Патиссоны, кабачки. Что приготовить?

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

у меня едят кабачки в 2 вариантах - жареные с чесночным соусом и кабачковую икру. Вот икру я и варю по многу.

 

Неистово плюсую за икру!
Сейчас в эпоху мультиварок- скороварок и блендеров делать ее стало одно удовольствие: загружаешь все овощи в скороварку, выставляешь время, пропипикало, стравил давление, перекинул в нержавейку (!) - это единственный минус, но испортить чашу мульти блендером можно запросто и вжжжик- и по банкам, которые (пока овощи 12 минут тушились под давлением), в микроволновке (сорян ) уже простерилизовались
Плюх-плюх, и закручиваем крышки (их в кастрюльке рядом придётся проварить, это то, немногое, что напрягает в закрутках)

 

А блендер от кипятка не сварится? Не сломается?

 

Не сварится)

 

От блендера зависит. Если дешёвая китайчатина, то может быть всё что угодно, а если Бамикс, то хоть в кипятке его вари. Правда стоит совсем не по детски. У него фторопластовые уплотнения, которые легко выдерживают +250С, а всё остальное - металл.

 

Воот. Был у меня Камброк. Металлическая нога, а внутри пластик. Нога рассыпалась, обратно собрать не удалось, пластик внутри покоробило. Лет 5 служил. Жалко.

 

Да, к сожалению фторопластовые прокладки и уплотнения применяются только в профессиональной технике. У жены до Бамикса несколько штук разных было.
Но выложить 20 000 рублей за блендер, чисто психологически не каждый сможет, даже если деньги есть.

 

Вот, оказывается, куда перенесли Ваш рецептик, едва нашла.
Сегодня пробовали (без чеснока), спасибо преогромное! Очень понравилось. А главное - быстро! Муж потребовал ввести блюдо в повседневный рацион.

 

попробовала по вашему рецепту...все отлично... спасибо Вам огромное... рецепт на постоянку взяла...

 

У меня вот такой:



Хоум Клаб. 900₽ в Ленте. Погружная часть вся металлическая. Я прям в кипящую массу погружаю.

 

Делаем икру погружным редмондом. Ничего не покоробило. Стоит недорого.

 

На ужин. Быстро на сковородку фарш, кабачки, чуть позже томаты без шкурки, ещё позже чеснок и петрушка. Варится до готовности кабачков. Соль, перец. Бульон от кабачков. Вкусно, не вредно и очень приятно. Муж ел с майонезом и хлебом, я без.
Всё мясо, которое зимой готовим с картошкой, макаронами, крупами теперь идёт с кабачками.

 

Не, ну а чего, вполне неплохо! Как разнообразие - вполне.

 

Хоть бы сфоткали чтобы посмотреть, как это все смотрится!
Не слипается это всё при жарке, ведь кабачки мокрые и вся мука тоже будет мочиться.
Надо как-то быстро на сковороду, много масла или как...

Ой, сама нашла на предыдущих страницах...
Да, получается чуть в кашу!
Но, думаю, что вкусно - хотя для меня лучше пожарить отдельно кружочками, ИМХО!

 

Кабачки, если их не присаливать, не успевают выделять много сока. В пакете, когда перемешиваешь их с мукой, точно не каша и мука сухая

Я делаю сразу, без "перекуров". Порезала, сложила в пакет, добавила муку, потрясла/перемешала, поставила сковороду, налила масло, высыпала содержимое пакета на сковороду... По маслу: кабачки и мука, конечно, масло забирают... Но я не лью на сковороду сразу много, лучше добавлю в процессе жарки, если нужно. Но не скажу, что масла уходит прям очень много, это не как во фритюре. Чтобы не было "каши" я приспособилась жарить не очень большой порцией: чтобы кубики кабачков покрывали дно сковороды в один слой и огонь достаточно сильный, но чтоб не горело, тогда зажаривается до хрустящей корочки и "не каша". Без крышки, не отходя далеко. Все довольно быстро. Для примера: на сковороду 28 см я беру два небольших молочных кабачка (Кавили, все лето можно срывать каждый день, три куста), там семечек почти нет:

Разок получилось "в кашу", пока приспосабливалась: было много кабачков и огонь слабоват.
Сейчас уже наелись, но в следующий раз попробую заснять, если время будет, а то "маленький консервный заводик" не дает расслабиться.
Кстати, заодно спрошу у Вас: ставила квасить огурцы по Вашему рецепту в кастрюльке. Обычно огурцы солит/квасит мама, я - мариную, а тут решила попробовать небольшую партию. В целом, все получилось. Но показалось, огурцы чуть кисловаты. Переквасились? Или соли маловато? В доме была не очень высокая температура, процесс пошел не сразу: вечером поставила, пена началась не на следующий день, а через день. В общей сложности, простояли дней 6-7. Много? Попробую еще партию