Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@Lafspb,

Вы вроде в из Питера, почти рядом, я из Петрозаводска. Вы то в какой фирме заказывали?
Я написал им, они ответили, что временно частникам не отпускают, больше ничего от них добиться не смог...

 

Что значит, открывал, но не открыл. При избытке давления он травит. Больше 1.6 не поднимается. Если чуть крутнуть, то через трубку в стакан с водой сильно идет. А вот в обратную сторону, похоже он не травит. Чтоб запустить воздух надо в ту же сторону вращать?

 

http://banochka-spb.ru/

 

@Капитан Поль,

В аварийнике воздух в любую сторону пойдет, там пружина сдерживает давление.
Есть народ, который, чтобы не заморачиваться с переделками под пар, просто вставляют шпильку под головку или шплинт на выход воздуха и на вход, когда давление ляжет в ноль.

 

@Lafspb, Так там вроде тоже опт и мелкий опт...
И не написано даже, что крышки для 120 градусов?

 

@Lafspb, Вот дали наводку, но это Москва, кому интересно:
https://eggincubator.ru/product/kryshka-vintovaja-tvist-off-82/
Как ценник?

 

@Alsanat, у вас есть телефон?
вы можете сами позвонить и все уточнить?
или мне попросить их чтобы перезвонили вам?

 

мне это уже не интересно - я давно работаю на жести.

 

@Lafspb,

Да нет, я самостоятельный мальчик, просто думал, что Вы владеете информацией, раз дали ссылку...

 

Друзья, доброго времени суток! Подскажите пожалуйста, сварил консервы с скороварке. Скумбрия в масле, говядина, хрюшка, и курица. Время приготовления мясных консервов составило 3 часа, рыба 2. Все получилось очень вкусно! Теперь хотелось бы понять, сколько можно их хранить в холодильники? Мои простояли уже в холодильнике месяц! Не знаю можно их употреблять или нет! И как можно определить что пошёл... процесс ботулизма? И можно ли их Ловать маленькому ребёнку 2-х лет? На вид они шикарные и без посторонних запахов! Крышки все втянуты.

 

Ботулизм - болезнь. Есть ли ее источник в консервах на глаз не определить. Консервы 2х летнему ребенку, даже без ботулизма, лучше не давать.

 

Споры ботулизма определяются только лабораторным путем. Да и то, в одной банке один кусочек может быть поражен, другой нет. Лотерея. Для гарантированного обеззараживания продукта, если можно так выразиться, нужна определенная температура. Можно еще добавлять нитритной соли к простой поваренной. В скороварке такой температуры не достичь. Там идут по пути увеличения продолжительности термообработки, но все-равно риск есть. В свое время я тоже делал рыбные консервы и даже не в скороварке, а в обыкновенной кастрюле. Время кипячения для 0,5 л банки у меня составляло не менее 5 часов. Хранились такие консервы в подвале гаража по году и более. Лучше все-таки не рисковать и, если делаете такие заготовки постоянно, присмотритесь к автоклаву.

 

ЭТО НЕ СОВЕТ, это как бы поступил я в таком случае - если банки без вздутых крышек, и пахнут хорошо - то после вскрытия банки прожарить/протушить на сковородке 5-10 мин, чтобы убить всю возможную вегетативную форму, а потом употребить...
но совет с автоклавом - более актуальный

 

Большое спасибо за развёрнутый ответ!

 

Спасибо, я так делаю. Минут 10 тушу. Автоклав хотел купить, но при моих объёмах это не рентабельно! Делаю раз в месяц 6-10 банок по 0,5