Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами

не скажите. кинул пару каши или еще чего в сумку. места и веса мало. и на дачу и на работу и к друзьям. даже в машине бросить для нз.

 

Тушенку есть к друзьям? Я б мясо купил. Ну и на даче уж место найти где банки хранить можно, как и в гараже. А на разницу, сколько все эти приблуды стоят, можно столько банок купить, что и хратить не нужно, пошёл и купил сколько надо.

 

Подскажите пожалуйста, брать автоклав постоянно у знакомого уже неудобно, какие модели посоветуете ? Нужен с отдельным манометром и термометром, без дурацких кассет, т. к у знакомого автоклав без них, крышки не срывало, не хочу с кассетами заморачиваться. Объем около 15-20 0.5 литровых банок.
Думал Белорусский взять, но напрягает отсутствие ручек (мне нужно его на плиту поднимать и снимать) и шаманить нужно с градусником, там только манометр. + корпус из металла, ржаветь будет, но несомненный плюс это конечно цена !
Думал малиновку взять, там и ручки и нержавейка, но отзывы плохие, качество отвратительное пишут.
Есть вроде нефор по отзывам неплохой, но хотелось бы услышать советы реальных людей на форуме кто пользуется долгое время и доволен, может еще какие фирмы посоветуете ?
Спасибо !

 

Товарищ попользоваться два года белорусским посмотрел наш нефор, попробовал кашу, заказал себе такой-же.
Вчера крымку закатали, так как с земли собирали, а она не кислая совсем, закинул в банку по горести клюквы.

 

Приветствую всех. давно хотелось приобрести автоклав и вот свершилось. просмотрев на форуме этот раздел посоветовались и я решил что надо брать Нефор-16 и не ошибся техника супер да и взяли сразу что б можно делать на пару. вчера забили бролей а сегодня я зафигачил 48 банок 0.5 куриной тушонки и была рыба в холодильнике всякая и ее заклавировал еще 9 банок получилось. Весь день провозился но доволен как слон. тушонка вышла супер а рыбу еще не пробовали стоит остывает. Не удержался похвастался хотелось поделиться своей радостью со всеми.

 

Да спасибо всем участникам этого раздела без ваших советов было бы туго.

 

А я по советам форумчан заказал Домашний стандарт. Подкупило-готовка на пару. Огромная экономия времени и газа на разогрев и времени на остывание. Всем спасибо!

 

Рыбу как попробуете, отпишитесь, что и как делали и как по вкусу и костям.

 

...

 

Подскажите, а что в таблицах по стерилизации означают крайнии цифры20, например 20-50-20 в режиме автоклавирования свинины?

 

Время выхода на температуру, и время Остывание, средняя время выдержки при определённой температуре.

 

Xodvf все правильно сказал - на свой страх и риск. Я бы перед употреблением хорошо обжарил на сковородке или сварил. Вообще клостридия у ботулобактерии дохнет за 24 минуты при 120 градусах. Чем меньше температура, тем дольше нужно выдерживать, естественно. Плюс добавлять время за которое вся пища в банках до этих 120 сначала прогреется. Отсюда у нас и такие цифры, обычно не меньше часа выходит.

 

Что есть, то есть Готовил уже что-нибудь? Я вот все к сгущенке думаю как подступиться

 

Где сухое молоко нормальное найти?

 

вообще то 4 минуты достаточно...остальное время стерилизации - прогрев банки до центра...