Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами

если больше в банке рыбная каша, тут надо не забывать что еще от 110 до 120 достаточно времени

 

Там пока нагревается до 120 и остывает нужная температура продержится нужное время.

 

все верно температура сразу не падает, буду делать засеку сколько еще по времени от 110

 

А ведь верно... где-то читал что стерилизация начинается от 112 °C, вполне логично начитать отсчет времени не от достижения 120°C а от 112°C и учитывать так же время на остывание с 120 до 112.
Естественно это актуально для автоклавов на воде...

 

Режим для грибов маринованных не подскажите?

 

с грибами не советую заниматься много людей погибают, у нас дикие запрещено продавать

все верно ведь время для рыбы в основном дают на 110 гр мне было это всегда не понятно, ведь в ней столько гадости типа капсул только 120 гр

 

Я себе, лень в воде стерилизовать, если автоклав есть, да и кислая среда не варик для ботулизма. На севере этож второе мясо. А морозилка не резиновая.

 

Сушить?

 

И?

 

Так и мясо можно и Сушить и морозит, нафиг тогда автоклав? просто по уму нужно делать и тогда параноить не придеться.

 

Доброго дня ! Делал кто тушёнку из медведя, поделитесь рецептом. Спасибо!

 

Сегодня у трех банок со свиной тушенкой обнаружил небольшое вздутие на крышках

 

Что то пошло не так.

 

Ну если он на воде готовит, тогда да

 

Так там фотка автоклава, видно что водяной.