Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами

Вот если случайно свернуть,

Почему именно "тем более на пару"?

 

А где сказано "тем более на пару"? На воде показания температуры и давления более стабильны в зависимости от интенсивности нагрева. Поэтому можно обходиться и без термометра, зная эту зависимость. Есть же автоклавы без термометров. Но риск получить сгоревший продукт присутствует. На пару несколько иначе. К примеру, доводишь до 120 град. и имеешь давление 1 атм. При уменьшении источника нагрева давление падает быстрее, чем температура. Поэтому я больше ориентируюсь на термометр. И хороший термометр здесь не помеха. Это мои личные наблюдения и личный опыт. Испорченного продукта пока не было и, надеюсь, не будет.

 

Взвесил все за и против, пообщался с производителями, заказал в итоге ДС. Попробую отпишусь. посмотрел ссылки по крышкам, которые здесь выкладывались, попробую сделать анализ рынка банок и крышек для московского региона, результаты сообщу дополнительно.

 

А инструкция к нефору есть? Информативная? Рецепты?

 

Про инструкцию - не помню. Наверное, все-таки была вместе с паспортом. Я же его сам собирал. Во всяком случае есть в интернете. А рецептов конкретных не было. Да и зачем они? Все делается на свой вкус. Даже на этом форуму рецептов предостаточно. Главное, правильно выдержать температуру и время.

 

Приветствую! Прочитала всю ветку форума, доработать, довести до ума обсуждаемые автоклавы я сама не смогу. Плита индукционная, на нее автоклав не пристроить. Подскажите, электрические автоклавы дают фактически необходимые параметры? Активно рекламируется Малыш Нерв с ЭБУ (ООО «Форком»)
Характеристики
Объем 22.0 л
Максимальная рабочая температура 120.0 С
Мощность 2.02 Квт
Максимальное давление 0.25 Мпа
Материал Нержавеющая сталь AISI 304
ТЭН есть
Электронный блок управления есть
Дистилляция есть
Производитель Россия
Необходимое напряжение в сети 220 Вт

Какие мнения по этому чуду техники?

 

На индукционную плиту подходит Нефор, у него дно из 430 нержавейки, она магнитится и соответственно работает на индукционке.

 

Красивый. Это все. В моем автоклаве 120 град. достигается при давлении 0,4-,42МРа. Боюсь, что Малыш просто не выйдет на режим 120 град, сбросит давление. Устанавливать на него другой предохранительный клапан - рискованно, раз производитель этого не делает. Может не выдержать кастрюля. А так, просто красивая кастрюля, скорее скороварка. Для индукционных плит есть переходники - адаптеры.

 

Swonrus, Xodvf, спасибо, я подозревала, что это просто милая кастрюлька(
Варочная, помимо того, что индукционная, еще и нагрузки не выдержит - линейного типа. Да и боюсь я автоклав размещать в месте, где у меня куча гаджетов кухонных сконцентрирована. Может, кому попадались все-таки нормальные электрические автоклавы...

 

Можно купить инфракрасную или линейного типа электроплитку, получится почти что электроавтоклав, на электроавтоклавы что то уж больно цены задирают. А Вам большой маленький принципиально ?

 

http://автоклав12.рф/электро-нефор/

 

https://домашнийстандарт.рф/#

 

Ну вот кстати у домашнего стандарта разница не такая большая между обычным и электрическим.

 

Маленький. Большой мне не поднять)

 

у него давление 2, ограничено предохранительным клапаном на 1,5. Он даст температуру 120?