F Заготовки раздела Огород (рецепты)

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Дело не в сроке, а в виде брожения. Хотя может там какие тонкости о которых я понятия не имею.

 

Эту технологию не я придумала. Погуглите.

 

Вы про такой вариант?

 

И это. И ещё видео есть. И сама сделала, ничего спиртного там нет.

 

Такой рецепт из той же книжки что и сальса, но не пробовал.

 

Сахалинские корейцы такую пасту называют яннем (янним). Она перечная, в ней нет томатов.

 

Добрый день. Подскажите пожалуйста - не квасятся баклажаны... делала по рецепту - отварила 5 минут, начинила чесноком, уложила, залила рассолом (70 гр соли на 1 литр воды, перчик горошком, лавровый листик - проварить до растворения соли). стоят пять дней - брожения нет

в прошлом году были такие же сложности - пробовала рассол не варить, просто растворить... тоже не получилось ничего

что я не так делаю? не могу понять - раньше делала ведь... может проварить до более мягкого состояния?

еще нашла рецепт где баклажаны отваривают, начиняют морковь, перец, лук, чеснок, укроп, петрушка... и просто под гнёт - само должно сок дать и так кваситься. Может так лучше?

 

Ложку сахара положите.

 

Кто нибудь вялил красную смородину?

 

Я посушил крыжовник половинками... Прикольно... От тошноты хорошо, наверное, рассасывать...

 

думаете? ни в одном рецепте нет там сахара...
слить рассол и вмешать ложку сахара, снова залить?

причину понять не могу - я ж раньше так же всё делала... баклажаны из магазина

 

Овощи из магазина обрабатывают фунгицидами чтобы не портились. Запустить процесс ферментации на таких возможно только после удаления этого вещества. Возможно причина в этом.

 

приходила такая мысль, но не думала что это так сильно влияет... своих баклажан нет в этом году

 

В тепло поставьте.

 

Интересно, если рядом поставить открытую кисломолочку...? Ну чтоб по воздуху ближе...