Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@Dreamwolk,Ром не могу руками посмотреть их только через интернет заказать можно мне, а вот тебе наверное можно и потрогать, фирма по моему Московская.

 

Скороварка обычная-прототип автоклава. влезает три 800гр банки. на дно полотенце на него банки с тушенкой.

 

а поднимать это давление как? Видела на фермере. ру, там насосом для машины качают. Это как то сложновато
Вы, если такую приобретете, расскажите подробнее. Я на такую тоже посматриваю, но в этом году уже не понадобится, все бройлеры в морозильной камере, а вот на следующий год было бы актуально.

вот скороварки никогда дома не было, где что под давлением, там я побаиваюсь. У меня мультиварка есть

 

Я как поняла у них у всех насосом качают до 1 атмосферы. Я тоже буду приобретать позднее немного, хоть в этом году уже и не нужна будет, т. к бролей уже в ближайшие дни буду колбасить, но у меня их не много и пойдут в морозилку, а на следующий год очень будет нужна, и покупать я её хочу в этом, а использовать только в следующем.

 

Сам тоже побаиваюсь. Включил и изза угла смотришь) в ней манометров нету. а в автоклавах есть. Этим они безопасней-у них есть обратная связь.

 

Ну вы на птице не зацикливайтесь. автоклав подразумевает любой консерв. рыбу, овощи грибы варенья джемы мясо также. все что угодно температурной обработкой

 

Привет всем! Ой как хорошо что темку такую создали ! А то читаешь в инете отзывы о моделях - это одно, а уже мнения "своих" форумчан - это ж совсем другое...
Этим летом не получилось приобрести (стройка и ремонт всё сожрала), но будущий сезон надеюсь будет удачнее)

 

У нас тоже пока стоит на улице. И первый раз включали из-за угла. Сейчас уже успокоились, главное - клапан перед включением проверить. А на улице оставили, потому что большой объем воды горячущей сливается. Ванна у нас акриловая, боюсь, что не выдержит. Зимой будем что-то придумывать.

 

Вроде рекомендуют подождать пока вода остынет, если горячим открывать крышки могут слететь

 

@Dreamwolk, не запутывайте людей.
Я же русским языком написала, не надо меня передергивать.

Автоклав, мой автоклав, сам сливает воду, как заложено в программе. И она горячая!
Как работает ваш автоклав? Если он у вас есть.

 

Сегодня с утра закатала (без автоклава) 7 баночек 3л. компота из Изабеллы, перед работой, вечером надо сливу на джем переработать и паштет из печеночки закатать баночек 24-любимое число, а завтра буду кабачки в дело пускать, тогда и обещаю поделиться рецептом икры
А вот баклажанную делала по рецепту прилагаемому к автоклаву (мороки много, все надо пережарить) но вкуснота, единственное замечание к книжке -надо закатывать в 1л банки, а то всем не хватает

 

А зачем тебе тогда для такой икры автоклав? я всегда все в эту икру жарю по отдельности а потом вместе тушу и сразу закатываю, редко когда в духовке минут по 10 выдерживаю уже готовые банки с икрой, все отлично стоит до Пасхального поста

 

Ну Женя, ты и сказала: зачем прямо как супруг мой
Без автоклава и с закатками я в 12спать ложилась,
а с автоклавом и с закатками - в 2 часа (да и то только потому, что в 6 часов вставать)
В баклажанную икру все овощи немного пережариваю, мешаю, солю, в банки закатываю и ставлю в автоклав на 15-20 мин, потом воду-давление стравливаю, а утром все убираю в ящички, зная наверняка, что не взорвется даже в тепле
В кабачковую- жарю только лук, все остальное на мясорубку, перемешаю, в банки, закатать и в автоклав.
Тушенку в а/к делать просто мечта- помыл, порубил, помешал, сложил, поварил и готово так еще и косточки все растаивают
Вчера сделала из слив ... наверное варенье,(думала в ящичке 3-4 кг, а по факту оказалось 9кг. это уже перебраных и без косточек), прокрутила через мясорубку размешала с сахаром 2/1 и по баночкам, закатала и на стерелизацию - красота. Сегодня, надеюсь очередь дойдет до бролей и наконец-то до паштета

 

Вот результат вчерашней ночи)

 

А вот - сегодняшней вернее то, что не влезло в а/к в первый заход, завтра с утра поставлю стерилизовать