Тандыр для мяса

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Вадим! Во-первых: одни и те-же блюда, приготовленные, на разных печах, тандырах, мангалах, хоть на костре- будут иметь разный вкус. Может я конечно ошибаюсь- поправь! Для меня даже разогретое в микроволновке не очень привлекает, я предпочту плиту...
А во-вторых можеш называть их как хочешь, суть от этого не поменяется. (если паровоз самолетом назвать, я тебе отвечаю, он не полетит)

 

я жил в Казахстане у нас готовили класные лепешки и самсу в тандыре.а насчет мяса и шашлыка это чтото новое.есть даже тандыр на телеге,перевозной,ездят и продают лепешки.

лучшее мясо это мясо.


P.S. Например "самаркандские "лепёшки пекут только в Самарканде! Ну не получаются больше такие ни где! Пытались, но не получаются.[/QUOTE]
я там в учебке служил.лепешки класс.

 

Это печь для пиццы...

Согласен полностью... В Питере есть пара компаний которая продает тандыры из Узбекистана (фото внизу), цена вопроса от 24 тыс. на 20 лепешек (фото2), до 52 тыс. на 90 лепешек (фото3).

Именно братья и сестры...

Та глина да не та. все зависит от местных условий, ее химического состава. вот фарфор тоже вроде бы из глины делают? но почему-то есть мейсонский фарфор, а есть ЛФЗ Хотя вроде и глина одинаковая


ИМХО. любой печной агрегат, если он работает и не пожароопасен имеет право на существование.а как его владелец будет называть думаю не особо и важно...

 

Ну уж тогда печь для запекания!
По сути тандыр - мандыр - не так уж и важно.
Важен результат. А он меня радует.
Пользуюсь каждую неделю - очень удобно. В основном в баню жарим цыплят, ну и так еще - шашлыками развлекаемся.

К сожалению еще ни разу не пробовал - особо некогда.
Но исходя из предыдущего опыта - казан стоял на обычной печи с открытым огнем - ничего не мешает, да и нет там никакого особого дыма.
С ув.

 

мы отдыхали на даче и приготовили в тандыре шаашлык !! СУПЕР.
Только была одна неприятность наш один друг так напился , что пописал и накакакал в него, и гад испортил, только растопим постоянно воняет , что делать , ? подскажите.

 

Подарите его этому "другу"!

 

зажарить там этого друга

 

Ребята, подскажите, хочу сделать тандыр такой как у Billy, чем лучше проложить (засыпать, залить) стены между ядром и наружними кирпичами для того, чтобы тандыр дольше сохранял тепло и какую смесь лучше использовать для связки кирпичей?

 

А капающий жир с мяса не воспламеняется на углях или там какой то поддон предусмотрен?

 

У себя на даче я тоже построил нечто вроде "тандырки". Пытался сделать нечто вроде печного "комбайна". У соседа под все кулинарные радости отведено очень много площади на которой стоит "армянская печь" для приготовления шашлыка. Коптильня и две печки под казаны разной емкости.
Я сложил примерно то что сложил из кирпичей beckbulat. но у меня есть труба с задвижкой и топочная дверца. На высоте 2х ложковых рядов от верха печи у меня полочка, на которую я укладываю по мере надобности причиндалы: коптильню, плиту с отверстиями для мангала и плиту с вырезом для казана на 6л.
На верхние губки укладывается рамка с прорезями для шампуров или решетка для жарки мяса кусками , или просто крышка. зольника с поддувалом нет. Для шашлыка растапливаю печь, укладываю плиту с отверстиями и уже практически можно жарить шашлык(плита отдает достаточно жара) но я дожидаюсь появления углей и просто совком достаю их из топки и укладываю на плиту. Углей нужно минимум-жара снизу достаточно. его регулирую заслонкой в трубе. Тяга замечательная!
Коптильня ставится на эту же полочку.
Плита с казаном так же.
Вот думаю что и для приготовления мяса как в тандыре не будет никаких препятствий-просто повесить вертикально, закрыть заслонку, топочную дверцу и накрыть все это крышкой?
А вот тандыр все же мечтаю замутить этим летом-уж больно вкусные лепешки!))

 

На Востоке нет хуже оскорбления, чем плюнуть в очаг дома который дал тебе кров и пищу...Но еще и насрать!...Этот позор можно смыть только кровью!...Враги навек!...

 

Думаю если топку опустить ниже, будет лучше для тандырного приготовления, но можно и короче шампура сделать?

 

Интересно на фото агрегата посмотреть и фото "приспособ"

 

Дык, вот он, на предыдущей фотографии) МАААААААААААААленький такой, видимо не сразу и поймешь что это?) но копченые миноги тому потверждение)) а приспособы? Они элементарные) Из того что что было под ногами!))

 

И что за человек такой, Андрей Павловец?
Во всех темах пропиарился, соседа облажал, а причиндалы свои и показать не может. Видимо нет их. А казан на 6 литров - это видимо кастрюля обыкновенная...