Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами

Выходит что так.

 

И все-таки, Нефор это весЧь! Надежен как автомат Калашникова. Пользуюсь не так долго, 2 года всего. Но часто, мин. раз в неделю. Ржавчина? Это что? Не видел даже налета. Использую оба режима - на воде и на пару.

 

Да, тоже заказал Нефор 16/6. Скоро приедет. Эта модель комплектуется электронным термометром. Я для уверенности, к этой комплектации дозаказал отдельно ещё и термометр тт-в с гильзой. Будет возможность перекрутить термометры, если что.

 

Заказал я вообщем домашний стандарт, надеюсь он меня не разочарует позже отпишу отзыв

 

Не могу найти Том 3 Рогачёв по консервации. Нашёл первый, второй, четвёртый. Поделитесь, пожалуйста, если есть у кого?

 

Дней 10 назад опробовал наконец-то свой ДС, приготовил 5 баночек свиной тушенки (остальное мясо жена отобрала). Весьма не дурно, хоть и из покупного мяса. Единственное, что хоть банки и забивал плотно, но верхние кусочки мяса от крышки подрумянились слегка, а так тушенка отличная. Делал по приложенной рецептуре, сразу могу сказать, что специи там указаны по минимуму, так что можно экспериментировать с количеством соли, лука, перца и т. д. в бОльшую сторону.
По времени, на 5 банок тушенки по 450мл паровым методом на 1л воды, на большой газовой конфорке температура достигла 100гр., а давление начало расти уже через 10 мин. Тут пришлось следить за давлением, т. к. дышащий клапан закрылся почти сразу, пришлось держать автоматический клапан в открытом состоянии минут 5, пока температура не достигла 120гр., а давление 1-1,1атм. И того автоклав вышел на рабочий режим всего через 15мин после включения конфорки. Далее опытным путем выяснил, что на моей газовой плите 120гр удерживаются на средней (нормальной) конфорке, на среднем же огне. Плавание температуры было незначительным +-1гр.
Впринципе, ничего сложного в приготовлени.
Моется автоклав довольно легко, если выдавило немного содержимого из банок, но только в ванной
Если же ничего не выдавило, то слив остатки воды, емкость просто протирается мягкой тканью.

 

В электронном виде? Если да, то можно ссылочку?

 

Отчитаюсь по налиму печени, родителям понравилось мне нет. Запах как у печени трески, а в кус напоминает но не совсем и самое главное как крупинками, у трески нежная однородная. Наверное не буду с ней заморачивается.

 

https://yadi.sk/d/UgPt5ReTp2i8dw
https://yadi.sk/i/Sie-I1yfMYtxIQ
1, 2, 4. 3-го, а там как раз по мясу, его нет.

 

1 и 2 томы я так понимаю, ни к чему?

 

Ну, кому как) Я себе скачал для информации. Но там да, первые два тома типа техническая инфа.

 

Пролистал поисковик, такое ощущение, что 3 тома как будто и не существовало никогда.

 

Просмотрел форум. Выбирал между Стандартом и НЕФОРом. В итоге заказал НЕФОР Взял небольшим объемом 8/4.Просто там сейчас скидка, стоимость 8700. Пообщался с. Нестеровой Светланой. Так как у меня скоро день рождения (через 2 дня) пообещала выслать подарок к заказу- крестовину, клапан и кран для пара. Приятно был удивлен. Теперь еще нужно индукционную плиту (думаю IPLATE) взять. Газа нет, а на стеклокерамику боюсь ставить. Так что, будем потихоньку приобщаться к автоклаву)

 

https://disk.yandex.ru/i/J1t-gTj7BwRqKQ

 

берите лучше простую электрическую плитку - типа такой
https://www.dns-shop.ru/product/c4e392d343af3330/plita-kompaktnaa-elektriceskaa-promo-pr-ec2231-serebristyj/