F Заготовки раздела Огород (рецепты)

Тема в разделе "Огород", создана пользователем Чигса, 23.07.15.

Статус темы:
Закрыта.
  1. Camomilla777
    Регистрация:
    17.04.19
    Сообщения:
    200
    Благодарности:
    836

    Camomilla777

    Живу здесь

    Camomilla777

    Живу здесь

    Регистрация:
    17.04.19
    Сообщения:
    200
    Благодарности:
    836
    Адрес:
    Центральный Казахстан
    @дронго, Вы, наверное, что-то путаете, 10 кг - это один приличный вилок мегатона резали с утра до вечера? Это максимум минут 30 + время на жимканье и тромбовку + перекур.
     
  2. Polons
    Регистрация:
    09.09.13
    Сообщения:
    1.131
    Благодарности:
    5.624

    Polons

    Живу здесь

    Polons

    Живу здесь

    Регистрация:
    09.09.13
    Сообщения:
    1.131
    Благодарности:
    5.624
    Адрес:
    Санкт-Петербург
    Спасибо всем! Не знаю зачем я захожу в эту тему, я худеть решила:aga: ВсЁ, слюни текут...:)]
     
  3. дронго
    Регистрация:
    24.06.15
    Сообщения:
    353
    Благодарности:
    830

    дронго

    Живу здесь

    дронго

    Живу здесь

    Регистрация:
    24.06.15
    Сообщения:
    353
    Благодарности:
    830
    Адрес:
    Пермь
    Не знаю сорт, который покупал.
    2 вилка-один 4,5 кг, другой 5,5 кг.
    Начал в 9 утра с чистки морковки, поставил под гнёт в 4 вечера где-то.
    Наверно у меня руки не из того места растут, поэтому так долго и получилось
     
  4. ОСветик
    Регистрация:
    06.11.12
    Сообщения:
    2.556
    Благодарности:
    11.961

    ОСветик

    Живу здесь

    ОСветик

    Живу здесь

    Регистрация:
    06.11.12
    Сообщения:
    2.556
    Благодарности:
    11.961
    Адрес:
    Юрмала
    :aga:;):)]
    Ну если... тупым ножом и на доске, да с перерывами на перекур и каждый слой
    обмыть рюмашкой чтобы хорошо квасилась - как раз до 16,00 и получится!
    Ой:flag:, да:ogo:, ещё ведь и морковка... да ещё соль с сахаром перемерить, помешать, прижать...
    Чего на человека набросились - сами попробуйте:um:!
    Зато какая капуста будет:victory:!
    Ждём отчет после дегустации?
    :hndshk:
     
  5. ОСветик
    Регистрация:
    06.11.12
    Сообщения:
    2.556
    Благодарности:
    11.961

    ОСветик

    Живу здесь

    ОСветик

    Живу здесь

    Регистрация:
    06.11.12
    Сообщения:
    2.556
    Благодарности:
    11.961
    Адрес:
    Юрмала
    А как раз, если кушать кислую капусту каждый день - это лучшая диета:victory:!
    Через месяц - не узнаете себя!
    :hndshk:
     
  6. дронго
    Регистрация:
    24.06.15
    Сообщения:
    353
    Благодарности:
    830

    дронго

    Живу здесь

    дронго

    Живу здесь

    Регистрация:
    24.06.15
    Сообщения:
    353
    Благодарности:
    830
    Адрес:
    Пермь
    Вобщем весь процесс:)]:
    -сползал в яму за морковкой, перекурил
    -чистил часа 1.5, перекурил раза 3
    -сходил вынести очистки на компост, снова перекурил
    -вымыл ингридиенты, перекурил
    -вымыл кастрюлю, снова перекурил
    -шинковал с перекуром на обед
    -пока искал круглую разделочную доску под гнёт, снова перекурил, не нашёл, расстроился и снова перекурил
    -помыл гантели для гнёта, курить не стал

    Вобщем перекурил Я:)]:)]:)]

    Отчёт по дегустации дня через 3 наверное будет:victory::victory:

    Предполагая следующие вопросы, курил исключительно ротманс:aga:
     
  7. Ольгуська
    Регистрация:
    21.07.14
    Сообщения:
    251
    Благодарности:
    549

    Ольгуська

    Живу здесь

    Ольгуська

    Живу здесь

    Регистрация:
    21.07.14
    Сообщения:
    251
    Благодарности:
    549
    Адрес:
    Хабаровск
    @Дубна, только через 5 протыкаете? Я по два раза на день тычу, если не забываю, дух идет бомбический.
    У меня такой рецепт на 10 кг нашинкованной капусты - 1 стакан крупной соли, пару ч. л. сахара, морква на глаз, совсем немного для разбавления белизны капусты.
     
