F Заготовки раздела Огород (рецепты)

Тема в разделе "Огород", создана пользователем Чигса, 23.07.15.

Статус темы:
Закрыта.
  1. Lelishna
    Регистрация:
    09.08.12
    Сообщения:
    1.142
    Благодарности:
    6.256

    Lelishna

    Ольга

    Lelishna

    Ольга

    Регистрация:
    09.08.12
    Сообщения:
    1.142
    Благодарности:
    6.256
    Адрес:
    Череповец
    А почему все стремятся достичь вкуса магазинной икры? Она же совсем невкусная. Домашняя вкуснее в разы. А в советское время вкусной казалось, потому что больше не было ни чего в магазине. Мы помню в колхозе на уборке картошки мазали на хлеб маргарин и сверху икрой кабачковой, вкусно было! Голодные были:)]
     
  2. Blikusha
    Регистрация:
    24.10.10
    Сообщения:
    1.249
    Благодарности:
    8.880

    Blikusha

    Лариса я

    Blikusha

    Лариса я

    Регистрация:
    24.10.10
    Сообщения:
    1.249
    Благодарности:
    8.880
    Адрес:
    Самара
    [/QUOTE]
    Она разная очень. Есть совсем дерьмовая, если так можно про еду. Сейчас же ГОСТа нет на неё.
    А есть очень вкусная. Я вот такую беру.
     

    Вложения:

    • 69547808.jpg
  3. SvetlanaTu
    Регистрация:
    18.09.13
    Сообщения:
    1.417
    Благодарности:
    7.749

    SvetlanaTu

    Живу здесь

    SvetlanaTu

    Живу здесь

    Регистрация:
    18.09.13
    Сообщения:
    1.417
    Благодарности:
    7.749
    Адрес:
    Москва
    А нам очень и сейчас она нравится. Именно по госту с кореньями. Специально их выращиваю для икры
     
  4. дачный рецидив
    Регистрация:
    29.09.09
    Сообщения:
    516
    Благодарности:
    6.015

    дачный рецидив

    Ирина

    Регистрация:
    29.09.09
    Сообщения:
    516
    Благодарности:
    6.015
    Адрес:
    Москва
    Я вот такую люблю.
     

    Вложения:

    • Икра-из-кабачков-Фирменная-ТО-045.jpg
  5. ОСветик
    Регистрация:
    06.11.12
    Сообщения:
    2.568
    Благодарности:
    11.982

    ОСветик

    Живу здесь

    ОСветик

    Живу здесь

    Регистрация:
    06.11.12
    Сообщения:
    2.568
    Благодарности:
    11.982
    Адрес:
    Юрмала
    • Это сообщение было отмечено как "Лучшее"
    А я опять со своим рецептом, уже опробованным...;):aga:
    В прошлом сезоне делала, но мне кажется не показывала - не была уверена!
    Теперь на все 100% - вкуснятина! :super:

    Огурцы в виноградных листьях
    Приезжали гости из Армении, а они знают толк в виноградных листьях, сказали что Супер!
    Кушать надо прямо с виноградным листом...:|::aga:
    Рассказываю, может кому интересно будет?

    Огурцы помыла, отрезала хвостики чуть.
    Листья винограда помыла и опустила в кипяток.
    Вытащила, завернула каждый огурчик в лист и сложила в банки.
    Кинула 5 черных перца и 1 душистый., кусочек красного острого перца.
    Залила кипятком, стояли 20 минут.
    Слила, закипело бросила 2 ст. ложки соли б/в и 4 ст. ложки сахара полные б/в.
    Этим залила ещё на 10 минут.
    Слила, добавила уксус и залила обратно, закрутила крышками и под одеяло.
    Перед последним заливом положила чеснок и в одну банку зерна горчицы.
    Получила банки – 2 штуки.

    Маринад:
    1 литр воды.
    2 ст. ложки соли б/в.
    4 ст. ложки сахара полные но б/в.
    5 ст. ложек 9% уксуса.

    5 долек чеснока.
    10 ч. перца.
    2 душистого.
    Красный горький.
    Зерна горчицы.

    А в этом сезоне решила ещё и помидорки закрутить в виноградные листья.
    Сделала баночку огурцы с помидорами и одну просто помидоры, что получится расскажу
    когда попробую сама.

