@Lenorka, скажите, пожалуйста, сколько нужно томатов на 1 литр сока (+ -). Началось созревание томатов, необходимо их срочно закатать в банки. Спасибо.
Почему? 1 чайная ложка 70% уксусной кислоты = 5 мл Чтобы получить из 70% уксусной кислоты 9% уксус берут 1 часть 70% уксусной кислоты и добавляют 7 частей воды. В нашем случае это будет: 5 мл (кислота) +35 мл (вода) = 40 мл (9% уксус). В столовой ложке 15 мл уксуса. Таким образом, на 1 л воды берём не 7 столовых ложек 9% уксуса, а меньше 3 столовых ложек.
@Lenorka, а вот этот салат в банки и на зиму можно готовить? ЗАКУСОН ДЛЯ ЖИТЕЛЕЙ ВЕЧНО ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОР Ингредиенты: 2 кг - зеленых помидор (лучше брать одинаковой формы и плотные) Маринад: 2 шт красного острого перца 2.5 шт большие головки чеснока 0.7 стакана - 9% уксуса (1 часть эссенции на 7 частей воды) 0.7 стакана сахара 1 ст. ложка обычной соли Приготовление: Зеленые помидоры хорошо промыть под холодной проточной водой. Помидоры поменьше разрезать на 4 дольки, крупные разрезать на 4 дольки и потом ещё на половинки, выложить во вместительную ёмкость, чтобы было удобнее перемешивать с маринадом. Готовим маринад. Красный острый перец очистить от семян. Очистить чеснок. Все перекрутить через мясорубку. Отдельно в глубокой емкости в уксусе растворить сахар и соль, потом туда выложить чесночно-перцовую массу и хорошо перемешать. Всю эту массу вылить в ёмкость с помидорами и хорошо перемешать. Ёмкость с помидорами накрыть по размеру тарелкой и поставить на нее груз и оставить в комнате на 12 часов. Через 12 часов снять груз, переложить помидоры, с выделившимся соком в меньшую ёмкость, накрыть крышкой и убрать в холодильник или в подвальное помещение, где прохладно. Через 2 недели помидоры готовы к употреблению, но чем дольше стоят, тем вкуснее становятся. Внимание: Работайте с перцем очень аккуратно - лучше работать в перчатках, т. к. трудно отмыть с рук жгучесть. Можно воспользоваться респиратором. Ни в коем случае не дотрагивайтесь до глаз и слизистой!" а это вот комментарий - не удержалась, тоже скопировала Я сделала. К концу первого дня попробовали с мужем. Вобщем могу сказать одно- фигня помидоры получаются, не хранятся они долго, пропадают. Две недели две недели, чем дольше стоят тем вкуснее...ерунда полная, сожрали (имено сожрали а не съели) всё, а помидор то зелёных больше нэт, кончилися однако, теперь целый год ждать и мучаться в страшных муках. Больше всего понравился вариант где к базисному рецепту добавил пол чайной ложки приправы для морковки по корейски, немного кинзы и пару щепоток сухого базилика (красного), и столовую ложку оливкого масла. Белка за рецепт огромный респект, никогда не думал что зелёные помидоры могут быть такими вкусными.
Катя, что значит заливаешь лимонную кислоту? Она вроде в сухом виде продается. Я делала примерно так же, столько же соли и сахара, но вместо лимонной кислоты ложка 9 проц. уксуса. Тоже вкусно.
Честно, даже не скажу, никогда не считала. Обычно это 20л ведро порезанных на дольки томатов+ 10л ведро, в результате получается 17 л сока. Варю в кастрюлях 7л+5л+3л и 2л выпиваем свежим. Меньшими нормами не делаю Я и соусы и аджику варю сразу в 7 и 5л кастрюлях. Вот такие мы обжоры
Товарищи помогите найти рецепт. Знаю, что выкладывали и я его даже записала, но никак не могу найти. С телефона не удобно, да еще интернет через раз. Мне нужен рецепт огурцов в остром кетчупе. Пожалуйста