Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами

точно заводские были водяные

 

Вчера случилась неприятность. При выходе на рабочий режим (автоклав Нефор) крякнулся "сосок".
Образовались трещины в резиновом теле, через которые сбрасывалось давление. Автоклав был заряжен водой, случилось все при 120 град. В результате - продукт на выброс (сорвало крышки). Сегодня купил и заменил. Стоит копейки, замена в течение 1 минуты. Автоклав в работе 1 год и 3 месяца. Были ли у кого подобные случаи? Может стоит превентивно менять эту штучку раз в год, не дожидаясь неприятности?

 

@xodvf, теперь и я буду ожидать такой эффект! И не знаю, как предусмотреть такой казус.
А при какой температуре автоклав хранился зимой? Может мороз разрушил структуру резины?
Возможно, просто брак в резине .

 

А металлический приколхозить не вариант?

 

Сейчас с металлическим выпускают. Так что я б не ждал, а заменил на металл.

 

@Жека Б, интересно, а где такое можно приобрести?

 

Я б в автомагазине посмотрел.

 

А так вентиль металлический для колеса. Набираем и заказываем.

 

Сегодня испытывал купленный автоклав. Автоклав имеет слив воды. После стерилизации, воду сразу слил, дал остыть до 80, после этого достал кассету. Банки были очень горячие, подождал немного и начал раскручивать кассету. В момент откручивания начали щёлкать-хлопать крышки. Соскочили почти все. Вот думаю, что сделал не так, поспешил? Не дал остыть?

 

ага.

 

Сделал хребты с шеями бролей, на 10 банок ушло три хребта. Порезал вместе с костями, отметил 9 банок, нарезал одну банку лука, моркови - обжарил на масле. Добавил мелко нарезанные помидоры 4 шт примерно по 80 гр. На дно банки лавр с 10 коп монету и три горошины перца. Овощи перемешал с мясом и посолил 5 гр на банку. Уплотнил в банки, закрыл твистами Елабужскими. И в автоклав на пар режим 114 градусов 100 минут. Так как плита электрическая температура скакал от 114 до 118 и минуты три была 120. Достал банки - цвет красивый, вкус завтра попробуем. Думаю будет вкусно, остаётся вопрос с костями, развалились ли?

 

Как и Вы - неделю в муках выбора модели автоклава. Вы уже определились, а меня удерживает отсутствие ответа на вопрос о высоте ДС с термометром в полном сборе. Опасаюсь, что не влезет под вытяжку на плиту. Помогите с рулеткой) Написала на сайте производителя, но пока ответа не получила. Тоже между Нефором и ДС склоняюсь все больше к ДС. Сейчас после нескольких месяцев использования не разочаровались? Мне важно именно мнение реального пользователя, т. к., как профессиональный маркетолог, не могу не видеть, что ДС очень грамотно продвигается на рынке, и здесь было много явно заказных топиков, которым верить сложно. Буду очень признательна за развернутый ответ.

 

Оказалось что в тех банках (первые три) где я оставлял 2 см. зазор, очень много воздуха внутри, и нагреваясь, а у нас было до +40 воздух расширялся и немного крышки банок "чмакали" при надавливании. Сейчас + 26 никаких вздутий нет. Банки хранятся под навесом на улице. Видать нужно искать более приемлемое место для хранения...

 

Вкус бомба, не зря помидорки с овощами положил. Кости почти все съедобные, есть места которые не развалились (места где сустав) но в целом хребет проварился, шея тоже, можно с костями есть. у нас хребты как то залеживались, Бульон жирный, мяса мало, а в тушенке аак основное блюдо, только гарнир добавь. Доволен как слон.

 

Хранится на застекленном балконе прим плюсовой температуре. Может и брак. Вообще-то был звоночек, но я не обратил внимание. При предыдущем запуске автоклава при накачке давления было шипение из-под ниппеля. Я его просто пошатал и шипение пропало. Это и был сигнал. Теперь буду искать полностью металлический.