Патиссоны, кабачки. Что приготовить?

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Удивительно, у меня всё то же самое с кабачками Может действительно год такой) Сорт-то у меня самый обычный, да и вообще у патиссонов не велико колличество сортов, по крайней мере где я покупаю)
Мариную патиссоны первый раз по местному рецепту, обещано, что ничего вкуснее нет, хотя там стоко уксуса, а муж его не переносит, возможно и мне придётся одной есть) потом отчитаюсь.

 

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста простой рецепт маринованных патиссонов или ассорти с патиссонами. Желательно маринад на 1 литр пропорции...без стерилизации можно сделать? Спасибо.

 

У всех такие красивые патиссончики!
Я бы тоже с удовольствием почитала кто как делает маринованные, ассорти?
Девочки поделитесь пжл.

Могу написать свой рецепт Ассорти...
1 л. воды.
2 ст. л. соли.
4 ст. л. сахара.
4 ст. л. 9% уксуса.
Ну и любимые травки - приправки.
Заливаю кипятком на 20 минут, сливаю-делаю маринад, заливаю, под одеяло.
Всё!

 

Ассорти делаю так: на 1 л воды 2 ст, л соли, 3-4 ст. л сахара, 6 ст. л уксуса 9%. В стерильные банки закладываю овощи: огурцы, патиссоны, помидорки, перец, чеснок, в общем, что есть в наличии. Затем заливаю кипятком на 10-15 мин, сливаю в кастрюлю, кипячу, снова заливаю на 10-15 мин, опять сливаю и кладу в воду соль, сахар, зонтики укропа, листья смородины, вишни, даю пару минут покипеть и добавляю уксус, заливаю маринад в банку, закрываю, переворачиваю и ставлю остывать, в шубу не укутываю. Да, пока варится маринад, закидываю в банку специи лаврушку, гвоздику, перец душистый и горошком, ну и что кладёте обычно. Хранится дома при комнатной температуре

 

Кабачков в этом году наросло море! Все лето ели вдоволь, всяких салатов с ними наготовила на зиму, и все равно еще штук 10 на зиму осталось. Для хранения я их специально крупными снимаю, когда у них кожура затвердеет. Зимой готовлю фаршированные, оладьи, в рагу. А тут сестра поделилась рецептом крем - супа из кабачков. Приготовить продукты - очистить луковицу, зубчик чеснока, очистить и нарезать кусками кабачок. В сотейнике или кастрюле обжарить до прозрачности лук с чесноком, добавить кабачки, влить немного воды, чтобы не пригорели, и тушить до мягкости. Пюрировать блендером, влить 200 мл сливок, прогреть. Подавать с сухариками. Поскольку она делала для маленьких деток, то из специй только соль. Я приготовила по этому рецепту, вкусно, но вкус немого простоват и очень быстро опять есть хочется. Поэтому я изменила рецепт под себя. В маленькой кастрюльке поставила варить куриную грудку. Пока она варилась, приготовила продукты:. очистила лук, чеснок, кабачок, морковку. Лук порезала мелким кубиком, чеснок - слайсами, морковку потерла на крупной терке. Обжарила до прозрачности лук с чесноком, добавила морковь, слегка все спассеровала. К этому времени грудка уже сварилась. В кастрюлю сложила порезанный кабачок, влила куриный бульон, посолила и поставила тушиться, постоянно помешивая. Когда кабачки дошли до полуготовности, добавила лук с морковкой и чесноком. Тушила еще минут 15, до полной готовности кабачков. Пюрировала блендером, добавила сливки, натертый на терке сплавленный сырок для супа и нарезанную кубиком куриную грудку. Поставила на огонь, добавила лаврушку и сухой базилик, растертый в порошок. Закипятила до растворения сыра. Все, крем суп готов! При подаче в посыпать свежей зеленью. Густоту супа выправлять куриным бульоном или сливками. У меня на кастрюлю 2,5 л ушел большой кабачок, сливки 20% пачка 250 мл, 1 сплавленный сырок, 1 куриная грудка весом 400 граммов и бульона около 0,5 л. Дольше писала, чем готовила! Получилось вкусно и сытно, даже мои внучки, большие привереды, с удовольствием едят этот суп.
Этот суп можно готовить с вариациями, добавляя к кабачку другие овощи. У нас прижились добавки в виде цветной капусты и грибов. Конечно, маленьким деткам с грибами не даем, грибы я отдельно обжариваю и кладу уже в тарелки.
Фото есть, но вставить не могу, комп смартфон не видит.

 

Приготовила рагу из кабачков с чечевицей. Хоть я и не особо люблю овощные блюда (как-то без мяса скучно) ,но здесь умяла две тарелки
Рецепт тут http://fotorecept.com/review_341866.html

 

Я варю суп-пюре с кабачками. Кабачки, картофель морковь, лук репч. соль, специи. Сварить и потолочь. Очень вкусно получается. Аладушки, овощное рагу, фаршированные мясом или овощами и т. д
Жаренные кабачки и так вкусно, а вот если к ним добавить зелень и чеснок, то вообще вкуснотище.
Рулеты из жаренных кабачков с сыром, чесноком, зеленью.
Конечно и в консервах они хороши, когда молоденькие.

 

Ещё и кабачковый закусочный тортик. Его могу целыми днями кушать

 

эхх, дома только ужинаем и приезжаем голодные. Ужин надо минут за 30-40 сготовить. А сейчас в период массового сбора малины и прочих ягод и огурцов и того времени нет. И собрать и заготовить. Всегда тяжеловато в июле.
Панированные в муке и пожаренные- таких уже наелись, это блюдо на завтрак в выходной день. В духовке колечками с фаршем, сметаной, майонезом, сыром, помидором, укропом на ужин 2 раза делала.
Рагу надо в мультиварке сделать. Пока варится, можно ягоды собирать. Традиционно устаю в июле.

 

А можно рецептик попросить?

 

Печёте кабачковые блины по любимому рецепту.
Берете брынзу (или фету) с творогом 1:1. Туда добавляете давленый чеснок и укроп. Перемешиваете (можно блендером) и этой массой промазываете кабачковые блины, укладывая из один на другой как коржи в торте. Этот "торт" желательно поставить под небольшой гнет в холодильник на ночь. А потом нарезать кусочками и наслаждаться

 

Здорово, спасибо! Я так же пеку торт из печени. А вот с кабачкам не догадалась.

 

Давайте уж тогда и любимый рецепт блинов

а я тертые кабачки использую в шоколадном кексе на кокосовой муке, оч. прикольный рецепт а-ля брауни

 

Здесь будет проблема. Я замешиваю тесто "на глазок": тёртые отжатые кабачки, яйца, мука, перец, сода +уксус.

 

Да, кабачки в этом году рано поперли, для заготовок морковки мало и помидоры еще не поспели, а просто на поесть уже с избытком. Что делать?