F Заготовки раздела Огород (рецепты)

Лимонка ничуть не ЗОЖней уксуса. Смысл менять шило на мыло?
А холодный метод однозначно рулит

 

Я каждый вечер доливаю рассол. И проверяю пузырьки - пену. Т. е., доливаю хорошо, свиваю старую пену. Если рассол перестал пениться, полностью проиграл - пена не появляется - можно опускать в погреб.

 

Погреба нет, холодным методом засоленные стоять не будут?

 

По Ростовскому методу будут, а с обычной дозировкой 2-3 ст. ложки соли на литр - вряд-ли

 

Не могу поиском рецепт найти . Не поможете?

 

Меня скоро модератор будет банить за а это видео как за флуд

 

Спасибо большое, замолвим словечко модератору, чтобы не банил

 

Сейчас доквасилась очередная партия огурцов. В банку положила и зелёные ,и белоплодные. Смотрятся нарядно)

 

@БЕЛАЯиПУШИСТАЯ, Очень нарядно!

 

Да, смотрится интересно.
А почему у вас рассол прозрачный? У меня после брожения мутный.

 

Так это наверно по рецепту Ростовского..и уже холодная вода залита.

 

Понятно.

 

Да, именно так. Уже промыла и это свежая вода

 

Посмотрел я наконец это видео про ростовский метод. Шарлатан какой-то.
Да, есть много холодных способов засолки, но закатывать не стерилизованные овощи это игра в "русскую рулетку". Никогда не буду так делать и всем не рекомендую закатывать не стерилизованные овощи.
От ботулизма нет вакцины.

 

Я тоже не вижу смысла в закатке - закрываю пластиковыми крышками.