Печь-кондиционер К. Бессонова Скоропарка - опыт эксплуатации - 2

Всем большое спасибо за разъяснения тайны треугольных пазов!

Скажу свое мнение.

В большинстве случаев мясо на плоских шампурах без винтовой поверхности отлично прожаривается, когда его поворачиваешь последовательно двумя сторонами к углям. Сперва одной, затем другой.

В пользу этого утверждения говорит то, что у большинства мангалов вообще никаких прорезей нет. То есть угловая регулировка шампуров имеет дискретность 180 градусов и этого вполне достаточно.

Дополнительная возможность повернуть мясо к углям еще двумя сторонами, поворачивая их на 90 градусов благодаря вертикальным прорезям, позволяет равномерно прожарить даже очень большие куски.

Винтовые шампуры позволяют поворачивать мясо к углям на произвольный, даже крайне незначительный угол. Это очень важно для больших вертелов.

Но при одновременной закладке и одновременном поворачивании шести-восьми-десяти шампуров, как это обычно делается на мангале, считаю эту возможность излишней и даже ненужной.

 

Я скажу может крамольную мысль, но уже давно делаем мясо на решетке. Режем и маринуем тоже под решетку. Это более тонкие куски, но широкие.

 

Полностью согласен. Жарю шашлык 2-3 раза в месяц и ниразу не приходила мысль сделать треугольные проризи. Прямых за глаза. Обжарки с 4 сторон достаточно для любова куска одетого на шампур. Очень большие куски жарят на вертеле. Овощи например, или рыбу я жарю на решотке. Там, с помощью щипцов специальных, можно оюперевернуть, как угодно.

 

Хозяин, как говорится, барин. У каждого свое.
Тем, кто привык готовить переворачивая в 2 стороны мясо - совершенно без разницы, какие прорези. Кто привык на решетке готовить - вообще по барабану, есть ли прорези.
Кто, как и я, наслаждается процессом готовки (я не говорю, что остальные не наслаждаются процессом) и пытается максимально выжать из конструкции - тому удобнее треугольные вырезы... Соответственно мангал не наш.

Это как с темами про баню... Размер полока, высота двери. соотношение пара и градусов... У каждого свое. Для кого-то критично, а кому-то нет.

Вопрос ведь в том, кого больше и насколько будет востребован магнал.
Ну а тут только маркетологи могут правильно ответить.
Ну и я бы сказал, что вот правильный железный мангал (по поводу вырезов) прямо тут на форуме: https://www.forumhouse.ru/threads/288320/#post-11712170

Но еще раз повторюсь: хозяин - барин.

 

Опять крышу к мангалу "заболтали" какими-то пазами. Треугольные пазы нужны с противоположной от прорезей лишь для того, чтобы шампура в стороны не разъезжались, а не для фиксации под какими-то углами. Только и всего!
Багира, бык, бык-то где? Крыша, крыша-то над мангалом где?
Она ведь нужна не только от дождя, но и чтобы ветки деревьев не сильно палить. Ведь в саду в основном все мангалы такие гламурные используют!

 

А чего про неё ещё писать-то? Всё зашибись, моемся-паримся каждую пятницу после работы. На улице в прошлую пятницу было прохладно и промозгло, + 13 всего. Баня приготовилась за 50 минут от момента растопки. Без десяти шесть затопил, а без двадцати семь уже пошли греться (+53*С). Как-то так.

 

То есть полукруглые шириной с шампур?

 

Шашлык - это конечно замечательно! Но ведь с копченым мясом, лопающимся от вкуснющего сока, соблазняющего неземным ароматом, покрытого золотистой жирной корочкой, тающего во рту — нет никакого сравнения! Может и про коптильню поговорим?

 

Это да, но тогда уж полукруглые с другой стороны.
Впрочем, перфекционистов здесь не понимают . В почете народные решения

@Виктор Волков, за приглашение спасибо. Но разве что судьба забросит...

 

Доктор, не будьте так категоричны. Замените "а не" на "и". Ведь если Вы не используете эту функцию (возможно потому, что не было надобности) - то это не значит, что другие не воспользовались Жарим-то не только мясо, но и нестандартные рыбы, ребра, помидору, баклажаны и прочее, прочее, прочее.
Ну, собственно, что спорить-то? Основное предназначение, конечно, это как раз что бы не разъезжались в стороны

 

Да пожалуйста:

http://www.termofor.ru/catalog/model/pechi_portativnie/duplet_koptilnya/

Заметьте, Вячеслав, что коптильня с КТК, как вам нравится.

 

"Наш пострел везде поспел"
Отличное решение для походных условий, лишенное главного недостатка традиционных (ящик с крышкой) коптилен — грязи. Но традиционные тоже нужны. Я, например, ставлю этот ящик на газовую плиту (не в доме, на улице), зажигаю 2 конфорки и процесс пошел. Тоже, кстати, без грязи.

 

В фирменной грязенепроницаемой сумке.

 

Будет выглядеть эстетично, согласен с вариантом, но менталитет куда деть ? Заметили, что большинство за треугольные, все спецы, а только Михаил сказал про истинное предназначение их. Я за полукруглые, только в сопроводиловке на изделие крупными буквами указать их функцию.
P. S. Лично я давно не пользуюсь шампурами-только в грильрешётке,кусяры в ладонь, да на косточке, ммм.

Если вдруг (пути Господни неисповедимы),то я всегда готов. Да и всем форумчанам буду рад,"какой ни есть, но всё-ж родня"

 

Пока в эфире молчание, почитываю кое-что.Ну вот это так понравилось, что не могу не поделиться. К тому-же это было два года назад, когда я и форум не знал.
Помогаю строить друзьям. Сложил 12 печей. Лично для себя построил два дома и баню. Без наймитов! А то некоторые тут сами строят узбекскими руками. Потом хвастают - Я построил, Я сделал, а сам гвоздь забить не может . Не нравится - иди в фирму к "профессионалам". Плати им бабки и не морочь здесь голову другим.
И ещё.Народная мудрость от какого народа? Другу делают как себе или вообще не делают - иначе потерять друга можно запросто. Это мудрость русского народа.
Это выражения Палехи в одной из тем форума С запозданием жму руку!