Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

белорусский на 24л 5500 руб И например нефор на 16 л за 12500 или НЕФОР-20 за 16 500 ₽.
Не понятно почему все на мерседесах не ездят, да наши машины дешевле. Но...

 

Так ведь не через что у белоруса пар стравливать. Через аварийник только если, но это не самая удобная и безопасная затея. Или ты вваривал кран?

 

Всё познаётся в сравнении.

 

Есть вещи на которых не стоит экономить. да 10000 с лишним разницы, но это оборудование которое удобно использовать и экономит время, чего про белоруса не скажешь. Плюс горелка нужна мощная.

 

Это типа паровоздушная смесь получается, при меньшем итоговом давлении? А сколько накачивали?
Вчера заказал знакомому как раз белоруса на 30 литров, 5600 руб, но переделаю его на пар: гильза для термометра и краник с обратным клапаном через тройник. Места, по картинкам из инета, вроде должно хватить.

 

Просто не закрыл крышку. как из под крышки повалил пар, затянул крепеж. Подал 1атм. да получается что я сам закачал воздух обратно, НО не так и много, чтобы паровоздушная смесь не работала.
И на будущее или перейду на крышки твист-офф, или седлаю небольшую промежуточную емкость с водой чтобы для повышении давления в автоклав закачивать не воздух, а воду.

 

У меня был изначально не совсем белорус, и место для термометра есть, да и сам термометр шел в комплекте.

 

Сравнения тоже могут быть разными.

Об этом я говорил выше.

Если вода, то да пипец устал ждать. А вот с паром без проблем, обычная туристическая плита справляется на ура, 20 мин и автоклав вышел на рабочую температуру в 120-125 гр. при условии что заливал холодную воду.

 

Давление 1 бар это опытным путём подобрали? Я так понимаю, надо чтобы и крышки не вдавило этим давлением и в то же время, чтобы хватило этого давления для удержания крышек при остывании.
Я для себя понять, так как в нефор производитель, при таком способе готовки, накачивал 1,5 бара.
У Вас суммарное давление на режиме получается около 2-х очей?
Я сам паровоздушкой готовить не хочу, да и наверное, всё же не стану. Но хочу понять)

 

А вот с промежуточной ёмкостью это идея.

 

На нефоре при единице температура чуть выше 120 гр, что не очень хорошо, это когда на пару.

 

У меня в нефоре получается ровно 1 Атм, при показаниях электронного 120 грд, а жидкостного 124-126 грд.
При условии, что пар хорошенько выпустить, дать прокипеть минут пять.

 

Вот, у меня по жидкостному так же примерно, качество мяса пострадает.

 

Я стал допускать, что всё-таки жидкостный завышает показания. Не знаю, но при кипении электронный сотку показывает, а жидкостный 104-106. И да, у него по паспорту указана погрешность в 4 грд. Вот и думаю.

 

Случайно. Свет отключили компрессор вырубился. А ручного насоса нет.
И 1 или 1,5 видать не так важно. Да и когда готовишь на пару срыв крышки не приводит к порче продукции.

Тоже пользуюсь китайским электронным, жидкостный при переходе через 90 гр. начинает врать в "+" при 120 показывает 130 вообще перестал им пользоваться.