Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами

Чтоб газовый баллон так помять...
Или там уже просто форма под газовый баллон.

 

Ну, вообще, пока его вертел и осматривал, он по весу-то нормальный такой. Сколько там толщина заявлена, надо посмотреть, не помню, 3 или 4 мм. Но он, по ощущениям, не легче вот этого газового баллона. Приедет, сравню по весу.

 

Мне кажется маловероятно, но узнать бы точно... Может на производстве спросить у кого? Ну и воздух (в смысле пар? Мы же делаем продувку) внутри автоклава не грязный, его уже “стерилизовало”. Только когда температура ниже 100 опускается в автоклаве и он разгерметизируется. И то какое-то время будет скорее выходить горячий воздух из автоклава, чем внутрь “засасываться” холодный)

 

Самая частая причина, по которой кости жестковаты - несоблюдение режима. Еще вроде как говорят, что у речной рыбы кости хуже развариваются. Хотя готовил рыбу уже не раз - никаких проблем с костями. Практически их не чувствуешь. Попробуйте подольше выдерживать, можно и в режиме на пару.
Не уверен, что использовать твисты с водным режимом хорошая идея. До сих пор споры ведутся, могут они что-то хлебнуть извне или нет. Лучше закажите кольца - вещь вообще реально очень удобная.

 

Подскажите у кого?

 

Ничего никуда засасываться или выходить не будет по той простой причине, что давление уравняется при остывании и клапан просто откроется под своим весом. Вот и все!

 

При какой температуре чудо клапан закрывается и при какой открывается?

 

А при чем тут температура, если он закрывается от давления. Вернее от скорости выходящего пара?
Температура сильно зависит от атмосферного давления.

 

Ну тогда при чем тут упомянутый вами клапан вообще в разговоре о банках с крышками твист и засосе воздуха? Давление сравнялось где то в районе 100, температура в автоклаве опускается ниже, а банки с мясом и жиром еще кипят, в них температура больше чем в автоклаве. А клапан сработал и уже в процессе не участвует. Т. е. уже ни причем и упоминать его стоит, в этом случае, только в качестве "рекламы" ДС.

 

Ну да, температура в банках отдельно, температура в автоклаве отдельно, окружающей среды вообще не при чем и друг на друга не влияют. Автоклав остыл, а банки еще кипят. Мда... физика!
Покупайте шпингалеты (шаровые краны) из Нижнего Тагила!
Мне вообще до фонаря этот клапан. Аппарат работает и меня его работа полностью устраивает, а изучать физику нужно было в альма матер. И создавать себе проблему на пустом чтобы потом ее решать, да у меня других забот хватает.

 

Т. Е. По вашему банка любое вещество остывает (как и нагревается) одинаково? действительно физику нужно было изучать, а то многие явления будут казаться чудесами.
Догнал автоклав до 120, и выключил, греется же одинаково, и на термометре нужная температура.

 

А разве они так работают? Имеется ввиду крышки? Насколько мне известно они просто сбрасывают избыточное давление, своего рода контролируемый срыв крышки банки и тут же восстанавливают герметичность закупорки. То есть когда продукт кипит крышки не находятся "открытыми", а периодически сбрасывают избыточное давление.

 

Не нужно на меня свои фантазии примерять.

 

Согласен. Сомнения не у меня возникло.

 

.