  8. Дубна
    Регистрация:
    23.10.20
    Сообщения:
    346
    Благодарности:
    1.739

    Дубна

    Живу здесь

    Дубна

    Живу здесь

    Регистрация:
    23.10.20
    Сообщения:
    346
    Благодарности:
    1.739
    Да, дней 5 банка стоит под грузом в какой нибудь глубокой тарелке. Сначала пенится, пену снимаю. Вытекающий сок сливаю в чистую банку, храню на холоду. Когда перестаёт пениться, обычно дней через 5, протыкаю и оставляю на сутки, чтоб вышли газы, подливаю выбежавший ранее сок, он впитывается, закрываю пласт. крышкой. Мы так делаем, родители так делали и я теперь. Раньше в баке, ведрах. Теперь, конечно, меньше, в 3х л банках.
     
  9. viktor50
    Регистрация:
    26.12.08
    Сообщения:
    15.028
    Благодарности:
    36.652

    viktor50

    Живу здесь

    viktor50

    Живу здесь

    Регистрация:
    26.12.08
    Сообщения:
    15.028
    Благодарности:
    36.652
    Адрес:
    Москва
    Так смотря чем строгать. Я лет 30 назад сделал шинковалку из нержавейки. Косой нож шириной 20 см на плоскости, регулируется по высоте (толщина строгания), вся конструкция с фиксаторами, типа планок укладывается в прямоугольную нержавеющую ёмкость на 14 литров. Кочан разрезаешь по кочерышке вдоль пополам, кладёшь половинку кочерышкой вверх на плоскость ножа и вперед и с песней :)]. Буквально пару тройку минут (в зависимости от толщины стогания) и половинка состругана до кочерышки. В эту же ёмкость есть груз из листов толстой нержавейки, их 5 штук. Сворачивается всё двумя нержавеющими болтиками. Груз можно делать любым от 1200 гр (один лист) до 6 кг, смотря сколько листов положить. В этой же прямоугольной ёмкости можно и капусту квасить и грибы солить. Она по размерам сварена так, что торцом легко умещается на нижнюю полку в холодильник. Есть ещё несколько круглых нержавеющих кастрюь, от 30 до 60 литров.
     
    Последнее редактирование: 18.11.20
  10. Ирина07
    Регистрация:
    29.07.09
    Сообщения:
    3.910
    Благодарности:
    10.731

    Ирина07

    Живу здесь

    Ирина07

    Живу здесь

    Регистрация:
    29.07.09
    Сообщения:
    3.910
    Благодарности:
    10.731
    Адрес:
    Дача: Россия, МО, Раменский р-н
    Вы так интересно описали свою шинковку! Сфотографируйте, пожалуйста!
     
  11. кошка71
    Регистрация:
    22.04.15
    Сообщения:
    1.511
    Благодарности:
    6.477

    кошка71

    Живу здесь

    кошка71

    Живу здесь

    Регистрация:
    22.04.15
    Сообщения:
    1.511
    Благодарности:
    6.477
    Адрес:
    Хабаровск
    Не переживайте, я такая же.
     
  12. viktor50
    Регистрация:
    26.12.08
    Сообщения:
    15.028
    Благодарности:
    36.652

    viktor50

    Живу здесь

    viktor50

    Живу здесь

    Регистрация:
    26.12.08
    Сообщения:
    15.028
    Благодарности:
    36.652
    Адрес:
    Москва
    7
    Вот сфоткал, последняя фотка, это шинковалка стоит на ёмкости. В ёмкости уже три кочана капусты вчера заквасил :|:.
     

    Вложения:

    • 20201118_101254.jpg
    • 20201118_101418.jpg
    • 20201118_101520.jpg
    • 20201118_101534.jpg
    • 20201118_101554.jpg
    • 20201118_101653.jpg
    Последнее редактирование: 18.11.20
  13. дронго
    Регистрация:
    24.06.15
    Сообщения:
    353
    Благодарности:
    830

    дронго

    Живу здесь

    дронго

    Живу здесь

    Регистрация:
    24.06.15
    Сообщения:
    353
    Благодарности:
    830
    Адрес:
    Пермь
    На коптилку мою похожа:)]
     
  14. viktor50
    Регистрация:
    26.12.08
    Сообщения:
    15.028
    Благодарности:
    36.652

    viktor50

    Живу здесь

    viktor50

    Живу здесь

    Регистрация:
    26.12.08
    Сообщения:
    15.028
    Благодарности:
    36.652
    Адрес:
    Москва
    У меня коптилка побольше, она на даче стоит. Эта нержавейка ещё Советская для пищевых продуктов.
     
  15. Ирина07
    Регистрация:
    29.07.09
    Сообщения:
    3.910
    Благодарности:
    10.731

    Ирина07

    Живу здесь

    Ирина07

    Живу здесь

    Регистрация:
    29.07.09
    Сообщения:
    3.910
    Благодарности:
    10.731
    Адрес:
    Дача: Россия, МО, Раменский р-н
    Спасибо! Очень здОрово сделана! Респект! Теперь понятно, почему так быстро Вы капусту шинкуете!
     
Статус темы:
Закрыта.