печной кирпич и глина с песком (1:2) снаружи обмазал таким же раствором, но с соломой и побелил мелом. Не трескался. Ну а потом кто как хочет и может дальше отделывает.

 

Хорошая тема, подпишусь

 

@Гек55000, внутри тоже глиной мазали? Не отпадет? Я тоже хотел, но пишут что отпадает.

 

Не мазал. в пятницу первый раз делал шашлык, а вчера курицу, гости были довольны

 

Вот во что превращается мой тандыр

 

И вот что я в нем готовлю

 

И вот что я в нем готовлю

 

@Vin63, Красота!

 

Сами варили подвес?

 

сколько по времени готовится? У меня мясо (лопатка баранины) через час готова была, а в чугунке картошка под ней сырая еще...

 

Супер! Вы молодцы! Хотел бы посмотреть на фото уже готовой "ноги")

 

Здравствуйте форумчане. Целое лето эксперементировал. Фотки выложу как доберусь до дома. Топлю полтора часа, 6-8пален,если больше дров положить мясо подгорит. Еще, чтобы сверху сильно например нога не подгорала, смешиваю не крепкую горчицу и рубленную зелень, облеплеваю ногу. Образуется корочка которая легко удаляется, и мясо получается поджаристое но не горелое.(инфа .для эксперементов.)Нога баранья 4 кг, готовится 55-60минут.Казанок на 3кг ,все овощи готовы, но не развариааются. Сверху на крышку кладу типа одеяла из брезента, обязательно мокрое. Крышку сделал из сковородки на 400мм,.На счет утепления. Не выдаю за эталон, но две заклвдки мяса готовлю, вторая правда по времени дольше, рубашка из битого кирпича и глины с соломой.(есть на фото стр 54)

 

Овощи заливать водой надо? или на сухую в казанок положить? У меня чугунок на 2 литра, за час не готовятся... все сырое...А мясо готовое