Дачница поневоле или как бытие определило сознание

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@YesBaby, спасибо! Это мне на будущий год как раз. В этом году слива отдыхает. С грецким орехом один раз я варила "царское" из крыжовника, ну очень уж трудоемкое, но вкус ! отвал башки. В этом году у меня еще яблоки на сок и пюре запланированы и калины неподъемный урожай. Морозильник забит, холодильник забит, придется на даче старенький холодильник задействовать. под калину в сахаре.

 

какая вы рукодельница!
просто мы не едим варенье, ну почти) только повидло яблочное, которое варит свекровь, из заморозки клубники из гипера делаем типа свежее с сахаром зимой.
А из красной смородины муж любит морс. Вот и все)
Я не пью компоты и огородные ягоды почти не ем, и варенье такое экзотическое боюсь тоже никто не будет есть (

 

Да какя я рукодельница. Лет 20 ничего не консервировала-надобности не было. А теперь, то санкции на продукты, свое-дачное появилось опять же. Ягоду, правда пока покупать приходится, своя еще на промышленные объемы не вышла. Только калину девать некуда.
Компоты я тоже категорически не закатываю. Зачем консервировать воду? Зимой при желании они замечательно получаются из замороженных ягод Сок яблочный свой - это весчь! .Варенье у нас тоже тоннами не едят. Есть варенье-фаворит-вишневое. Его обязательно баночек 5 варю. Пюре- яблочное с корицей - это внучке. 14 литров, малины, 10 литров клубники и 10 ежевики наморожено в целом и перекрученном виде для каш ей же ну и для пирогов. Наша мадам без свежемороженой ягоды кашу не употребляет.
Остальное место сейчас в морозильнике занимают пресловутые кабачки, нарезанные (для рагу), кольцами (для фаршировки) и натертые (для оладий), а также укроп. тыква, морковка и свекла своя натертая для первых блюд, резаные перцы для гарниров и первых блюд, бланшированые целые для фаршировки. Немного места оставлено для опят (других грибов в этом году сосем мало).
Варенье из кабачков - это уже от жадности, жалко выращенное выбрасывать. Больше трех семечек больше сажать не буду.
Еще немного закрыла кабачковой икры и накрутила аджики из помидоров.

 

ВотЗачем консервировать воду?
Точно

Мне нравится подход с переработке и расфасовке урожая

Утянула себе экзотическое варенье.

 

А яблочное с коницей как делаете?)

 

Варенье варится из кабачков с алычой

 

Пюре из чищеных и резаных яблок с небольшим количеством сахара (300 гр. на кг яблок) варю в мультиварке- скороварке 3 минуты, корицу по вкусу добавляю после открывания крышки, даю постоять на подогреве немного и по стерильным банкам. Такое-же пюре можно делать со сгущенкой, оно тогда становится на "неженку " похоже - советское детское питание, но я не делаю. Во-первых настоящей сгущенки не найти, во- вторых можно зимой в это же открытое пюре сливочек 20-30 % слегка добавить и усё.

 

Снимки из морозилки не очень, но подход в целом ясен.)
малина желтая и красная целиком
кольца кабачковые и морковка
кабачки и перцы

 

Большое спасибо за рецепт. Очень актуально. Как раз стоит целое ведро сливы.
Прекрасно пишите, на одном дыхании прочитала.

 

Здравствуйте, рецепт не мой, это @YesBaby презентовала. Но все равно, пожалуйста! И добро пожаловать в тему!

 

@Reklamakld, а я перчики как рюмочки вкладываю один в другой (но тоже в пакетике каждый) так больше входит...

 

Что-то такое я тоже думала! И настоящий спас. круг так и выглядит: под краской намотка из широких полос ткани.

 

Именно так они у меня и заморожены, предварительно бланширую и остужаю. Это фотки в холоде, просто не видно, что там не один)

 

Это ж какая морозилка? Такие огромные запасы!

 

Это отдельный морозильник