Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами

Как оказалось нет, гильзу сделал но градусник не ставил, поначалу мерил, потом забил, держу давление 4.5, и все...

 

Это вы получили ультрапастеризованное молоко - можно его теперь на кухне в шкафчике над газовой плитой хранить три года... Из молока надо выпарить воду (по заводской технологии времен СССР при 50 градусах и низком давлении) тогда получится сгущенное молоко, а просто варить его можно до бесконечности. Или пойти современным путем: модифицированный крахмал, загустители, соевый белок - тогда сгущенка и в автоклаве получится.

 

Из всего прочитанного понял, что Белорусский автоклав самый правильный из представленных на рынке в ценовой категории до 10т.р. Поправьте если не так.

 

Вы близки к истине - один у него минус - он ржавеет, поэтому накопите еще 3-5 тыс и купите такого же типа, но из нержавейки.

 

Нет это не так, стоимость белоруского 4 тысячи, аналогичный по размерам нержавейка 15 тысяч, проржавеет белоруский очень нескоро, это просто газовый баллон, и толщина металла очень большая, а нержавейку я не купил, так как банка 1мм толщиной мне не внушает уверенность при 6 атмосферах...у нержавеек больше 3х то нельзя качать... А если перегрел часом, клапан заклинил и тд? Я выбирал хорошую конструкцию, а внешний вид в сарае неважен

 

Я же вас не отговариваю от белорусского - хороший и правильный автоклав

дело не в скорости ржавления, а то что хочешь или нет при стерилизации - все равно жидкости из автоклава и банки обмениваются между собой...- хотя бы на молекулярном уровне и у меня нет желания, чтобы ржавчина попала в банку с консервами

это вы где таких сказок начитались? или и вы автоклавы со скороварками путаете?
у нормальных автоклавов из нержи метал как мин 2-3 мм (плюс ребра жесткости), который легко выдерживает по своим характеристикам 6 и более атм
вот для примера - https://www.mzbo.ru/market/avtoklavy_bytovye/avtoklav_bitovoi_mzbo_h-16_28l-detail

 

Вот для примера - https://www.mzbo.ru/market/avtoklavy_bytovye/avtoklav_bitovoi_mzbo_h-16_28l-detail[/QUOTE]
Посмотрел. Неплохой. Но вот цена... Если не поставить производство консервов *на поток*, а катать для себя 10-30 банок в сезон, то покупка себя явно не скоро оправдает...

 

- цена? - цена довольно демократичная
- для 10-30 банок в сезон? - согласен - автоклав вообще не нужен
- оправдает не столько в цене - сколько в качестве продукции - для себя же делаешь

 

Если купить нормальный автоклав, в котором ище и сэм гнать можно, то он за месяц окупится)

 

У меня такой автоклав получился.

 

Ну пока я вижу что у вас в голове сказки.
Не буду говорить про молекулярную ржавчину, но вы для начала вживую посмотрите эти автоклавы с нержавейки, и конструктивно 2 мм для 6 атм это не скажу мало, но и нет запаса. А ценник больше, в 4 раза больше, это не совсем одно и то же. Так как по вашей ссылке аналогичный автоклав на 20 банок стоит 13500, а белорусский я покупал за 3500. И 3500 за автоклав это малый срок окупаемости, а вот отдать за поделку 13 тыс, это уже перебор. я, не говорю что белорусский автоклав это отработанная технология, а вот поделки из нержавейки которые я смотрел мне не внушили доверия, вы не путайте накачать автоклав до 6 атм или иметь это же при нагреве. Поэтому тут надо вам сказки убрать на полку и изучить вопрос, а не пороть чушь про проникание ржавчины на молекулярном уровне...

 

Респект) сильно заморочался) я сначала думал сам, но потом понял что гораздо дольше и дороже...
2 вопроса, можно подробнее деталировку, и все детали это сами или что то попалось готовое?

 

- зачем мне смотреть на автоклав из нержавейки ? Это вы на них только смотрите и они вам не внушают доверия, а я им пользуюсь
- при чем тут срок окупаемости - я для себя готовлю тушенку
- белорусский автоклав - отработанная технология - переваренный газовый баллон и все!, а вот газовый баллон - это уже отработанная технология - но газовый баллон - это не автоклав
- не понятно зачем 6 атм при нагреве делать? - если в паспорте на беларус указано 4 атм - поберегите себя и близких
- да и по весу - сколько он полностью заправленный 40 кг? 50 кг? сами на плиту поднимаете/снимаете или помощников просите?

 

Про подделки из нержавейки говорят только те, кто не имеет денег их купить, и юзает белорусское ржавое древнее недоразумение..И не понимает как консервы готовить..Чем быстрее охлаждается банка, тем вкуснее вкус тушенки, а быстро охладить можно только при готовке на пароводяной смеси, а не в воде..И давление в процессе при 120гр -1атмосфера..Крышки естественно твисты (это винтовые),ско (закаточные) тоже прошлый век

 

Из готового только автомобильный газовый баллон, и тот укорачивал на треть, манометр и аварийный клапан. Остальное доделал.