    В инете много рецептов с виноградными листьями, но там добавляют и всякие другие листья, и черную смороду, и укроп, и вишню и т. д.
    А я вот подумала, что все это перебивает вкус именно виноградного листа - поэтому рискнула и сделала только с виноградным листом!
    Вот, как-то так!
     

    Вложения:

    • DSCN5440-2.jpg
    • 20180805_184624.jpg
    • 20180805_184804.jpg
    • 20180805_190816.jpg
  6. Floribunda
    Регистрация:
    12.05.14
    Сообщения:
    4.188
    Благодарности:
    19.229

    Floribunda

    Учусь здесь

    Floribunda

    Учусь здесь

    Регистрация:
    12.05.14
    Сообщения:
    4.188
    Благодарности:
    19.229
    Адрес:
    Минск
    Ой, сорри, простите меня, беру свои слова обратно! Сегодня из холодильника совсем другой вкус - супер! :love: И да, @Tatiana123022, паста теперь стала абсолютно "к месту" :hndshk: Наверное, следующий раз сахар вообще не буду класть - морковка сладкая, а пасты дам меньше. не на 20%, как сейчас, а на 50% :um:
     
  7. SvetlanaTu
    Регистрация:
    18.09.13
    Сообщения:
    1.417
    Благодарности:
    7.749

    SvetlanaTu

    Живу здесь

    SvetlanaTu

    Живу здесь

    Регистрация:
    18.09.13
    Сообщения:
    1.417
    Благодарности:
    7.749
    Адрес:
    Москва
    Вот это фото где рецепт госта пресчитан на 1 кг кабачков.
    Коренья это сельдерей, пастернак и корневая петрушка
    Лук и морковь всегда пережариваю на сковородке
     

    Вложения:

    • 7734096D-EB87-4BE1-B868-D2B330B62A9A.png
  8. Floribunda
    Регистрация:
    12.05.14
    Сообщения:
    4.188
    Благодарности:
    19.229

    Floribunda

    Учусь здесь

    Floribunda

    Учусь здесь

    Регистрация:
    12.05.14
    Сообщения:
    4.188
    Благодарности:
    19.229
    Адрес:
    Минск
    Тоже сегодня впервые сделала силт (варенье не едят) на пробу из 2х литров ягод - дала всем продегустировать с семейным мороженым, вкусно-о-о - сплошные лайки! Остальные сейчас буду доделывать (а еще два ведра огурцов "висят"):ogo:. Делала на бегу по памяти, хотела уточнить, все ли правильно?
    После 10-15 минут выключила и сахара в два раза меньше по весу?
     
  9. Jasmin.
    Регистрация:
    18.05.11
    Сообщения:
    1.564
    Благодарности:
    5.147

    Jasmin.

    я Жанна

    Jasmin.

    я Жанна

    Регистрация:
    18.05.11
    Сообщения:
    1.564
    Благодарности:
    5.147
    Адрес:
    Москва
    Я только до бульков доводила. Но хранить буду в холодильнике.
     
  10. Ольгуська
    Регистрация:
    21.07.14
    Сообщения:
    249
    Благодарности:
    544

    Ольгуська

    Живу здесь

    Ольгуська

    Живу здесь

    Регистрация:
    21.07.14
    Сообщения:
    249
    Благодарности:
    544
    Адрес:
    Хабаровск
    @Floribunda, я на кило ягод 700 грамм сахара сыпала. Варила 15 мир.
    @ОСветик, ждём рецепт, в инстаграмме пестрит от таких помидор в желе, я думала бяка
     
  11. Людмила63
    Регистрация:
    05.07.15
    Сообщения:
    3.024
    Благодарности:
    40.749

    Людмила63

    Люда

    Людмила63

    Люда

    Регистрация:
    05.07.15
    Сообщения:
    3.024
    Благодарности:
    40.749
    Адрес:
    Южный Урал
    Все правильно, я абрикосы варила 25 минут, на килограмм абр. сахара-600гр.Закрутила и в погреб. Если кипятить 5 минут, то может "загулять" и хранить нужно только в холодильнике (а он не резиновый:|:)
     
  12. Cахарок
    Регистрация:
    18.04.12
    Сообщения:
    3.588
    Благодарности:
    23.563

    Cахарок

    Алёна. Дорого покупаю шкуры браконьеров (с)

    Cахарок

    Алёна. Дорого покупаю шкуры браконьеров (с)

    Регистрация:
    18.04.12
    Сообщения:
    3.588
    Благодарности:
    23.563
    Адрес:
    Калуга
    Вот рецепт кабачковой икры, на которую не нужно ничего жарить). Сказали, что вкусная. Буду пробовать.

