Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@Жека Б, нет, я выбрала ближайший к нам интернет-магазин.

 

Ну вот и приобрели мы автоклав Фансел 23 л., с виду сделан хорошо, потом отпишусь. И себя не забыл поздравить с прошедшим, купил кастрюльку для мужчин

 

С викинга содрали, тока металл тоньше

 

Ну насмешили. Сколько прокладок уже использовали?

 

Чем насмешил? На фото разницу видишь? Я нет) Прокладки от викинга раз на 5 хватило..Сча нормальная, от редмонда стоит

 

Подскажите пожалуйста, первый раз попробовал сделать консервированные рыбу в автоклаве Домашний погребок. Делал по инструкции, при указанных режимах готовил 20 минут, рыба мелкая, плотва. Открыл сразу одну банку, попробовал, кости не разварились. Можно ли повторно их простерелизовать, и сколько их готовить, по инструкции рыба готовится в данном автоклаве 15-20 минут.

 

@Prom48, 15-20 минут когда на режим выйдет (давление/температура)

 

Правильное время - в 3-4 раза больше.
Стерилизую рыбу в 0.5 л - 60-70 мин при Т=112-115С

 

Час надо делать при 115гр

 

15-20 минут когда на режим выйдет
Так и делал, можно ли повторно минут 40 "достерелизовать"? Банки по 0,5

 

можно, но не 40 мин - а полный цикл - 60 мин хотя бы, а лучше 70-75 мин при Т-112-115

PS - термометр у Вас сверху, поэтому показывает Т пара, а нужна Т воды, попробуйте чем-нибудь измерить - напр пирометром. Иначе просто можете сжечь консерву.

 

Ох уж эти сказки про Т пара и Т воды достали) Благо у меня 2 термометра стоит, и вижу что Т одинакова)

 

Всем здравствуйте, люди добрые!)

Простите, если невнимательно поискала и пишу о том, что уже обсуждалось, но не нашла нужной информации на сайте...
Скажите, а об автоклаве НГЗА на 30 л кто-то что-то может сказать? Выбираю себе автоклав, опыта в этом деле никакого, ошибиться боюсь.
А этот понравился и по описанию, и по цене - 4100. Или за такую цену ничего приличного быть не может?
Муж предлагает на Алиэкспрессе поискать, но я интуитивно белорусам больше чем китайцам доверяю)
Что скажете?
На всякий случай сообщу: автоклав нужен для себя, поскольку и тушенку есть в планах делать, и замучила уже за много лет эта страда с закрутками нескончаемыми. Банок по 300 за сезон кручу...ээээ... надоедает, мягко говоря, со всеми этими заливами и стерилизациями маяться...

Буду очень благодарна за советы!

 

Час наверное же не с момента выхода на нужную температуру? А то много будет. У меня за 30 минут нормально получаются.

 

Час с момента выхода..Хотя я на пару делаю, на воде может и меньше надо