Одна дача-хорошо, а две лучше! А три, четыре - к психиатру, психиатру... - 3

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

• 1 кг рыбной мелочи (ерши, окуни, пескари)
• 1 кг белой рыбы (сорога, лещ, карась)
• 1 кг сазана, судака, стерляди, тайменя

Спасибо за рецепт. Осталось поймать тайменя и пескарей, остальное есть. Пошел с удочкой на речку...

"Еще пять тысяч ведер и золотой ключик наш."

 

Клязьма? У нас даже стерлядь ловят.
ПС Я ловлю только коту изредка. Не рыбак.
ППС В смысле ловлю не стерлядь...хотя он наверное не отказался бы.)

 

Судогда.

А говоришь не рыбак.
Алексей, хотел спросить, зачем ты снимаешь зеленые помидоры в таких объемах?

 

1. Появилась эта, блин, вершинная гниль. Ну жалко же. Лучше пусть на подоконнике розовеет чем с куста в мусор.
2. Типа следующим легче вызревать.

А у тебя какие мысли?

 

Ну, ты спросил...
Думаю, что созревшие на корню будут, таки, вкусней.
Хотя могу и ошибаться, я огородник еще тот, почему и интересуюсь ...
У меня с "вершинкой" всего семь помидорок. Думаю, что, пока, не криминал. Посмотрим...

В прошлый сезон очень понравились помидорки с медом.
Баклаха башкирского меда (сынишка привез из Уфы) ждет своего часа.

 

Как бывшая жительница северов позволю себе подсказать - присыпать чуть солью, совсем чуть-чуть и на шампур целиком. Или сделать горячего копчения. У стерляди съедается всё, кроме шкурки, плавников и тонкой лобной пластинки наподобие как у кальмара. Так что отрезать головы смысла нет. На уху стерлядь только переводить. Ни вкуса ни запаха, одни только оранжевые пятна от жира плавать будут. Вот разве что из-за этих пятен. Мы как-то приехали на рыбалку на озеро за карасями, но своей стерлядью, из-за погоды ничего не поймали, решили варить из стерлядки. Только перевели. В котелок штук 6 наверное закинули, сколько влезло. Дурнее ухи чем та я не ела. Самая вкусная уха из мелочи.

 

Так уху из стерляди не варят. Только рыбу портить.

Не ну тогда не тройная получится, а царская..) Через запятую рыба в рецепте, т. е. на выбор. Первая (мелочь)- обычно на выброс по закону жанра и варится зачастую в марле, вторая (крупная бель) - добавляется в уху (если не лень ковыряться с костями) к благородной рыбе. Дух и вкус в ухе от бели, а мясо от осетровых.
...
Мдяяя сложные у вас с рыбой отношения, видимо..) Особенно понравилось- на рыбалку со своей рыбой.)

 

@MarinaSN, спасибо, приму во внимание.

 

...

 

Водки рюмку влить не забываете, ухавары?

 

У нас, в окончании варки, в ухе еще тушат ольховую головешку.

 

Типа абсорбент- муть на дно опускает. На любителя, грю же каждый раз разная уха выходит.)

 

Это святое!

 

В той жизни у меня как правило полморозилки рыбного фарша из муксуна на котлеты лежало А стерлядь в озере не водится вот и взяли чтоб закоптить и свеженькой её .

 

А зачем?