Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А реклама автоклава ДС мощная на Ютубе идет. Любой ролик с рецептами выливается в рекламу. На первое время надо точные пропорции и режимы автоклавирования посмотреть.

 

Вообще я когда еще свой автоклав покупал, то такого не было. Мне пришлось через Елабугу партию в 500 штук брать. А теперь вроде можно у них крышки дозаказать, да

 

Добрый. А какие крышки предлогали, если твист офф надо было брать. При паровом методе они на первом месте А прокладка это расходник. обычно на пару сезонов хватает.

 

А Нефор ведёт себя скромно. 20 числа у них заказал автоклав, наследующий день отправили. А сегодня вечером получил.

 

Я себе крышки искал в городе, но не нашел твист-офф, есть только для пастеризации... Когда мне высылали с Домашнего стандарта поддоны между рядами банок, я дозаказал 500 крышек твист-офф цена 5,80 за крышку прислали без проблем ...
Так что лучше с автоклавом заказывать крышки на первое время пока не найдете где купить...

 

Здравствуйте!
На форуме давно, но в основном читаю.
Несколько лет назад сделал себе автоклав с нержавейки. Стены 3мм, днище и верх 6мм.
Объём не скажу, по сколько сам сейчас не дома.
Готовлю мясо. Обычно либо косуля, лось, олень или кабанчик!

 

чем закатываете крышки?
и еще вопрос - в банку закатываете мясо комнатной температуры или греете его?

 

Есть у меня закаточная машина. Сделано на основе станка сверление.
В банку все идёт комнатной температуры.
В данном автоклаве помещается 85 банок номиналом 250мл. Мясо там влезает 330грам.
Есть много не используемое пространство, со стеклянными банками так не било.
Следующий проект автоклав на 150-200 литров, на электричестве с возможностью охлождать.

 

Желируется само или что то добавляете?

 

у меня так не получается...заломы-птички образуются на крышке. Банки №8?

 

Добавляю не много бульона сваренного от свиных ног, ушей...

 

На данный вопрос не могу ответить. Нужно мерить банку и тогда найти номер.
Было возможность купить почти 3000 банок, воспользовался моментом.

 

Судака кто как делает? Рецептом не поделитесь?

 

Только с мясом в таких катаете? Нет в планах банки побольше объемом использовать, для мясорастительных вариантов например?

По используемому пространству по идее как раз можно попробовать закрыть вопрос, если подобрать нужный размер банок.

И с системой охлаждения тоже интересно, как будет реализовано)

 

Всем доброго времени суток.
Странно что на таком большом форуме всего три (уже четыре) упоминания Автоклав "Малиновка 2 в 1"
Походу производители хотят чтобы люди сами сделали им рекламу, или у них проблемы с продвижением товара, никак коронавирус подкосил.
Вот нравится он мне своей крышкой без винтов крепления. Плюс какой никакой, а есть выбор моделей, у Автоклав "Домашний стандарт" я так понял всего один вариант по объему бака. И кассет нету. Хотя возможно кассеты и не нужны.
Ну и не маловажный факт что "Малиновка 2 в 1" на 26 литров стоит 10890 руб, супротив "Домашний стандарт" за 14790, что на 35% дороже...
И высота у "Домашний стандарт" больше чем у Малиновки, а это значит что ставить и снимать его с плиты будет труднее...
Весь в раздумьях, что купить...
Белорусский не хочу уж больно вид у него непрезентабельный...