Полтора инвалида, два кота и одна собака на южной даче

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

все грибы съедобные, только некоторые один раз
многие грибы горчат - даже сыроежка соленики мама отваривает в воде 3 раза и засаливает как остынут, ничего не вымачивает.
и тут недавно прочитала что "Сомнение - залог долгой и здоровой жизни"

 

На севере соленики не отваривают, а вымачивают и солят сырыми. А сыроеги отварные очень вкусны в засолке. На севере мы их никогда не брали, хватало других, а вот в Петербурге - и эти порой за радость были!

 

Чего это я написала? Про валуи хотела

 

Принято! Исправляем! Собираем и готовим! Их действительно многие обходят, и я обходила, а потом про них мне рассказала подруга из Прибалтики. Правда, ее рассказ был в основном про зеленухи (песколюбы), которые я всегда десятой дорогой обходила, а сейчас собираю, знаю, где растут. Отмыть от песка их сложно, но вкусны! Во всех видах. Вот. И одним словом она обмолвилась про валуи. И я решила попробовать их собрать. А уж как посолила, так полюбила всем сердцем! И желудком!

 

@nata58, два года назад, когда я только приехала сюда жить, была чудесная дождливая и тёплая осень - вот тогда случилось что-то невероятное! даже местные не припомнят такого грибного года. Под каждым деревом, на каждом пне да и прямо под ногами - грибы! Разные-преразные. И сыроежки, и грузди, и лисички, и подосиновики, и ... ну словом, все, какие только могли вылезти - все были тут! Люди, помню, бегали по лесам с огромными вёдрами и срезали всё, что более-менее "не поганка"
правда, и отравлений в ту осень было много. Дорвались южане до грибов!
Так что, Наталья, на юге грибы есть! и ваши любимые тоже! осталось только подождать нужную погоду и косить, косить...)

 

Аня! Вы мне через забор покричите, когда начнется, ладно! А то могу и прозевать! Ну, или тут просемафорьте! В июне видела грибников каждый день, и соседка Таня (ваша и наша, напротив вас чуть налево маленький угловой домик!) приносила нам дважды грибы. Если до леса реально доехать - не дойти, а доехать! идти даже километр мне трудно, - то я бы соблазнилась и поискала грибы!

 

@nata58, лес возле Натухаевской, говорят, грибной. Ну и надо бы ближний лес, которым окружен Колос, облазить на предмет грибных угодий)

 

Аня, спасибо! А по погоде? нужно после дождя?

 

Про грибы - Наташ, открою один секрет, который использую уже много лет - когда по погоде нужно собирать грибы. Главный показатель - одинаковая температура в течении всех суток - т. е. не должно быть перепадов между ночными и дневными температурами. Если днем плюс 25, дождь, а ночью плюс 7-10 - не будет большого "вала" грибов, а если ночью плюс 12 и днем плюс 17 - то жди "вала" грибного. Секрет этот мне "открыла" лет 15 назад очень опытная грибница, все эти 15 лет проверяю - всегда точно работает. При этом не особо важно какова температура - если ночью и днем плюс 20 - есть грибы, ночью и днем плюс 7 - есть грибы. Проверь у себя на практике.

 

раньше мама тоже вымачивала, но потом кто-то посоветовал вываривать
я вообще только белые люблю) но что бы прям много белых такое очень редко бывает)

 

Интересно! Тогда уже может и не быть, у нас холодно, правда, солнечно! Но, наверное, это похолодание не навсегда!

 

Вываривать - это от страха! Гриб от вываривания теряет хрусткость и упругость. Не гриб, короче. На мой взгляд!

 

Здравствуйте, прочитала пока первые 35 страниц Вашей темы, очень интересно! Мы с мужем тоже переехали в Краснодар из Самары с котом и собакой, когда поняли, что положение сложилось тупиковое. Год назад взяли дачу под Краснодаром, обживаемся, стоим бытовку. С момента переезда жизнь кардинально изменилась буквально за 2 года. Про ваш уголок Краснодарского края знаем, были и в Анапе, и в Витязево... Этим летом отдыхали недалеко от Новороссийска в Широкой балке- обалденное место! Удачи Вам!

 

Спасибо! Вот и мы кувыркаемся потихоньку! Все для нас необычно, так как из городской квартиры попали на круглогодичную дачу.

 

Хотела ответить с теплом на последнее сообщение, но... Ребята, мороз по коже и слезы на глазах от новостного сообщения! Сколько петербуржцев сегодня осиротело! Двести с лишним человек погибли на Синае в авиакатастрофе! Дай Бог всем сил пережить трагедию.