F Заготовки раздела Огород (рецепты)

Вроде нет.

 

это "обратная" табличка, как из 70% сделать 9%.

 

Если эту таблицу брать -выходит 7 ст. л. надо брать?

 

Как же нет?
7 ст. л воды + 1 ст. л эссенции - будет же 8?

 

Если подсчитать, то 7,7.

 

Без варки только хреновина. Но она долго не хранится, хрен теряет свои флюиды.

 

Понимаю нагрев до кипения

 

Ясно.
А за свет чего тогда сок будет храниться длительное время не скисая?

 

Хз, но я яблочный сок никогда не кипячу. Довожу до 70, максимум 80 градусов и развиваю по бутылкам. Стоит в подвале. Яблоки антоновка.
Думаете, с томатным так не прокатит?

 

Думаю, может прокатить. Надо почитать.

 

Не знаю.
Знаю, что надо хорошо прогреть.
Поэтому после появления пены держим на огне еще мин 5 (кипятим?), и потом разливаем по банкам.

 

Вот ничего не смог найти в сети по более щадящему нагреву именно томатного сока, чем кипячение...

 

Конечно не прокатит. Яблочный, в отличие от томатного, имеет собственную кислоту. Она является дополнительным консервантом при прогреведо 70-80 градусов. Если будете в томатный сок добавлять лимонку, может и сработает. Но кислый томатный сок - бе-е.

 

Татьяна, а сколько примерно в холодильнике держать после закатки?

 

Есть огурчики и красный болгарский перец...
Можно их как-то вместе замариновать на зиму?
Красиво будет, ярко.
Поделитесь пжл. рецептиком!
В инете есть, но я как всегда люблю с нашего форума, проверенные.