Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Интересное решение, во сколько же обошелся такой автоклав? Если не секрет конечно...

 

А может Малиновка и без рекламы имеет спрос. Нефор, к примеру, вообще не имеет рекламы. А клавы делает отличные и к тому же расширяют модельный ряд. Значит есть спрос. Реклама не всегда равно качеству.

 

Да, на данный момент только мясо!
Я бы хотел попробовать мясо с фасолью или с гречкой, но это будет только тогда, когда сделаю версию с охлаждением.

 

Раньше на Ютубе висело очень показательное видео про то как у Малиновки разошелся сварной шов и оттуда била струя раскаленного пара на три метра. Потом его удалили, видимо с автором смогли договориться.
Лично я Малиновке нифига не доверяю после той смехотворной истории со шпилькой в аварийный клапан. Походу вместо инженера менеджер эту идею придумал. Ну и как бы вечные проблемы - 430 сталь, плоские дно с крышкой. С крышкой по идее удобная система, похожая на американских клавах используется, но малиновщики ее не особо до ума довели, люди там часто писали что при полной загрузке хрен ее вставишь\достанешь.

Если по их каналу смотреть, то такое ощущение, что они больше решили уйти в тему самогоноварения. Может там налажено все в плане производства, может аудитория просила, не знаю. Но то, что как минимум раньше они производили ОЧЕНЬ косячные аппараты, а сейчас просто сомнительные - факт. Домашний стандарт стоит дороже, да. Но я в нем уверен. А вот в Малиновке - отнюдь.

 

Взвесив все ЗА и ПРОТИВ, решил остановится на Белорусском варианте с добавлением термометра на 14шт. по 0,5л. банок.
Связался с авторами сего проекта, сделал заказ... пока тишина...

 

Простой и надежный как автомат Калашникова. Ну не блестит, так и не в сервант же его ставить. Главное, чтобы дело свое делал.

 

У него единственный минус - нужна хорошая горелка.

 

Думаю туристическая плитка (2300Вт) от полноценного пропановского баллона с легкостью справится...

 

Кому может пригодиться, в электронном виде рецепты для автоклава Домашний стандарт

https://yadi.sk/i/Dz0WFn45QzT0rg

 

Кто делает огурцы, помидоры в автоклаве, поделитесь рецептами, сколько держать, чем как заливать.

 

Прошу прощение, пропустил сообщение.
Дорого обошёлся - материал из магазина, датчики, переходники, муфты из магазина. Все из магазина.
Добавляется стоимость сварки, обработки, сгибание метала...

 

Доброго дня, форумчане! Получила свой автоклав, даже досрочно. Докупила прокладку под крышку и 50 крышек для автоклавирования. В подарок получила несколько крышек. Мечтаю опробовать. В планах - мясные каши, заправка для борща, заготовка для рассольника (дочь-студентка, 1 курс, пригодится). Сейчас ищу проверенные рецепты, так как опыта нет пока. Если есть такие, очень прошу поделиться. Спасибо!

 

Насчет борща - у Домашнего стандарта не так давно выкладывали в группу. Я продублирую, может подойдет. Мне кажется они в нем немного переборщили со временем, видимо решили перестраховаться, можно снизить так то минут на 20, если с жидкостью готовить, если чисто заправку, то лучше не уменьшать. Сам по нему не готовил пока.

Ингредиенты для основы на банку 1 л:

Говядина отварная - 200 г
Бульон мясной - 300 мл
Картофель - 100 г
Соль - 7 г
Перец чёрный - 3 г (или 7-8 горошин)
Морковь - 50 г
Лук - 50 г
Масло подсолнечное - 15 мл
Капуста - 50 г
Свекла - 70 г
Томатная паста (30%) - 50 мл
Уксус яблочный (6%) - 10 мл
Фасоль замоченная - 30 г

Способ приготовления:
Мясо отварить, бульон оставить. Картофель нарезать кубиками. Прокалить масло на сковороде. Добавить на сковороду морковь с луком обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Свеклу обжарить с томатной пастой на среднем огне 5-10 минут. Все ингредиенты уложить в банку, залить горячим бульоном так, чтобы до горлышка оставался 1 см.
После достижения температуры 120°С продукт готовится 70 минут.

*Количество ингредиентов и приправ может варьироваться в зависимости от индивидуальных предпочтений.

 

Сделал пробную партию скумбрии в шашлычном томатном соусе +в собственном соку, в Автоклаве домашний стандарт, на пару 115* 65 мин
Получилась скумбрия обалденная, очень вкусная, косточки все разварились банки крышки твист-офф
На 0,5 банку рыбы 4.5 грамм соли
3 черного перца 1 душистый
1/2лавровый лист
На 3 кг скумбрии 270...300... грамм соуса+воды до плечиков банок 0,5

 

Оххх, выглядит супер. И получается у тебя с твистами все кости без проблем разварились? У меня просто как то через раз, хотя по температурному режиму примерно так же ставил.