Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами

Возможно... Я еще начинающий...

 

Ясен пень огня и дыма не будет, но есть ЭТО не будешь - это не переварено (как холодец к примеру) это не вкусно, может и горечь появиться. Мыж тут мясо для себя заготавливаем, что б места в морозилках побольше было. А не переводить продукты, так ведь?

 

Жека, все верно. Но был был вопрос - можно ли ли приготовить тушенку в 0.7? Я написал можно, если подобрать нужный режим, но зачем?
Лучше готовить в 0.33 л)

Зы можно ещё назло всем отморозить уши... Но опять - зачем?)
Можно ещё много чего напр. набирать бочку 200 л из колодца поварешкой, а можно ведром... И т. д.)
Есть формулы стеризации на 0.33 и на 0.5. И давайте их придерживаться... Но если хочется 0.7 и 1.0 л то тоже можно...

 

Так зачем людей в заблуждение вводить. "Можно есть паганки - можно, но один раз"

 

Не совсем так...
можно делать тушенку в банках больших объёмов, подобрав нужный режим и пожертвовав вкусом\органолептикой. При этом все потребители выживут! Но зачем? Есть проверенные схемы на 0.3 и0. 5л...

 

Не думаю что люди хотят изначально невкусно, а вот потом... Уменьшил время для вкуса и получил поганку. О чем тут и писали. Либо вкусно но внутри не дошло, либо внутри дошло, но сгорело по краю.

 

Чёт с рецептами тут в теме туго.

 

Загрузил автоклав. Возник вопрос в инструкции сказано выдерживать мясо 60 мин, в инетах от 75 мин до двух часов, вопрос дык сколько?

 

Я делаю 0,5 л 75 минут. Перестраховываюсь. А так, есть таблица:

 

А от куда таблица? Грибы меньше овощей держат, и что с овощами через час будет? Хрень какая то.

 

хрень точно...есть установленные формулы стерилизации

 

А вот по говядине

 

И как понимать запись 25-75-30? для СКО 83-1

 

а ты еще советы даешь по стерилизации...а сам формулу стерилизации расшифровать не можешь...эх...
нагрев/рабочий режим/остывание...
"учись студент" с
и читай матчасть чаще, а не хрень на форумах всяких...

 

Так и подумал первоначально, но у меня с 70 гр. до 120 автоклав "шел" 2 часа ровно, плюс еще на остывание не знаю сколько.
При условии что на улице +35, то пока картинка такая...
120-75-?

Вот и читаю, а хрени действительно хватает, даже в этой теме...

Ничего я не советовал...