F Заготовки раздела Огород (рецепты)

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Вы, что рассол пьёте? Огурцы нормального вкуса. Мы помидоры консервируем, там и рассол очень вкусный и его пъём. Но из помидор, я считаю самым полезным - это помидорный сок, сделанный соковыжималкой, а не соковаркой. И выход сока не меньше 95%. Отходов совсем мизер, семечки, шкурки и жилки. Я при консервации на ведро сока добавляю ст. ложку соли, чтобы при вскрытии не подсоливать сок, но можно и без соли, если кому соль совсем нельзя употреблять. Хранится одинаково хорошо при любой температуре. Жидкая прозрачная фаза получается в литровой банке не больше пары см, вкус и запах даже после пары лет хранения отличный, как будто свежие помидоры.

 

Рассол первым делом пью холодный из погреба. Обожаю.
И в рассольник его тоже. Это же вкусно! А вы не пьете?
Томатный сок тоже делаем но это совсем другое

 

Да, прям замороженные. Режу кубиками, морожу так чтоб не слиплись, и ссыпаю в пакет.

 

Я в окрошку и лук, и укроп, и огурец крошенный замораживаю. Еще эти овощи, а к ним и крошенный перец болгарский замороженный идут зимой в салат с фунчёзой. Очень даже приятны вкус, как летом получается

 

А редиска? Редиска замороженная тоже так себя ведет, хрусткость наверное не остается, а вкус?

 

редис оставляет свой аромат и пикантность. Хрустскость теряется

 

Редиску можно хранить в свежем виде в погребе как морковь. Есть такой сорт редиски, которая удлиненная вот она хорошо хранится. А дайкон, тот вообще прекрасно.
Кстати, у меня жена после уборки и закладки урожая моркови в погреб, оставшуюся морковную некондицию чистит и пропускает на электрической тёрке. Потом в пакет и в морозилку. Потом зимой тёртая мороженная морковь отлично идёт в готовку, даже чистить не надо, отходов вообще нет.
Было бы много места в морозилке вообще бы всю морковь на зиму перетирали бы.

 

Сорт красный великан? Потому что обычная редиска у меня долго не выдерживает.
Летом периодически возникают излишки редиски. Вот и думаю как лучше ее использовать. Кимчи здесь рецепт давали. Хорошая вещь только ботва не совсем пошла в этом рецепте.

 

мне наоборот ботва очень нравится и витаминов в ней больше)

 

А что можно из пекинки приготовить? И заготовить тоже.

 

А ещё напишите, кто знает.
Капуста кале. Выросли какие то лопухи.
Не пойму- это уже надо употреблять? Как?
Какой то вид у нее очень декоративный.

 

Да всё нормально с этой капустой, так же, как и с другими капустами.
В салаты, супы, овощные рагу без проблем, если вкус нравится.

https://ru.m.wikipedia.org/wiki/Кудрявая_капуста

 

У красного великана требли и ботва вкусная. Месяца два вполне в холодильнике хранится.

 

Я всю пекинку свою на голубцы пустила. Аромата капустного, конечно, нет. Более диетический продукт, поэтому фарш делаю по ярче на вкус (из разного мяса, зелень, кориандр)

 

У корейцев много блюд из нее. В магазине корейских продуктов я даже сушеные листья пекинки видела. А из опробованых заготовок кимчи.