Дачница поневоле или как бытие определило сознание

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Да. Купила на рынке.

 

А я из вишни попробовала силт сварить, ни фига, жидковато, видимо все таки это для лесных, сухих ягод больше подходит

 

В вишне мало пектина, ее с конфитюркой или желфиксом варить надо.

 

Я сделала силт из слив типа чернослива. Вкусно. Уже месяц стоит, по плотности джем напоминает. Вчера и абрикос так сделала.
А вот персик буду традиционно. Нашла нужные. Сегодня ром куплю и забабахаю.

Вчера была на базара. Спать легла в 11 ночи. Таблеток от жадности надо. И побольше

 

Некоторые до 2 ночи банки закатывают... И зачем?

 

да кто бы знал хорошо хоть муж у меня всеядный

 

Ром есть, осталось только узнать рецепт! Пожалуйста!

 

да какой там рецепт) главное персик найти волосаты и медовый, а не тот, с серым бочком и рыхлой мякотью, что пропихнуть пытаются. Шкуру почистить, порезать на дольки. Засыпать сахаром, как даст сок, его слить и сварить сироп, потом залить дольки и дать постоять. Я варю в три присеста на очень медленном огне. Получается через 12 часов примерно минут по 25-30, до густоты и медового оттенка. В конце столовую ложку рома на литр варенья и перемешать. Не вдыхать первые секунд 10 и над чашкой не наклоняться.
Пропорции на кг персика ну 600-800 гр сахара. Зависит от вкуса. В этот раз сахар попался на редкость сладкий.
Вообще я практически все на глаз делаю. Точные "немецкие" рецепты меня убивают

 

А у нас роза Шерри Брэнди решила проявиться во всей красе - так-то обычно поскромнее была (это я потому, что про заготовки писать нечего особенно)

 

Ну собственно вот

 

пЭрсик?

 

- в промышленных консервах слишком много улучшайзеров и офигейзеров.

 

Ага. Твердый) вкусный)

 

Всем привет!
Упахалась я за эту неделю. Еле уговорила детей снять урожай синей сливы, пока они собрались-почесались, слива слегка перезрела и начался сливопад. Помощники мои сняли мне пять ведер сливы- и понеслась опупея переработки. Большую часть отправила в морозилку. Нагнала сливового сока через соковарку. Меня хватило только на 3 литра. Косточки вынь, в жаре кочегарь соковарку. Слива слегка переспелая сок плохо отдает. Словом, из остального я сварила сливовый силт. Уваривала сливу минут 30, перетерла через сито (как назло сожгла погружной блендер накануне, нужно двигатель менять) варила еще минут 20, затем соединила с сахаром и по банкам. Жиже, чем ожидала, получился. Нужно было уваривать дольше. Но консистенция все равно не плохая.
Закончились все банки, купила на яблочный сок упаковку полторашек, а вот поллитровок нет в продаже, надо ловить. Видать, народ варенье из сливы-алычи -яблок варит. Урожай у всех знатный.
Сварила кабачково-лимонный джем еще и упустила в самом конце- прихватился на дне, но вроде спасла- цвет темнее обычного, но пригорелым вкус не стал. Буду варить еще, как банки куплю.
С понедельника приступаю к яблочному соку. Как раз в воскресенье- Яблочный Спас.
Кстати, смотрим погоду в этот день. если день сухой, – осень будет сухая; если капает сверху, – будет с дождями. А если день сухой и ярко светит солнце, – зима будет суровая.
Заказала людям еще брусники- уж больно удачен из нее силт. Уже вторую банку дети схомячили. Тосты с брусникой, сыр жареный с брусникой, стейки с брусникой - все пожрали поели гурманы хреновы.
Бьюсь за продолжительность плодоношения у огурцов с пероноспорозом. То я его, то он - огурцы. в перерывах между сражениями продолжаю мариновать огурцы с патиссонами.
Сегодня сняла все огурцы подчистую, включая пупляток, ободрала пожелтевшие листья и все, что ниже зоны плодоношения. Завтра Орданом обработаю и после него дней через пару израильским нутривантом-удобрением по листу+ циркон. От предыдущей подобной операции эффекта хватило на почти три недели.

 

Привет!
На следующей неделе обязательно поеду за брусникой! А пока продолжаю вялить помидоры, попробовала добавить овощной физалис, оказалось очень вкусно. Сорвала первую тыкву. Красавица потянула на 8кг, чистого веса получилось шесть.
Всю порезала на кусочки и закинула в морозилку, буду делать цукаты.