Одна дача-хорошо, а две лучше! А три, четыре - к психиатру, психиатру... - 3

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@BettiSlonsi, Лиза, я как-то привыкла употреблять баклажаны в другом виде (в холодном). Вот рецепт моей мамы, привезенный из Одессы, где она училась в университете.
Турша по-армянски:
Взять по 3 штуки: баклажаны молодые некрупные, разных цветов сладкий (болгарский) перец и помидоры. 1 острый красный перец, 200 гр. молодой зеленой фасоли в стручках, 6 зубчиков чеснока и пучок кинзы или петрушки. Если делать много, то пропорционально увеличивать количество всех овощей.
Положить зеленую стручковую фасоль и баклажаны (по отдельности) в подсоленную воду и отварить их до полной готовности. Сладкий перец просто обдать кипятком, остудить и порезать полосками, а помидоры — кружочками. Стручки фасоли можно разрезать на части или оставить целыми. Чеснок мелко натереть на терке или воспользоваться чеснокодавилкой.
Приготовить рассол: столовую ложку соли растворить в литре кипяченой (но холодной) воды. Бока стеклянной банки натереть давленным чесноком. Выкладывать овощи в банку слоями: баклажаны, перец, фасоль и помидоры. Слои обязательно пересыпать мелко порезанным красным перцем (острым), рубленой кинзой или петрушкой и чесноком. Залить подготовленные овощи рассолом, сверху придавить небольшим гнетом. Оставьте туршу на 24 часа в тепле, а затем переставьте в холодное место. Блюдо готово уже через 6 дней. Лишний рассол надо слить, а закуску переложить в банки с завинчивающимися крышками.
Перед подачей на стол, можно полить растительным маслом и покрошить репчатого лука, а баклажаны порезать на кусочки. "Вкус- специфический!" Люди баклажаны не узнают, думают, что грибы.

 

Юль, вообще в первый заход вишневого вина вишни не давлю, лишь протыкаю и воды ни капли ни наливаю. Получается густое вкуснющее вино и так оно вообще то коварно - вроде и градусов не чувствуется, а ножки заплетаются. А вот во второй уже наливаю воды и оно будет менее густым, но не слишком. Сахар надо сыпать сверху на вишню - он сам постепенно растворится в соке, который она будет давать. Когда сока будет больше поверхности ягод, раз в день немного бутыль покачать можно, чтобы лучше растворился

 

А если кто не пьет? Тогда селедку и не попробовать...

 

Лена, у меня специфический вкус, я вообще практически не ем в обычной жизни соленого, острого, маринованного и жаренного. Не ем свежего лука и чеснока. Равнодушна к картошке. Еду готовлю на пару или запекаю в духовке. Не люблю блины даже с икрой, уж не говоря о варении или сгущенке. Свежий творог, творожные запеканки, сыры, тушеные овощи с рисом и отварное мясо иногда, поскольку и к мясу отношусь равнодушно. Поэтому и не могу просто так съесть селедки. Как-то с творогом или овощным кремом-супом из цветной капусты у меня это не воспринимается. "Такую закуску капусту грешно есть помимо водки" - Ильф и Петров "Двенадцать стульев" С молодости эта фраза запомнилось.

 

Ты счастливый человек. И я на полном серьезе это говорю. Практически все, что ты перечислила - ну кроме лука чеснока- жутко вредно... Но так вкусно, что не могу удержаться - сижу ем копченого сазана. А вот водку не пью уже лет двадцать наверное - только вина.

 

Сухие, белые, нежного вкуса, крепостью не выше 9-11 градусов. Такого в домашних условиях сделать нельзя.

Лен, а мне и не вкусно. А от лука-чеснока в салатах в гостях потом воду пью ведрами, поэтому и в гостях стараюсь не есть.

 

@Вера1956, поддерживаю с мёдом,я ещё лимончик в мёд люблю. На какую мозоль наступили...
Настойки-моё всё!На своём же спирте, который 97*Я его получаю из риса, гречки, пшена, кукурузу...всего крахмалосодержащегону и из сахара...не,не буду
У меня когда гости за столом, а на столе мои напитки, включая пиво, и кто-то спросит..как?
Жена умоляет...только не говорите с ним об этомОн сейчас заведёт про ферменты, холодное осахаривание, температурные паузы, режимы ректификации, приготовление солода, хранение пивных дрожжей последующих генераций и всё остальное
Юль, ну ошибся я тогда с клюквенной,ну НГ...пьян,как фортепьян.

У меня битва с огурцами, потом расскажу

 

А такая штука в хозяйстве есть?
https://goni-samogon.ru/122-traditscionnye-alambiki/klassicheskiyi-alambik-na-15-l.html
Моей подруге, которая сама интересуется этим вопросом, муж на 35- летие супружеской жизни подарил. Вот она счастлива-то была!

 

Могу и красное, но не ни в коем случае не полусладкое - только хорошее сухое.
Из ягод много чего пробовала, но ничего не нравится кроме вишневого и рябиновой шипучки. Яблоневый сидр наверное не умею - ни разу не получился такой, чтобы по душе был

 

А может мы вам ингредиенты, а нам обратно продукт (есть сахар, гречка, рис)? Меня муж почти приучил - уж лучше 100 грамм хорошего крепкого, чем бутылку пива. И голове легче, и т. д. ...Но пиво я люблю. А если с раками или креветками... Алексей, готова прислать свою настойку для критики. Но это теперь не раньше, чем через месяц

 

Эк как народ активизировался
Видимо дождики повлияли
Иль урожай съели и сил прибавилось)