Тандыр для мяса

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Пущай итальянцы сначала научаться жрать готовить как узбеки.

 

Вот это тоже тандыр, горизонтального исполнения. Как откопала моя жена в ещё советской книге, купленной когда-то в Ташкенте, такие тандыры типичны для Ташкентской области.

 

Кто-то в начале сказал, что мясо с можжевельником в Средней Азии готовить не могли- можжевельника там нет. Товарищи чересчур категоричны- не знают свою страну (СССР), хотя достаточно посмотреть на карту и увидеть горы.
Ниже ещё советский фильм о тандыре, приготовлении баранины, самсы в тандыре

 

Вот так у нас епят лепешки в тандыр,

 

Такое вот нехитрое устройство

 

Сорри с айпеда отправил, криво получилось...

 

Юрийвас Ой спасибо! Хорошее видео - как будто на родине побывал!

 

Ничего, нормально. Только всё равно непонятно, что за устройство.

 

Когда-то давно, соседка узбечка, тёть Кумра, делала, приносили, я ел. Вкусно. А как делали- и не знал. Думал так вечно будет.

 

Добрый день. Интересный вариант отопления и одновременно тандыра. Подскажите, более подробно про конструкцию- какая толщина стенок, утеплили ли в земле стенки, как часто надо подкидываете топливо, и т. д...

 

По-нормальному, это просто русская печка будет. Т. е. горизонтальный тандыр, который распространен, как я понял, в Ташкентской обл. Я видел и вертикальный тандыр с дымоходом и трубой, причем дымоход был под "полом".

 

Проверка.

 

@Валентиныч,

Может фотографии приведете. Ведь все квадратные тандыры здесь былыи показаны без двери, как в помпейке, соответственно как загружаете утятнтцу и сугунки - сверху что ли или все-таки дверь есть?

 

Пожалте. Если я не выкладывал то извиняюсь смотрите. Размер 3 на 2 кирпича полный ряд 8 кирпичей. Рядов не помню считайте на фото. С одного торца кирпич вынимается. В первомряду, это поддувало. Дрова сверху. Количество дров не считаю, все на глаз время топки на глаз, так ни разу и не засек. после прогарания остаются угли толщиной примерно на кирпич плашмя т. е. 6.5 см. На фото видно прямоугольная подставка над углями. На нее утятница с содержимым. Над утятеицей мсяо висит на крюке. Время приготовления часа полтора. Инорда раньше съедаем . Угли постепенно гаснут. Крышка металическая от старой коптильни. На крышку 6 кирпичей. После мсяо когда остынет часа через два три ставлю тарелку, видно на фото на нее чугун с молоком. Утром от молока за уши не оттащиш.