Садо-огородо или дачные маньяки

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Итак, БЛЮДО! Даже не так, ЛЯГАН! Настоящий узбекский ляган я искала очень долго. В наследство от бабушки мне достался такой, но муж его благополучно раскокал. В нашем городе угля и металла купить его было нереально, пришлось мучить интернет. Теперь у меня есть вот такое чудо 42 сантиметра в диаметре . Используется он у нас только в случае нашествия гостей, Планирую купить еще два поменьше, на сегодняшний, например, случай, когда нас только двое . Все узбекские блюда, что кульчитай, что плов, что манты (просто выложенные на него) имеют свой неописуемый вкус.
Если у вас такого нет, не стоит отчаиваться. Можно использовать обычное блюдо, вот, например, как я сегодня . Желательно, чтобы оно было глубоким. Ляган у меня 10 см глубиной, с этим блюдом сложнее, в процессе приготовления приходится иногда очень осторожно сливать жижку.
Идем дальше

 

5. Режем лук полукольцами. Если головка большая - четвертькольцами, толщина миллиметр, можно и меньше
6. У меня лапша сегодня магазинная, вот такая , мне она кажется сильно крупной , поэтому я ее разламываю на две части . Отвариваем лапшу минут 5-7 в воде, в зависимости от того, сколько всыпали в кастрюлю. Воду предварительно солим

 

7. Начинаем волшебство
выкладываем на блюдо тонкий слой лапши , затем слой курицы , слой лука (толщина на любителя) , слегка заливаем горячим бульоном (вот он нам первый раз понадобился, но это еще не конец)
8. Повторяем, пока не закончится курица .
Сегодня у меня получилось четыре слоя. Бывало (это с большим блюдом) и десять слоев . Периодически довариваем лапшу
Вот еще. Можно вместе с луком пересыпать все это безобразие черным перцем, но у нас в семье принято перцем посыпать в процессе поедания. Количество перца порой зашкаливает все возможные приличия.
Верхним слоем должна быть лапша

 

Но и это еще не все
Есть особый ритуал поедания данного изделия. Муж вот-вот появится, тогда дорасскажу

Забыла же! В бульон при варке тоже соль нужно добавлять!
Еще. Если блюдо неглубокое, в процессе подливания бульона по слоям помним, что нужно избыточную часть сливать очень аккуратно, слегка наклоняя блюдо. Сегодня я так извращалась над раковиной

Куриные косточки уходят "в утиль", мы их отвозим гаражным собачкам. Учитывая, что курицу я варю обычно часа два, проблем с ЖКТ у песиков не возникает

 

Ну и самое главное. Процесс поедания

Засыпаем перцем, в кружки (опять же в идеале в пиалы, но я их пока не приобрела) наливаем бульон, Узбеки, наверное, едят руками, но мы вилками
Подхватываем на вилку сколько войдет, и запиваем бульоном, потом все повторить
Вот мы обжоры

вроде все. Если есть вопросы - буду отвечать

 

@BettiSlonsi, Лиз, я вот тут подумала... Поедете вы в Геш как-нибудь... А тут мы на полпути с кульчитаем

 

@Cowgirl, Ань, спасибо, попробую)

 

Здорово! Спасибо за подробный рецепт...попробуем! Над вид так вкуснятина

 

@Пасюк, @Рода, в первый раз все получается почему-то очень долго (на всякий случай)

 

@Cowgirl, Ань, поедем... Думаю от Геша уж мы не откажемся... Только бы здоровье не подвело...

 

@Cowgirl, Ань, спасибо. Может и сподоблюсь зимой заморочиться. Сейчас пока дачный сезон не завершился, точно на это время не найду. А так все

 

Не надо вот так думать

 

Сегодня снились кошки. Много. Взрослые и малявки. Потом снился выход реки из берегов, потому что какие-то придурки скидывали в реку бетонные блоки. Это к чему? К "ничему хорошему"?

На утреннем построении Почетного караула звонила директор, понятно, что трубку я взять не могла. Три раза она звонила. Перезваниваю через полчаса - не берет трубку. Обиделась? Бред. Детский сад.

Зашла в магазин купить цветочков луковичных-весенних. Цены - катастрофа.

Села составлять расписание уроков - не клеится ничего...

Однозначно, кошки виноваты

 

@Cowgirl,
А лук свежим должен быть? Обжаривать или варить его не нужно?

 

@Seraphima, Добрый день-вечер!
Лук сырой. Так как на каждый слой лука выкладываем горячую лапшу (только-только из кастрюли), он теряет свою резкость, но остается луком