Недавно купила алюминиевую. Посчитала, что особой прочности ей не нужно, так зачем переплачивать за чугун? Чем еще отличаются - не знаю. Впечатления: техника советская, страшненькая и неудобная, но вечная и производительная. Пока делала только смородиновое пюре.
Тоже выбирала в прошлом году. Пересмотрела много роликов в сети, в алюминиевой есть регулировка степени отжатия жмыха, а в чугунной ? - информации об этом не нашла. Взяла алюминиевую. И, кстати, цена была едва ли не одинаковой - что-то в районе тысячи рублей (если не изменяет память)
какой перец? сладкий или горький-острый?.. и только уксус и мед и все...? получается голый уксус? и как у супруга с желудком?
А хз, это ж я на зиму закатываю. Летом свежим перчиком пользуюсь. Но по идее, дня 3-4 должно быть достаточно. Кстати, маринад с этих перчиков тоже полностью выпивается (хоть и мелкими глотками), под борщик...
А что уксус бояться-то? Если молодой чеснок на зиму так и заготавливают: вначале выдерживают в рассоле "на 2-хкопеечную монету" около недели под гнётом, а потом в баллоны и залить яблочным уксусом. На трёхлитровый баллон уходит почти три бутылки уксуса. И ничего, зимой чеснок съедается с большим удовольствием...
Ну да, и ни почек не жалко, ни желудка, ни зубов, ни костей, ни суставов. Ладно бы хоть изредка как деликатес, но пить голый уксус да еще с перцем... даже изредка нельзя. Вы уж простите, но это рецепт для клуба самоубийц.
Из острого перца делаю корейскую приправу Янним. красный острый перец 1 кг, если хотите остро, то с семенами чеснок чищенный1 кг имбирь по желанию - 1 корень среднего размера или пачка сухого молотого соль 0,5 кг Овощи на мясорубку, имбирь на мелкую терку, размешать с солью. Хранить в холодильнике. Использую для блюд корейской кухни: в сочетании с соевым соусом, аджинамото и кунжутным маслом (салаты, супы, овощи, мясо, рыба, курица) любой еде придает очень специфический вкус корейской кухни. Грузинская аджика. Красный острый перец 0,5 кг, должен быть слегка подсушен, с семенами Чеснок 0,5 кг Ядро грецкого ореха 0,5 кг 2 столовых ложки молотого, а лучше раздробленного в ступке кориандра Соль 0,3 кг Перец, чеснок, орех на мясорубку, смешать с солью. Хранить в холодильнике. Маринованный острый перец. На дно 0,5 л банки положить 3 горошины душистого перца, 2 гвоздики, острый перец плотно уложить до верха. Хотите очень остро - с семенами, менее остро - чищенный, можно разрезать пополам, но у меня маленькие перчики с перепелиное яйцо. Залить кипятком дважды, как огурцы, потом сварить маринад, залить им перцы и закрутить. Остудить под одеялом. Маринад: на 1 л воды 2 стол. ложки соли, 2 стол. ложки сахара 1 стол. ложка 70% уксуса. Такие перчики очень хороши с сыром или мясом.
Ну, вообще-то в маринаде для перца у меня всего столовая ложка на литр. Вот этот маринад пьётся маленькими порциями. А с чеснока нет, идёт на вылив...
Вы спросили, что плохого в уксусе. Я ответила. Столовая ложка на литр это нормально, но пить не стОит все равно. Уксус растворяет кальций, как любая кислота. Положите в маринад яйцо, пусть полежит ночь. Утром посмотрите, что с ним станет. И это еще не весь вред. Очень страдают почки. Посмотрите в интернете, что бывает при отравлениях уксусом. Все то же, но не в такой тяжелой форме, будет от питья маринада. И эффект накапливается, потому что изменения необратимы. Маринад же из чистого уксуса, который выпивается - это уже просто ужас!