Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами

В смысле последствия?

 

Если коротко, то у всей семьи был жуткий метеоризм с дикими резями в животе и с огромной производительностью, хоть газовую колонку подключай. То еще веселье было. Думал взлечу
Возможно, что-то выварилось из косточек. Там какая-то гадость содержится.

 

А при неавтоклавном способе? Мы всегда делали неавтоклавным способом, заливкой или как это называется. Всегда с косточками. Никогда последствий не было. Но там и не вываривается, конечно.
Автоклавный ещё не открывали, не пробовали. Но буду иметь ввиду.

 

Спасибо, что уточнили. Делали не автоклавным способом. Интересно было бы узнать, в чем ошибка. Ягоду не заливали, а варили недолго. Вишня войлочная.
Попробуете автоклавную, обязательно отпишитесь.

 

Начнём с того что войлочная вишня к вишни отношение имеет только цветом ягод и словом в названии. А так это слива.
В вишневой кости содержатся синильная кислота вроде, как в зеленом картофеле. От сюда и срок хранения не больше двух лет, потом она выделяться начинает. Были случаю когда вишневой наливкой выдержанной люди травились. А компоты мы давно делаем, правда заливали горячимисиропом два три раза и закручивали, но думаю при 100 25 минут не сильно отличаются от кипящего сиропа.

 

https://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=70459.0
Тут вопрос раскрыт более менее.

 

Да это все растения из одного семейства, как и множество других - розоцветные.

В зелёном картофеле содержится соланин.
А все остальное верно и для войлочной.

 

Точно в картофеле другое вещество. Короче храним вишневый компот один год и не забываем ставить дату.

 

В моем случае варили для отделения косточек от мякоти. Остальное все протиралось до сока с мякотью. Стерилизация традиционная, не в автоклаве. Судя из выше выложеной статьи, из косточек так просто эту гадость не достать, время нужно (как раз от года). Тогда вообще не понимаю, что у меня там сварилось такое и на отравление это явно не тянет. До этого варенье варили с косточками, все было нормально, варенье вкусное, но "шрапнель" эта сильно мешает наслаждению

 

Войлочная очень сильно болезням подвержена, может кто обработал и сроки не выдержал, и проблема не из за косточек а из за препарата от грибковых заболеваний?

 

Никогда ничем не обрабатывали. А вот с обычной вишней у нас часто проблемы, поэтому ее сажают только рьяные фанаты. Войлочная же растет сама по себе, ну и мне она по вкусу больше нравится, хотя сильно разная бывает. Тут на любителя.

 

Мне она нравится, у бабушки росла. Себе тем летом посадил, пока плодов не видел. Очень вкусная.

 

Сажаю косточкой, всходит весной после зимовки, родителя повторяет. Первые ягоды на 2-3 год уже. Растет вначале очень быстро.
Вообще, с вишней в моей местности другая проблема - бурундук. Этот гад запросто может без урожая оставить. Какие уж тут заготовки.

 

Гдеб косточек достать.

 

Там, где растет. Попробовать, понравился вкус, косточки в карман и на свой участок
И еще, сажайте хотя бы пару сортов цветущих примерно в одно время. Перекрёстное опыление увеличивает урожайность в разы! Одинокий куст может вообще мало ягод дать, если по близости нет какой-либо вишни.
А там уж и урожай и автоклав