Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Самое безопасное не заниматься консервированием и уж тем более не пользоваться приборами под давлением, с газом и электричеством кстати тоже лучше дела не иметь.
Информация для тех кто не дозвонится, а таких я думаю процентов 90 будет, автоклавы на воде с преднакачкой при 120 градусах имеют давление в 4.5 атмосферы, кассетные без преднакачки работают в районе 1.5 атмосфер, а при работе на пару они все имеют давление при тех же 120 только 1.1 атмосферы. Впрочем на этом агитацию заканчиваю, каждый живет как может.

 

Приветствую всех, на днях прикупил аппарат, кассетного типа, паспорта нет, в интернете ничего подобного нет, изготовлен из алюминия, толщина стенки 4-5 мм., при покупке продавец заявил, что изготовлен в перми и называется "Финляндия". Коротко по прибору: 4 клапана из которых два предохранительных, срабатывают при 120 градусах, один центральный работает при 110 градусах и может сниматься, под ним штуцер (можно использовать ка дистиллятор), ещё один клапан обратный, закрывается когда жидкость начинает кипеть, также имеется термометр. Крышка фиксируется поворотом относительно кастрюли. В работе проверил, все работает, варил тушенку, в комплекте присутствовала брошюра с рецептами, помещается 14 банок 0,5 в два ряда, либо 7 по 0,7, в один ряд, либо 1 банка на 3 литра. Ваши мнения господа?

 

Похож на буржуйские, у них правда вместо термометра ставят обычно манометр и клапан обычно может регулироваться на разное давление добавкой грузиков. Давление процесса у них имеет поправку на высоту нахождения над уровнем моря Клапаны, зрительно похожие на центральный, видел на Али, притом нескольких весов. При 110 уже вполне можно пользовать, Единственное алюминий несколько смущает.

 

Точно, на алике подобные, надо там на запас кольцо уплотнительное силиконовое заказать. Вот думаю а как использовать в качестве дистиллятора, обратный клапан как закрыть, там давления внутри почти не будет, он закрывается только когда жидкость нормально закипит?

 

Он не обратный, обратный как раз был бы поджат пружиной, он так называемый "дышащий", чисто теоретически там шток с отверстием должен подниматься от пара, надо его фиксировать в поднятом состоянии, а уж как смотрите по месту.

 

Всем добрый вечер. Спасибо за решение мучительного выбора. Не буду говорить какие лучше какие хуже, но когда пришел мой оценил качество. НЕФОР 30/7 .Вопрос пар или вода отпал практически сразу в пользу пара, спасибо (паравикам) за подробное описание процесса (принимайте в свои ряды). Вот только не могу найти, есть ли какая то таблица для приготовление на пару как для воды (типа: свинина говядина t-такая min- столько то, курица ... и тд и тп .) или это одно и то же. Если у кого есть выложите пожалуйста. Спасибо.

 

В кератце БорисБББ давал Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами, а в принципе поищите в поисковике книжку Гусаковского и Очкина по "tehnologiyamyasokonservnogoproizvodstva.pdf"

 

Вопрос про автоклав НЕФОР 30/7. Там как банки располагается, в несколько рядов что ли? И какое качество изготовления стоит ли покупать?

 

В несколько ярусов, в 30-ом 3 яруса по 10 банок у меня 20 НЕФОР-ЭЛЕКТРО, там 2 яруса по 10 банок. На моем качество корпуса очень достойное, основной недостаток это приваренная ко дну подставка под банки, соответственно помыть под ней очень проблематично. Крышка после смазывания тефлоновой смазкой винта просто изумительна, закрывается/открывается легко без каких либо усилий.

 

Для тех кто плохо разбирается необходимо указывать литраж банок.

 

Получается по 10 банок 0,5 в одном ряду? Так или не так

 

Угу, именно так

 

Всех поздравляю с прошедшими праздниками!
Есть ли здесь владельцы «булатов». Поделитесь отзывами.

 

crony извините не было возможности ответить
сейчас распишу все подробно
уточняю не реклама. купил по совету форумчан. при чем самый последний.

 

По качеству стали и швов 5 из 5
это вес аппарата