Патиссоны, кабачки. Что приготовить?

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Чипсы делать!

 

на терку и в морозилку, зимой - рулеты, в котлетный фарш

 

Я срываю молоденькими, чтобы были без семечек и кольцами мариную, как огурцы. У нас в семье все едят с удовольствием.

 

+100500

 

Еще делаю такую экзотику для фаршировки зимой сыром с чесноком и зеленью. Думаю, что можно и без моркови. Тут сам принцип сохранения кабачков на зиму для рулетиков.

 

У кабачков так всегда. Сначала их мало, а потом не знаешь куда девать.

 

У меня всегда получалось куда-нибудь девать

 

@PbI6A, Да, по этому консервы стоят у меня с 2019 года.

 

У меня жена делала тёртые кабачки, но уксуса было очень много, просто жуть

 

@PbI6A, Если вы про рулетики, то там уксуса, как и в маринованных огурцах.

 

Может быть такой рецепт здесь давали...
Молодой цукини слегка отварить на пару (вместо пароварки можно жел. сито и на пару минут 10).
В блендер густой йогурт типо греческого, давленный чеснок, покрошить укроп, немного перца.
Можно как намазку на хлебобулочные изделия, можно в тарелку добавить отварное яйцо (порезать) и тогда можно без хлеба.
Вкус свежий и лета.

 

Кто о чем, а лысый о расческе...Снова оду пою икре. Ну не едят мои домашние ни жаренные, ни маринованные, никакие кабачки, кроме икры. Зато икру лопают... говорят, никакого гарнира не надо. Вчера открыла литровую банку, часть выложила в миску и ушла из кухни. Слышу ругань шепотом, прихожу и вижу картину, банка пустая и они дерутся за икру в салатнице. Зря переживаю, что кабачков много. Рецепт конечно все знают, просто я подогнала под себя. Так как майонез придает вкус икре, я делаю свой. На кукурузно/подсолнечном масле, 50/50. Если сделать его заранее и поставить в холодильник, утром он станет очень густым. Уксус добавляю только в ту икру, которая уходит "на зиму".

 

Мы сушим кабачок, так сохраняется больше питательных веществ и он ооооооочень мало места занимать начинает. Просто кубиками нарезать и в дегидратор. Храним в стекле с вакуумной крышкой как и все остальное в чем может завестись живность. Потом и тушить его можно на гарнир и в супы всякие кидать, если кольцами насушить, то можно нажарить и с чесночком.

 

А на сколько сушите, как яблоки? И потом они в готовке размокают что ль? Особенно при жарке кольцами Извиняюсь за глупые вопросы

 

Да, усыхают до хруста, потом просто в воде восстанавливаются. Придется ждать если кольца, а в суп сразу. Консистенция и вкус другиеНекоторые сушеные овощи меняют вкус и консистенцию, например, то что разваривалось в кашу становится как очень мягкая ириска, держит форму и тд. Только смотреть надо сколько кидаешь, сушеным его нет да маленько, а потом кроме кабачка в супе и невидно ничего.