    Фото (как и рецепт) не мои. :|:
     

    Вложения:

    • КАБАЧКОВАЯ ИКРА.jpg
  13. LAHA
    Регистрация:
    13.11.09
    Сообщения:
    1.954
    Благодарности:
    16.631

    LAHA

    Светлана

    LAHA

    Светлана

    Регистрация:
    13.11.09
    Сообщения:
    1.954
    Благодарности:
    16.631
    Адрес:
    С.Петербург дача Новгородская обл.
    @Людмила63,
    Вот еще рецепт с кетчупом острым. но я брала Бразильский острый. В интернете сейчас с разными пробуют.
    На 4 литр. банки
    Маринад:
    На1,5 литр воды
    1 стакан (250) сахар. песка
    2ст. ложки соли
    1 упаковка кетчупа (350гр.)
    И 100 мл. уксуса 9%
    укроп, чеснок, лаврушка, и можно веточку петрушки.
    2 раза залить гор. водой, на третий добавить специи, залить и закрыть винтовыми крышками и под шубу. Сначало правда воды горячей слегка не хватает до макушки банки (в 1литр.), а со специями на третий раз за глаза. Я делаю в винтовые,
     
  14. ОСветик
    Регистрация:
    06.11.12
    Сообщения:
    2.568
    Благодарности:
    11.982

    ОСветик

    Живу здесь

    ОСветик

    Живу здесь

    Регистрация:
    06.11.12
    Сообщения:
    2.568
    Благодарности:
    11.982
    Адрес:
    Юрмала
    • Это сообщение было отмечено как "Лучшее"
    Помидоры в желатине (желе)
    Рецепт...
    1 л. воды.
    1 ст. ложка полная соли чуть с верхом.
    3 ст. ложек чуть с верхом сахара.
    2 ст. ложки с верхом желатина.
    1 десертная ложка 70% уксуса.
    В каждую банку черн. перчик по 4-5 шт. Душистого 1 шт. Лавришка мал. 1 шт.
    С литра маринада у меня получилось 3 х 720 гр., можно было и 4 банки залить этим количеством маринада, если плотно укладывать...

    Сам процесс:
    Намыла банки, положила вниз специи. Уложила кольцами томаты и лук кольцами в 3 мл. не разбирая их. Хорошенько старалась уложить, чтобы меньше было пустот.
    Залила желатин водой из 1 литра, что приготовила на маринад в пиалку.
    Вскипел маринад, положила дес. ложку уксуса.
    Туда опустила желатин, выключила и разлила по банкам.
    Поставила банки в кастрюли с горячей водой.
    Стерилизовала примерно: 720 гр. – 20 минут, 500 гр. - 10 минут.
    Переворачиваю банки на столе, прикрываю полотенцем до остывания, потом
    в холодное место...

    Такой рецепт я делаю и с овощами;)
    Пробуйте, нам нравится! Я могу 500 гр. баночку скушать за один раз:|:, с горячей картошечкой.
    Повторю фотки чтобы понятно было о чем рецепт. :hndshk:
     

    Вложения:

    • DSCN5369-2.jpg
    • DSCN5557-2.jpg
  15. Марина069
    Регистрация:
    25.06.13
    Сообщения:
    1.027
    Благодарности:
    5.118

    Марина069

    Живу здесь

    Марина069

    Живу здесь

    Регистрация:
    25.06.13
    Сообщения:
    1.027
    Благодарности:
    5.118
    Адрес:
    Тверская область
    Спасибо тому кто дал рецепт икры из зеленых помидоров. Вкуснота невообразимая просто. Сначала отнеслась скептически, но из 1 кг решила попробовать. Еще варится, а у уже готова ее всю съесть.

    Делала по этому рецепту: на 3 кг зеленых помидоров, 1 кг лука, 1 кг моркови, 0,5 л томатной пасты, 2 ст л соли без верха, 1 ст сахара, 0,5 л подсолнечного масла. порезать помидоры не мелко, лук нарезать, морковь на крупной терке. Все в кастрюлю, добавить соль, сахар, растительное масло. тушить 1 час. Добавить томатную пасту, тушить еще 1ч 20 мин. Помешивать. Затем измельчить погружным блендером. По стерилизованным банкам, закатать.
     
Статус темы:
Закрыта.